Karreespeck

[Zeus]

Servus,
heute habe Fleisch von Donauland geholt und gleich geschickt zu Suren.
Gestern habe 12% Lake gekocht und abgekühlt.
Schinken soll 17 Tage pökeln.
Danach werde räuchern.
Schinken soll zu Ostern fertig sein - Bestellungen.

 

[Datschi]

Viel Erfolg damit. Ausgangsmaterial schaut schon mal gut aus.

 

[Alex W.]

Schaut gut aus, Donauland hat einfach eine gute Fleischqualität, davon bin ich auch immer wieder überzeugt

 

[styria9]

Schönes Fleisch hast da bekommen

 

[masi]

Schaut schon mal super aus !!

 

[LGresch]

Ein schöner Ausblick auf Ostern...!
Bin gespannt. Was hast du an der Lake noch dran außer Salz?

 

[Zeus]

Ein schöner Ausblick auf Ostern...!
Bin gespannt. Was hast du an der Lake noch dran außer Salz?

Traubenzucker, Rohzucker, Natriumascorbat, Pfeffer, Koriander, Wacholder, Lorbeerblatt und Knoblauch.

 

[LGresch]

Danke

 

[Zeus]

Heute habe Fleisch aus Beutel rausgenommen, abgewaschen und zum Trocknen aufgehängt:
Morgen beginne mit räuchern.
Schätze mache 6 -8 Mal.

 

[Zeus]

Karreespeck ist fertig, heute habe angeschnitten.
Schaut gut aus.

 

[Fritz_Felge]

Sehr fein.

 

[edü]

das ist spitze!

 

[styria9]

Zum Reinbeißen

 

[chili-sten]

Moin Waldi,

der Speck sieht klasse aus

 

[Zeus]

Habe meinem Chef auch zu Ostern kleinen Geschenk gemacht.