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Kaufberatung Fleischwolf

ja ich versteh euch.. aber peislich ist da schon ein deutlicher Unterschied...

Früher fuhr ich 50ccm, jetzt müssens mindesten 160PS sein.. :D

Aber ich hab meine Wurstmengen seit Jahren gleich, mehr geht einfach räumlich und vom Verbrauch her nicht. Da wäre das also der Overkill vor allem da ich keine Probleme mit Sehen usw habe oder hatte. Das Wolfen an sich ging mit der MUM überraschend gut. Das einzige was mich an der eben stört ist der labbrige Stand des Fleiscchwolfes und die Wacklerei.. mit einem extra Wolf könnte ich zuerst das Fleiscch wolfen und dann gleich in der MUM bindig kneten...
 
Vorschneider brauch ich auch nicht, da ich das Fleisch vorher entsprechend pariere und klein schneide. Da schafft das der kleine Wolf für die MUM anstandslos.
Fürs Kuttern jage ich die angefrorene Masse mehrfach durch die kleinste Lochscheibe des Fleischwolfes und dann malträtiere ich das Brät mit dem Knethaken auf höchster Stufe mit Eiszugabe, bis das Brät fein genug für Lyoner, feine Schmorwurst, etc. ist. Funktioniert bei den kleinen Mengen für den Hausgebrauch ganz gut.
 
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