• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Kaspressknödel

Hühnerfuß schrieb:
Danke für das Kompliment.
Mit 300 Kochbüchern im Regal muß man sowas wissen.:camouflage:
Zum Vergrößern anklicken....
:thumb2: :respekt:

Graukäse kommt grundsätzlich von der Alm, frische Milch wird zügig verarbeitet und zu Graukäse verarbeitet.
Er hat eine relativ kurze Reifezeit von ca. 2 Wochen und danach kann man ihn genießen und am Jausenbrettl verwenden.

:prost:
 
Hühnerfuß schrieb:
Also wird er daher meist vor Ort hergestellt und auch konsumiert?
Da hat man wohl eher schlechte Karten, den im Handel zu finden.:cry:
Zum Vergrößern anklicken....
Ja komm im Sommer....
Dann hast du ungefähr 2000 Almen:-)

Bei uns im Handel bieten das auch einige Molkereien an, aber ich weiß nicht wie weit dieser Radius geht:hmmmm:.

Grüße aus Tirol
 
Ein spitzen Rezept
:clap2: :clap2: :clap2:

Mit Erdäpfel haben mia des noch nie gemacht!
Sehr lecker schaugt des aus!
Da muss ich mal wieder Graukäs bestellen!
 
Wie geil!!!!
 
Mrs.rotglut86 schrieb:
Die Frage ist: sind wir Oberösis schon bereit für Graukas :hmmmm: Oder versuchen wir es lieber mal mit Bergkäse...
Zum Vergrößern anklicken....
De sein super mit an guten Bergkas,
aber mit Graukas halt no besser.
Wie "Raß" die Knedl werden kannst über den Reifegrad vom Kas bestimmen.
Grüße Michael
 
Graukas Dealer

:hmmmm:

.....des klingt interessant:D
Wenn jemand was braucht bitte melden:thumb2:
Grüße aus Tirol
 
Ich hab sowas noch nie probiert , aber es sieht aus ,als müßte ich das mal ausprobieren . ;)

Mir kommt da ´ne Idee, was den Graukäse betrifft . Der liest sich so ähnlich wie unser altbekannter Harzer Käse.
https://de.wikipedia.org/wiki/Harzer_Käse

Mein Vater aß den ,wenn der sehr reif war .Der wurde auf einem kleinen Teller mit einem Schälchen oder Tasse abgedeckt bei Zimmerteperatur gelagert , bis der sehr "entgegenkommend" wurde und unter der Bedeckung hervorkam . Ich hab da noch sehr negative Erinnerungen an "merkwürdige" Gerüche . Der stank dann durch die ganze Wohnung . Der Harzer .
Aber die Herstellung könnte ähnlich sein .

Die Futterhexe
 
Futterhexe schrieb:
Ich hab sowas noch nie probiert , aber es sieht aus ,als müßte ich das mal ausprobieren . ;)

Mir kommt da ´ne Idee, was den Graukäse betrifft . Der liest sich so ähnlich wie unser altbekannter Harzer Käse.
https://de.wikipedia.org/wiki/Harzer_Käse

Mein Vater aß den ,wenn der sehr reif war .Der wurde auf einem kleinen Teller mit einem Schälchen oder Tasse abgedeckt bei Zimmerteperatur gelagert , bis der sehr "entgegenkommend" wurde und unter der Bedeckung hervorkam . Ich hab da noch sehr negative Erinnerungen an "merkwürdige" Gerüche . Der stank dann durch die ganze Wohnung . Der Harzer .
Aber die Herstellung könnte ähnlich sein .

Die Futterhexe
Zum Vergrößern anklicken....
Diesbezüglich kann ich dir leider keinen Rat geben denn ich kenne wiederum den Harzer nicht.
Aber gib doch Bescheid ob es funktioniert hat.
Liebe Grüße Michael
 
TirolGrill schrieb:
Diesbezüglich kann ich dir leider keinen Rat geben denn ich kenne wiederum den Harzer nicht.
Aber gib doch Bescheid ob es funktioniert hat.
Liebe Grüße Michael
Zum Vergrößern anklicken....
Denke Harzer passt nicht. Der ist extrem fettarm und gummiartig. Ich mag den schon, aber eher mit Essig, Zwiebeln und Kümmel.

Ich esse immer bei der ersten Hütte auf dem Weg zum Ahornboden eine Kaspressknödelsuppe und kann mir nicht vorstellen dass das mit Harzer schmeckt.
 
ID73 schrieb:
Denke Harzer passt nicht. Der ist extrem fettarm und gummiartig. Ich mag den schon, aber eher mit Essig, Zwiebeln und Kümmel.

Ich esse immer bei der ersten Hütte auf dem Weg zum Ahornboden eine Kaspressknödelsuppe und kann mir nicht vorstellen dass das mit Harzer schmeckt.
Zum Vergrößern anklicken....
Graukas ist auch extrem fettarm und wird auch hierzulande gerne Sauer gegessen, also auch mit Essig, Öl, und Zwiebel.
Grüße aus Tirol
 
Zurück
Oben Unten