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Kaufberatung Kutter

Nokin

Nokin

Veganer
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

Weihnachten steht vor der Tür und es wird für mich endlich mal Zeit mir einen kleinen Kutter zuzulegen.

Das Angebot erschlägt mich tatsächlich etwas. Hat hier einer von euch Erfahrungen oder vor allem Empfehlungen was ich da nehmen könnte?

Ich will natürlich möglichst nicht so viel ausgeben und ich mache nun auch nicht jeden zweiten Tag Wurst. Gibt es da etwas wo man preislich ganz gut wegkommt und man trotzdem kein Gerät hat, dass mir direkt aufraucht?

Ich hatte es mal mit einem Zerkleinerer von Kitchen Aid versucht aber der ging dann direkt zurück.

Es sollte auch ein Neugerät sein und nichts von ebay.
Falls einer da einen guten Rat hat möge er sich doch hier mal melden!

Danke schonmal und ein schönes WE für euch!
Stefan
 
Das Thema wurde schon ausreichend diskutiert.
Die Suchfunktion hilft sehr 😉
 
:hmmmm:


Hast du eine Küchenmaschiene.
Für Teig?

Dann probiere die ersten Erfahrungen damit.
Ich hatte früher mit der KA mein Brät gemacht. Beim richtigen Vorgehen, kommst du zu 90-95% an einen Kutter. Das langt den meisten
 
Ich hab jetzt mal versucht mich hier durchzulesen was an früheren Themen besprochen wurde.
Zum Teil natürlich auch schon 2-3 Tage alt aber auch irgendwie hilfreich 😅
Wenn ich das richtig deute, dann sind Alternativen wie Rührgeräte ja schonmal nicht so schlecht als Ersatz für die echten Kutter die natürlich dann auch ihren Preis haben.

Was ist mit dem Ding hier:
https://www.metro.de/marktplatz/pro...MQAvD_BwE&itm_pm=cookie_consent_accept_button

Ich würde jetzt als Unerfahrener sagen man schubst hier irgendwann ne große Kugel Fleisch einfach nur hin und her und zerkleinert da nicht wirklich was. Klar kommt es dann auch auf die Menge an Fleisch an die man da auf einmal reinwirft.

Aber belehrt mich gerne eines Besseren wenn meine Einschätzung daneben liegt.
Kann man sowas gut nehmen oder hab ich hier falsch geguckt?
 
Geh ich richtig, das du keine Küchenmaschiene hast?

Das ist die kleinste KA die es gibt, da bekommst nicht allzu viel Brät gemacht.
Funktioniert aber normal wie jede andere Küchenmaschiene auch.
Richtiger Einsatz, alles schön gekühlt, und ordentlich hohe Stufe, dann wirft er nicht das Fleisch hin und her ;)
 
10 User
10 Maschienen
10 Meinungen

Was zu Empfehlen ist schwer.
Ich bin mit meiner KA zufrieden.
Sowohl klein wie groß

Frage dich was du vorhast, wenn nur Brät, keine Teige oder sonst was. Dann evtl doch nenn Kutter.

Habt ihr evtl nenn Thermomix? Damit geht Brät auch.
 
Maddin77 schrieb:
10 User
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10 Meinungen

Was zu Empfehlen ist schwer.
Ich bin mit meiner KA zufrieden.
Sowohl klein wie groß

Frage dich was du vorhast, wenn nur Brät, keine Teige oder sonst was. Dann evtl doch nenn Kutter.

Habt ihr evtl nenn Thermomix? Damit geht Brät auch.
Zum Vergrößern anklicken....
Bei nur Brät geht auch eine Bohrmaschine/Akkuschrauber sowie Rührquirl aus Edelstahl. Man sollte dann aber auch in eine entsprechende Edelstahl Schüssel investieren oder einen günstigen großen Topf kaufen.
@schweinemami kann hier wohl weiterhelfen.
 
Eine gute Küchenmaschine ist natürlich auch nicht zu verachten für alles andere...
 
Utti schrieb:
Bei nur Brät geht auch eine Bohrmaschine/Akkuschrauber sowie Rührquirl aus Edelstahl. Man sollte dann aber auch in eine entsprechende Edelstahl Schüssel investieren oder einen günstigen großen Topf kaufen.
@schweinemami kann hier wohl weiterhelfen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich hab mittlerweile einen Mörtelrührer. Bei meinen Mengen wurde der Akkuschrauber und auch die Bohrmaschine ein bißl warm:-). Edelstahltopf hab ich keinen, aber eine lebensmittelechte Tonne, die normalerweise zum Pökeln verwendet wird.
Für kleinere Mengen kann ich nur immerwieder die Silvercrest Küchenmaschine empfehlen. Die hat eine sehr hohe Geschwindigkeit und mit dem Bischoffrührer wird das ein tadelloses Brät
 
Nokin schrieb:
Kann man sowas gut nehmen oder hab ich hier falsch geguckt?
Zum Vergrößern anklicken....
So ganz grundsätzlich kann man diese Maschine nehmen. Bedenke, in der großen Maschine mit 6,.. Schüssel bekommst Du drei (3) kg Brät rein und verarbeitet.
 
Beitragstittel ist Kutter,
Hier wird nun über Küchengeräte zum Mischen gesprochen.
Suchst du nun einen Kutter zum Herstellen von feinem Brät zb. Weiswurst welches das Fleisch fein zerkleinert.
Oder eine Küchenmaschiene zum Vermischen vom Fleisch?
und wenn du schreibst."ich mache nun auch nicht jeden zweiten Tag Wurst" ist das keine Aussage über die Menge.
Wenn du 2x im Monat 50kg durchjagst ist das was anderes als jede Woche mal 2-3 Kilo

Was suchst du denn jetzt?
 
Naja ich suche schon was womit ich mein gewolftes Fleisch schön fein kriege. Also zur Herstellung von feiner Bratwurst oder Wiener z.B.

Ich habe das bis jetzt immer mit einem handelsüblichen Mixer gemacht. Ging ganz gut aber ist halt auch ne Sauerei und auf Dauer echt uncool.

Wenn ich dann nen Durchlauf starte, dann verarbeite ich so zwischen 5-10KG Fleisch.
Zukünftig vllt. auch mal mehr.

Das wir jetzt über Küchengeräte zum mischen sprechen war denke ich die Alternativmöglichkeit zum Kutter. Hier haben die anderen ja gesagt, dass die Dinger ganz gute Ergebnisse machen
 
Also ich bin Fleischer... ein Küchengerät schafft niemals die Bindung wie ein richtiger Kutter mit Drehschüssel. Die Tischgeräte sind ok solange sie eine Drehschüssel haben und genug Leistung...aber auch teuer. Ein ordentlicher Kutter braucht Platz... kommt halt immer auf die Menge an und wie oft man was machen will. Auch die Produkte die man Herstellen will müsste man wissen, dann kann man beraten...für Fleischwurst, Leberkäse und feinbrät braucht es Leistung.
 
Ja logo ist doch klar das so‘ne Küchenmaschine niemals das Ergebnis erzielen kann was ein wirklicher Kutter macht.

Bis vor einer Woche bin ich auch davon ausgegangen, dass die Tischkutter die man auf div. Webseiten sieht und im Preisrahmen von 300-600€ liegen für die Hobbywursterei auch für Fleisch gehen. Offensichtlich sind die Dinger aber nur für Gemüse oder Humus und sowas geeignet.

So ein richtiger Kutter braucht Platz da hast du definitiv recht 😅 ich brauche ja im Endeffekt nur ein Gerät das mir ganz passable Ergebnisse liefert und wie gesagt mit nem Handmixer war mein Wiener-Ergebnis für mich vollkommen ok. Also wird so eine Küchenmaschine die selber rührt doch bestimmt auch zufriedenstellend sein.

Braucht dann nur ne große Schüssel und bisschen mehr Dampf.

Gibts da konkrete Modelle die ihr nutzt?
 
Ich nutzte die KA HD6.9L
Jetzt einen Maxima Tischkutter

Mit einem Scharfen usw. Hab ich noch nicht gearbeitet.


@J.J.
Deine Aussage ist voller mumpitz in meinen Augen.
Ich denke du wirst niemals rausschmeißen womit eine Wurst gekuttert wurde.
Selbst optisch wird es echt schwer.
Aber ich bin ja nur Hobbywurstler
 
Wir haben gestern noch Wurst gemacht.
Kutter hatten wir keinen.

Das Brät wurde durch die 2mm Scheibe gewolft. Dann in einer Kitchen Aid mit eiskaltem Wasser gemischt.

IMG_20221126_152817.jpg


Das Fleisch verbindet sich schön aber die Fettstücke werden nicht weiter zerkleinert.

IMG_20221126_154228.jpg


So schaut das gebrühte Ergebnis aus. Da sieht man auch die weißen Fettstücke. Die Küchenmaschine schneidet halt nicht.

IMG_20221127_071416.jpg
 
Markus schrieb:
Wir haben gestern noch Wurst gemacht.
Kutter hatten wir keinen.

Das Brät wurde durch die 2mm Scheibe gewolft. Dann in einer Kitchen Aid mit Eiskalten Wasser gemischt.

Anhang anzeigen 2993034

Das Fleisch verbindet sich schön aber die Fettstücke werden nicht weiter zerkleinert.

Anhang anzeigen 2993033

So schaut das gebrühte Ergebnis aus. Da sieht man auch die weißen Fettstücke. Die Küchenmaschine schneidet halt nicht.

Anhang anzeigen 2993035
Zum Vergrößern anklicken....
Tolles Ergebnis!
Es ist Hobby, das sollte man nicht vergessen und Metzgern machen wir keine Konkurrenz.
 
eibauer schrieb:
Tolles Ergebnis!
Es ist Hobby, das sollte man nicht vergessen und Metzgern machen wir keine Konkurrenz.
Zum Vergrößern anklicken....
Ganz genau! Also um das hier mehr oder weniger mal abzuschließen:

Für das Hobby reicht also eine Küchenmaschine mit ordentlicher Größe und dementsprechend Power.
Nem Kutter bietet man damit zwar keine Konkurrenz aber man kommt günstiger weg und die Ergebnisse passen ja offensichtlich.

Danke an alle für die Beiträge und eure Hilfe!😃
 
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