Such dir mal ein GSV Mitgliewd in deiner Nähe der mit dir zusammen wurstet. Das erspart dir viel Geld und du bekommst direkt ein paar kniffe gezeigt
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[Kaufberatung] Fleischwolf (+Wurstfüller)
- Ersteller In&Out-Style
- Erstellt am
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Nicht so einfach zu beantworten. Ich habe da einen Jahrelangen Marathon hinter mir XD
Wie viel wurstet du so?
Wie viel wurstet du so?
Redneck Rockn Roller
Dauergriller
Ich kenne ja schon einige Leute die Wursten, aber da habe ich auch einige verschiedene Meinungen gehört, darum wollte ich hier mal fragen.
Redneck Rockn Roller
Dauergriller
Bisher noch gar nichts. Möchte einfach mal anfangen mit ganz kleinen Mengen und dann sehen wie es mir gefällt bzw. schmeckt.
Fleischwolf soll sowieso her, aber zum Anfang allerdings noch mit Wurstaufsatz da ich noch nicht in einen Wurstfüller investieren möchte wenn ich mir nicht sicher bin wieviel ich überhaupt wursten werde.
Kannste kaufen. Habe ich auch.
Frag noch 15 und du wirst zu keinem Ergebnis kommen.
Redneck Rockn Roller
Dauergriller
Ja super.
Und auch Erfahrungen mit dem Wurstaufsatz gemacht?
Zwar einen anderen Wolf, aber nach dem ersten Wursten war die Bestellung für einen Wurstfüller raus.
Ich habe immerhin 2 x mit dem Fleischwolf abgefüllt.
Ist eine Sch------ arbeit und eine Sauerei.
jetzt auch mit Wurstfüller.
Es ist immer dasselbe, wir predigen mach es nicht und es wird trotzdem gemacht.
Ok, sollen Sie alle Lehrgeld bezahlen.
Ich gebe auf
Redneck Rockn Roller
Dauergriller
OK habe verstanden, ihr seid ganz eindeutig für einen Wurstfüller.
Horizontal oder vertikal?
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Ok, ich versuche dir mal mit meinen Erfahrungen zu helfen. (Wurde leider länger)
Angefangen hat alles in der Kindheit als damals mein Vater Hauptsächlich Hausschlachtung für die Versorgungsbevorratung gemacht hat. Er hatte auch einen Räucherschrank, Wurstfüller und einen Krefft Fleischwolf gekauft und mir dazu erzählt. Wie viel er vorher für andere ausgegeben hat, bevor er auf Empfehlung einen mit 3-Teiligem Schneidesatz (einen mit Vorschneider) gekauft hat und war glücklich.
Leider ist er viel zu früh gestorben. Trotz, dass ich auch mal eine Metzgerlehre angefangen hatte und ein Interesse daran, hatte mir zu Hause lange die Motivation gefehlt, weshalb ich es dann das Equipment weggegeben habe.
Jetzt im mittleren Alter hatte ich wieder lust auf Selbstgemachtes. Räucherwurst wird bei allen Metzgern immer tuerer aber nicht besser. Von der Qualität bin ich meist entäuscht und daher wollte ich meine Kindheitserinnerungen wieder aufleben lassen.
So. Was das Equipment an Wert hatte, hätte ich so nicht gedacht.
Also ging die Suche los, wie bei dir. Kleinanzeigen, Haushaltsgeräte (auch Black Friday XD) und unzählige Zeit, vorallem hier im Forum verbracht. Aber für den Einstig um die 1000,00 Euro für einen Wolf (Hymnen auf Edertal und Krefft), wollte ich auch nicht. Dachte es muss auch anderes geben.
Also ersteinmal begreifen müssen, was der Unterschied zwischen Enterprisesystem (ohne Vorschneider, Messeraufnahme Quadratisch) und Unger ist (Mehrteilige Schneideaufsätze, eben auch mit Vorschneider, deswegen ist die Aufnahme Rechteckig mit Runden Kurzseiten) . Was ein Chinaknaller kann, wie er verarbeitet ist und kostet.... und natürlich trotzdem mit den teuren a la Edertal, Krefft, Mado, Bizerba, Alexanderwerk, usw. geliebäugelt.
Nachdem ich die Videos für den Anfang von Opa Jochen auf Youtube gefeiert habe und er den Edertal vorgestellt hatte, hätte ich den gerne gehaht. Dazu habe ich auch schoneinmal Beitrag hier geschrieben. Aber vor Corona gab es ihn um die 600,00 Euro, als ich ihn wollte 1050,00 € und keine Besserung in sicht. Das kam mir zu viel vor.
Also machte ich erstmal eine halbe Deutschlandreise um einen Alexanderwerk mit 3-phasenmotor zu kaufen, der in der Anzeige toll wirkte und auch eine 98er Scheibengröße hatte. Also ordentlich Durchsatz. Für so ein Gerät, komplett mit Scheibensammlung und angeblich Vorschneider (vorher erfragt) bin ich sechs stunden einfach hingefahren, da 400,00 Euro ein Schnapper. -> Resultat. Enterprise, kein Vorschneider. Nein keine Scheiben oder Messer dazu, da die, die er hatte nicht passten. Nicht mehr der originale Schalter mit zwei Stufen und Rücklauf, sondern nur ein/aus. Dann wollte ich den Motor testen. Aussage, warum, der läuft doch... . Was war dann, schmeißt die Sicherung. Aber ja kein Problem, liegt wo anders....
Nach langem hin und her, was das sein könnte. Telefonate mit bekanntem Elektriker... . Er hat seinen Elektriker erreicht und wir sind hingefahren. Naja. Durchgemessen worden. Neues Kabel und siehe da, er läuft. Ok, die Scheiben. Hatt er aber die sind wo anders und kann sie jetzt nicht holen. Nach langem hin und her habe ich 300,00 bezahlt, da ich vom wochenlangen Google/ und Forummarathon auch "erschöpft" war und einfach meine Ruhe wollte und ja eigentlich Wurst machen wollte. Also, wenn die Scheiben nachgeschickt werden, zahle ich 100, 00. Nach wochenlangen Warten kam das Angebot für 150,00 Euro kann ich es haben. Naja, vielen Dank auch.
Von Vevor hatte ich den Kleinen über 100,00 Euro noch im Kopf. Schaut aus wie Beeketal, ist halt Vevor und kein guter Ruf hier, aber bezahlbar.
Also den bestellt. Was soll ich sagen. Der Motor läuft beinah genauso Ruhig wie vom Edertalt (komme noch dazu). Aber bis er kam. Geliefert aus Spanien. Bibber. Dann ausgepackt, wow, sie aus wie Beeketal für ein viertel des Geldes. Also alles ertmal gewasschen und beim Rohr direkt geschnitten, da unbearbeitet Gusskannte. Also mit nem Dremel alle kannten erstmal entkradet. Nochmal gewaschen. Zusammengebaut und gleich mal auf die von Wolfcut gekaufte 4,5 mm Scheibe bestückt. Wass soll ich sagen. 10-20 kg. schluckt er ohne murren oder dabei sich anzustrengen. Wurde nicht Heis, gar nix. ( gibt auch ein Video auf Youtube von jemand über den Wolf, vom Auspacken bis erster Durchlauf.
Also mit dem habe ich viel Wurst gemacht. Allerdings habe ich hier mal etwas über "Aluguss" bei dem Rohr gelesen. Dass hatte ich immer im Kopf und naja, die Hymnen von: Kauf etwas gescheites fürs leben.
Ehrlich gesagt läuft der Vevor wie am ersten Tag. Gibts glaub ich gerade sogar für 80,00 beim großen A. Hab 2: 3; 4,5; 6; und 8 mm dazu und ja, er arbeitet... . Keine Beanstandung. Außer das halt bei 20 kg echt ein Batzen Sehnen hinten vor der Scheibe aufgewickelt sind.
Da ich allerdings Kinder habe und das besagte Thema mit dem "Aluguss", mit dem ich nichts anfangen konnte. Habe ich immer wieder mal nach Edertal EMS 70-2 geschaut. Ja, der ist halt irgendwie " will ich immernoch". Und tatsache hab ich ihn vor zwei Wochen für 840,00 € inkl. Mwst/Versand mit 3-teiligemm Schneidesatz bekommen. Tröt tröt.
Bisher nur zur Probe Hackfleisch durchgelassen, da ich noch 160 Geräucherte in der Kammer hängen habe. Aber erster Eindruck, wow. Das Bild, wie das Fleisch sauber geschnitten rauskam. Sauber. Im Unterschied zum Vevor, wo es Bröckchenweise immer wieder runterfällt, kommt beim Edertal eine Endlos "Glibberwurst". Also so hat es meine Tochter genannt, wie es aussieht. Aber die Verarbeitung ist echt ne numnmer und man hat echt, wie alle hier im Chor gesungen, was gscheits.
Wenn das mit dem Wolfgehäuse nicht gewesen wäre, würde ich warscheinlich noch ewig mit dem Vevor für mich arbeiten. Weil so, wie gesagt, läuft er ruhig, (Kein Staubsaugergeräusch) und hatte eigentlich einen Job gemacht, der reicht.
Aber der Ederthal ist echt einfach toll. (Langzeiterfahrung fehlt)
Wenn du dir schon sicher bist, dass du das häufiger und lange machen willst. Überlege es dir gut.
Den Wurstfüller hatte ich noch vor dem Vevor den von Beekethal bestellt, da ich Wurst nochnie vorher mit einem Wolf abgefüllt hatte und mir das nicht vorstellen konnte und es auch nicht versuchen will. Die Entscheidung, einen Wurstfüller genommen zu haben, hab ich auch nie in Zweifel gestellt. Einzig, dass ich jetzt einen horzizontalen nehmen würde, da der vertikale im Knick immer geschätzt 150/200 Gramm Brät übrig lässt, wo es gebogen ist. Aber Wurstfüllen würde ich nie anders machen. Wenn ich das Kleingeld hätte, würde ich mir jetzt wie gesagt den Horizontalen kaufen oder gleich einen Dick. Wenn ich die von Kleinanzeigen anschaue, sind das immer uralte, die ihre Zeit hintersich haben. Schaue aber auch nicht regelmäßig.
Also, ob es der Bosch wird (Youtubevideos dazu gibt ja), muss du für dich entscheiden. Für mich war so ein Konsumergerät nie im Raum gestanten, da mich das Motorgeräusch abgeschreckt hat. Aber er soll seinen Job machen. Also warum aber auch nicht.
Das grippeln bei gerade jetzt bis nächsten Freitag kann ich nachvollziehen. Mein Finger zuckt gerade nach einem professionellen Pizzaofen. Auch wieder ein Drama (GMG, Effeuno, oder doch was anderes). Gefühlt immer das selbe. Nachdem ich aber schon rund 700,00 Euro für Wolfs ausgegeben habe. (Scheiben für den Großen (Alexanderwerk) und Kleinen (Vevor)) und mir dann jetzt doch Edertal gekauft habe, habe ich 1450,00 € gesamt nur für Wolf ausgegeben und brauche aber noch die anderen Scheiben, was wieder Geld kostet. Also wenn ich auf die Mithobbyisten hier gehört hätte, hätte ich mir dann wohl ungefähr 600,00 €, + 14 Stunden Autofahrt und viele Nerven gespart.
Falls du bis hier her kamst, hoffe ich es hat geholfen.
Angefangen hat alles in der Kindheit als damals mein Vater Hauptsächlich Hausschlachtung für die Versorgungsbevorratung gemacht hat. Er hatte auch einen Räucherschrank, Wurstfüller und einen Krefft Fleischwolf gekauft und mir dazu erzählt. Wie viel er vorher für andere ausgegeben hat, bevor er auf Empfehlung einen mit 3-Teiligem Schneidesatz (einen mit Vorschneider) gekauft hat und war glücklich.
Leider ist er viel zu früh gestorben. Trotz, dass ich auch mal eine Metzgerlehre angefangen hatte und ein Interesse daran, hatte mir zu Hause lange die Motivation gefehlt, weshalb ich es dann das Equipment weggegeben habe.
Jetzt im mittleren Alter hatte ich wieder lust auf Selbstgemachtes. Räucherwurst wird bei allen Metzgern immer tuerer aber nicht besser. Von der Qualität bin ich meist entäuscht und daher wollte ich meine Kindheitserinnerungen wieder aufleben lassen.
So. Was das Equipment an Wert hatte, hätte ich so nicht gedacht.
Also ging die Suche los, wie bei dir. Kleinanzeigen, Haushaltsgeräte (auch Black Friday XD) und unzählige Zeit, vorallem hier im Forum verbracht. Aber für den Einstig um die 1000,00 Euro für einen Wolf (Hymnen auf Edertal und Krefft), wollte ich auch nicht. Dachte es muss auch anderes geben.
Also ersteinmal begreifen müssen, was der Unterschied zwischen Enterprisesystem (ohne Vorschneider, Messeraufnahme Quadratisch) und Unger ist (Mehrteilige Schneideaufsätze, eben auch mit Vorschneider, deswegen ist die Aufnahme Rechteckig mit Runden Kurzseiten) . Was ein Chinaknaller kann, wie er verarbeitet ist und kostet.... und natürlich trotzdem mit den teuren a la Edertal, Krefft, Mado, Bizerba, Alexanderwerk, usw. geliebäugelt.
Nachdem ich die Videos für den Anfang von Opa Jochen auf Youtube gefeiert habe und er den Edertal vorgestellt hatte, hätte ich den gerne gehaht. Dazu habe ich auch schoneinmal Beitrag hier geschrieben. Aber vor Corona gab es ihn um die 600,00 Euro, als ich ihn wollte 1050,00 € und keine Besserung in sicht. Das kam mir zu viel vor.
Also machte ich erstmal eine halbe Deutschlandreise um einen Alexanderwerk mit 3-phasenmotor zu kaufen, der in der Anzeige toll wirkte und auch eine 98er Scheibengröße hatte. Also ordentlich Durchsatz. Für so ein Gerät, komplett mit Scheibensammlung und angeblich Vorschneider (vorher erfragt) bin ich sechs stunden einfach hingefahren, da 400,00 Euro ein Schnapper. -> Resultat. Enterprise, kein Vorschneider. Nein keine Scheiben oder Messer dazu, da die, die er hatte nicht passten. Nicht mehr der originale Schalter mit zwei Stufen und Rücklauf, sondern nur ein/aus. Dann wollte ich den Motor testen. Aussage, warum, der läuft doch... . Was war dann, schmeißt die Sicherung. Aber ja kein Problem, liegt wo anders....
Nach langem hin und her, was das sein könnte. Telefonate mit bekanntem Elektriker... . Er hat seinen Elektriker erreicht und wir sind hingefahren. Naja. Durchgemessen worden. Neues Kabel und siehe da, er läuft. Ok, die Scheiben. Hatt er aber die sind wo anders und kann sie jetzt nicht holen. Nach langem hin und her habe ich 300,00 bezahlt, da ich vom wochenlangen Google/ und Forummarathon auch "erschöpft" war und einfach meine Ruhe wollte und ja eigentlich Wurst machen wollte. Also, wenn die Scheiben nachgeschickt werden, zahle ich 100, 00. Nach wochenlangen Warten kam das Angebot für 150,00 Euro kann ich es haben. Naja, vielen Dank auch.
Von Vevor hatte ich den Kleinen über 100,00 Euro noch im Kopf. Schaut aus wie Beeketal, ist halt Vevor und kein guter Ruf hier, aber bezahlbar.
Also den bestellt. Was soll ich sagen. Der Motor läuft beinah genauso Ruhig wie vom Edertalt (komme noch dazu). Aber bis er kam. Geliefert aus Spanien. Bibber. Dann ausgepackt, wow, sie aus wie Beeketal für ein viertel des Geldes. Also alles ertmal gewasschen und beim Rohr direkt geschnitten, da unbearbeitet Gusskannte. Also mit nem Dremel alle kannten erstmal entkradet. Nochmal gewaschen. Zusammengebaut und gleich mal auf die von Wolfcut gekaufte 4,5 mm Scheibe bestückt. Wass soll ich sagen. 10-20 kg. schluckt er ohne murren oder dabei sich anzustrengen. Wurde nicht Heis, gar nix. ( gibt auch ein Video auf Youtube von jemand über den Wolf, vom Auspacken bis erster Durchlauf.
Also mit dem habe ich viel Wurst gemacht. Allerdings habe ich hier mal etwas über "Aluguss" bei dem Rohr gelesen. Dass hatte ich immer im Kopf und naja, die Hymnen von: Kauf etwas gescheites fürs leben.
Ehrlich gesagt läuft der Vevor wie am ersten Tag. Gibts glaub ich gerade sogar für 80,00 beim großen A. Hab 2: 3; 4,5; 6; und 8 mm dazu und ja, er arbeitet... . Keine Beanstandung. Außer das halt bei 20 kg echt ein Batzen Sehnen hinten vor der Scheibe aufgewickelt sind.
Da ich allerdings Kinder habe und das besagte Thema mit dem "Aluguss", mit dem ich nichts anfangen konnte. Habe ich immer wieder mal nach Edertal EMS 70-2 geschaut. Ja, der ist halt irgendwie " will ich immernoch". Und tatsache hab ich ihn vor zwei Wochen für 840,00 € inkl. Mwst/Versand mit 3-teiligemm Schneidesatz bekommen. Tröt tröt.
Bisher nur zur Probe Hackfleisch durchgelassen, da ich noch 160 Geräucherte in der Kammer hängen habe. Aber erster Eindruck, wow. Das Bild, wie das Fleisch sauber geschnitten rauskam. Sauber. Im Unterschied zum Vevor, wo es Bröckchenweise immer wieder runterfällt, kommt beim Edertal eine Endlos "Glibberwurst". Also so hat es meine Tochter genannt, wie es aussieht. Aber die Verarbeitung ist echt ne numnmer und man hat echt, wie alle hier im Chor gesungen, was gscheits.
Wenn das mit dem Wolfgehäuse nicht gewesen wäre, würde ich warscheinlich noch ewig mit dem Vevor für mich arbeiten. Weil so, wie gesagt, läuft er ruhig, (Kein Staubsaugergeräusch) und hatte eigentlich einen Job gemacht, der reicht.
Aber der Ederthal ist echt einfach toll. (Langzeiterfahrung fehlt)
Wenn du dir schon sicher bist, dass du das häufiger und lange machen willst. Überlege es dir gut.
Den Wurstfüller hatte ich noch vor dem Vevor den von Beekethal bestellt, da ich Wurst nochnie vorher mit einem Wolf abgefüllt hatte und mir das nicht vorstellen konnte und es auch nicht versuchen will. Die Entscheidung, einen Wurstfüller genommen zu haben, hab ich auch nie in Zweifel gestellt. Einzig, dass ich jetzt einen horzizontalen nehmen würde, da der vertikale im Knick immer geschätzt 150/200 Gramm Brät übrig lässt, wo es gebogen ist. Aber Wurstfüllen würde ich nie anders machen. Wenn ich das Kleingeld hätte, würde ich mir jetzt wie gesagt den Horizontalen kaufen oder gleich einen Dick. Wenn ich die von Kleinanzeigen anschaue, sind das immer uralte, die ihre Zeit hintersich haben. Schaue aber auch nicht regelmäßig.
Also, ob es der Bosch wird (Youtubevideos dazu gibt ja), muss du für dich entscheiden. Für mich war so ein Konsumergerät nie im Raum gestanten, da mich das Motorgeräusch abgeschreckt hat. Aber er soll seinen Job machen. Also warum aber auch nicht.
Das grippeln bei gerade jetzt bis nächsten Freitag kann ich nachvollziehen. Mein Finger zuckt gerade nach einem professionellen Pizzaofen. Auch wieder ein Drama (GMG, Effeuno, oder doch was anderes). Gefühlt immer das selbe. Nachdem ich aber schon rund 700,00 Euro für Wolfs ausgegeben habe. (Scheiben für den Großen (Alexanderwerk) und Kleinen (Vevor)) und mir dann jetzt doch Edertal gekauft habe, habe ich 1450,00 € gesamt nur für Wolf ausgegeben und brauche aber noch die anderen Scheiben, was wieder Geld kostet. Also wenn ich auf die Mithobbyisten hier gehört hätte, hätte ich mir dann wohl ungefähr 600,00 €, + 14 Stunden Autofahrt und viele Nerven gespart.
Falls du bis hier her kamst, hoffe ich es hat geholfen.
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Die Frage mit dem Wurstfüller kam jetzt während ich hier getextet hab.
Wenn günstig, einen mit Getriebe wie Beekethal, aber dann Horizontal, wegen dem gerade geschriebenen Überschuss. Das Geld ists Wert. Oder wenns nicht drauf ankommt, den von DICK. Da haben auch eineige hier gute Erfahrung mit dem "Einfachen" gemacht, aber der kostet auch schon um die 400,00 €. Getriebe ist für Privat von Dick fast unerschwinglich.
Wenn günstig, einen mit Getriebe wie Beekethal, aber dann Horizontal, wegen dem gerade geschriebenen Überschuss. Das Geld ists Wert. Oder wenns nicht drauf ankommt, den von DICK. Da haben auch eineige hier gute Erfahrung mit dem "Einfachen" gemacht, aber der kostet auch schon um die 400,00 €. Getriebe ist für Privat von Dick fast unerschwinglich.
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Also ich hab mal geschaut, der wärs mit dem jetztigen Wissen geworden:
https://www.beeketal.de/fleischerei...-7l-inkl-4-fuelltuellen-3-dichtungen_441_1674
OK, nachdem ich nur nach dem 6,8 Liter von Dick schaue, weil ich nicht so oft nachfüllen wollte, für den war der Preis, den ich im Koppf hatte. Den mit 3l gibts um die 200,00 €, hab ich gerade gesehen.
Aber ich muss in der Regel so dreimal beim 5L nachfüllen, wenn ich wurste, da will ich Fertig werden . Aber das ist meine Faulheit. XD
https://www.beeketal.de/fleischerei...-7l-inkl-4-fuelltuellen-3-dichtungen_441_1674
OK, nachdem ich nur nach dem 6,8 Liter von Dick schaue, weil ich nicht so oft nachfüllen wollte, für den war der Preis, den ich im Koppf hatte. Den mit 3l gibts um die 200,00 €, hab ich gerade gesehen.
Aber ich muss in der Regel so dreimal beim 5L nachfüllen, wenn ich wurste, da will ich Fertig werden
. Aber das ist meine Faulheit. XD
Ne, ich hab aufgepasst und direkt in einen Wurstfüller investiert. Bevor ich den Spass an der Freude verliere, weil ich mit schlechtem Material rumbastel, hab ich gedacht, mach mal richtig. War kein Fehler.
Horizontal oder Vertikal, das kommt auf den Platz drauf an, den du zur Verfügung hast. Wenn der Wurstfüller bei 5Liter voll ist, dann hat man schon ne ordentliche Höhe. Arbeitsplatte unterm Küchenschrank geht dann nicht. Sowas bei einem Horizontalen, da muss man dann viel Platz zur Seite haben.
Stephan
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Auf Idealo hab ich mir den Preisverlauf von dem Bosch gerade mal angesehen. 146,00 € Euro jährlicher normalpreis. Schnapper geht anders, dass ichs eilig hab. ^^
Würstlas Tom
Militanter Veganer
Glaube du hast Vertikal/Horizontal verdreht. Aber ja, nachvollziehbar. Küchentisch, oder Hobbyraum mit Arbeitstisch ist da schon Hilfreich
@Würstlas Tom du hast alles gesagt was nötig ist.
Danke fürs Aufpassen, korrigiertGlaube du hast Vertikal/Horizontal verdreht. Aber ja, nachvollziehbar. Küchentisch, oder Hobbyraum mit Arbeitstisch ist da schon Hilfreich
Stephan