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Kaufentscheidung Beefer oder Wegrill

Hallo
M.B schrieb:
Das kann ich nicht bestätigen. Wenn die einmal richtig eingebrannt ist, dann passiert der nix mehr.
Selbst die vom @ , welche nun viel in Benutzung ist und mit der nicht gerade zimperlich umgegangen wird (gelle Micha ;) ) hat noch keinen Rost angesetzt.
Zum Vergrößern anklicken....
ich denke mal, es kommt immer drauf an, was man wie drauf macht.
Wenn ich mir den Wokbrenner und eine Platte vorstelle, dann ist immer "vollgas" mit dabei, wenn man das aber etwas zu lange macht, hat die Patina keine Chance mehr und verbrennt.
Gerade, wenn man wie hier von Beefer und dementsprechend hohe Temperaturen spricht, ist die Beführchung groß, dass die Kollegen mit wenig Gusserfahrung das guss auf über 250°C erhitzen... zumal der Brenner von unten mit einem Höllenfeuer auf die Platte trifft.

Irgendwo habe ich von unsererm Herr der Ringe alias @oppfa gelesen, dass er seine Platte nur auf 250°C mit der Pilotflamme hält und nur alle 90sec. den Drachen mal fauchen lässt...
DAS ist dann natürlich kein Problem mit dem Verbrennen der patina, ist aber auch nix anderes wie mit einer Platte im Gasi...
Im LE3 hatte ich auf der Platte mit dem IR 320°C gemessen...
 
Hallo liebe Freunde des Grillsports,


ich löse meine, den besonderen Umständen geschuldete, Kaufentscheidung nun auf.
Mein Enders sieht so übel aus, dass er ersetzt werden muss. Keine Ahnung wie ein wirklich immer gepflegter Grill in 2,5 Monaten ohne Nutzung so verrotten kann…. Ich bin noch immer von diesem Anblick geschockt, zumal ich diesen nicht mit den Bildern der letzten Nutzung in einen „Gesamtkontext“ bekomme :o!

Ich habe mich, nachdem ich heute etwas „befummeln“ gewesen bin, für einen Genesis als Ersatz für den Enders entschieden. Mir hat in diesem Preissegment die Verarbeitung am besten gefallen und ich kann ihn, trotz meiner beengten Verhältnisse, mit Blick voraus auch irgendwann gemeinsam mit dem Bob Grillson stellen.

Im Mai oder Juni wird dann der Roaring Dragon plus Griddle den Sportplatz vorerst abrunden. Das ist wirklich die flexibelste Lösung, zumal ich das Woken in diesem Jahr intensivieren will und einen entsprechenden Kurs zum Geburtstag geschenkt bekommen habe.

Sofern ich dann immer noch einen Beefer vermissen sollte, muss ich mir eine neue Grillecke an anderer Stelle bauen. Aber vorher genießt der Anstrich unseres Hauses sowie der Bob (jetzt wohl eher in 2-3 Jahren, bin aber immer noch „in love“ :worthy:) oberste Priorität!

Viele Grüße und besten Dank für die inspirierenden Kommentare
Dirk
 
Tja dumm gelaufen, aber das Thema hat sich noch weiter entwickelt ……..

Der Genesis ist da und macht wahnsinnig viel Spaß. Dazu mehr, wenn ich in Kürze meinen Vorstellungsthread aktualisiere.
Ich komme durch meinen Job viel herum bei meinem Arbeitgeber und lerne so den einen oder anderen Kollegen kennen. Hierbei ist mir jetzt dann fast sprichwörtlich der WOK`N`BBQ von Moesta in den Schoss gefallen. Der Kollege kam mit dem Set nicht klar (wegen der quasi nicht regelbaren Hitze) und hat es mir verkauft. Ich wiederum habe es seither 2x benutzt und muss sagen, für 1-2x woken im Monat (mein Turnus) für mich eine super Lösung und die Ergebnisse sind schwer in Ordnung. Schlägt die bisherige Herdlösung natürlich um Längen. Man muss sich allerdings an das Tempo gewöhnen und kann nicht (im Gegensatz zum Roaring Dragon) die Hitze auch einmal runterfahren. Zum üben und verfeinern der Technik aber erst einmal ausreichend.

Tja und dann sind meine Frau und ich am letzten Wochenende einmal auf die andere Rheinseite einkaufen gefahren und was treffen wir dort bei gutem Wetter auf einem kleinen Markt an? Einen Stand, in welchem u.a. mit 2 Beefern Steaks gebaut wurden. Nennen wir es göttliche Fügung. Dieses Teil endlich einmal in Aktion zu erleben war eine Initialzündung und die Steaks mega lecker. Meine Frau und ich waren beide begeistert. Sie hat mich sogar gefragt, ob es einen solchen Grill für zu Hause gibt, was ich bejahte (ohne einen konkreten Preis zu nennen. Man soll in Beziehungen ja nie lügen, muss aber auch nicht alles was man weiß sagen. Würden sonst etwa Damenschuhe in diesen Stückzahlen verkauft? Die sind doch auch prinzipiell und ganzjährig heruntergesetzt, oder kennt ihr das anders? :D )

Lange Rede kurzer Sinn. Auch der Beefer wird kommen und demnächst bestellt. Ich musste dafür aber versprechen, meinen Sportplatz dann für 2-3 Jahre ohne Neuzugang zu betreiben. Fällt mir schwer (zumal ich den Bob in zwei-drei Wochen in Aktion sehen werde), ist aber dann aber wohl irgendwie machbar…..

Und damit hat dieser Thread für mich dann doch zu einem runden Ende geführt. Es geht nichts über anfassen, erleben, probieren. Vieles klärt sich dann quasi von selbst.

Und die Mitleser denken eh längst, dass ich einen an der Klatsche habe und noch deutlich wankelmütiger als der liebe Herr Gabriel in Berlin bin. Und was soll ich sagen? Grillen ist Emotion pur und weckt das Kind in mir. Wenn man eine bipolare Störung bei mir ausschließen kann, gibt es keine andere rationale Erklärung.:o

Genug Seelenstriptease vollzogen und euch zugetextet!
Künftig werden dann jetzt eher einmal Grillergebnisse vorgestellt!

Bis dahin eine schöne Restwoche!
 
"Aber dann musst du mir versprechen.." hab ich gestern noch im Bauhaus von Göga gehört. ;)

Viel Spaß mit dem Beefer!
 
Ud noch ein Backup vom Wankelmütigen: :(

Dieses Teil klingt wannsinnig interessant. Da komme ich wirklich ins grübeln, da der Grill offenbar die jeweiligen Vorteile des Wegrill und Beefer vereint. Bleibt die Frage ob man das Startup pushed und hierüber 200 Euronen spart oder wartet bis man das Teil einmal im Laden anfassen kann. Video und Bilder sind vielversprechend. Zudem sind mir die Firmengrunder schwer sympathisch. Wen es interessiert und das Thema noch nicht kennt anbei die Links (hoffe es klappt alles via Smartphone mit meinen dicken Fingern):


https://www.kickstarter.com/project...s-ofb-your-970-c-1700-f-grill-for-the-perfect
 
Danke für die Info. Das Thema ist mir hier durch die Lappen gegangen.
Leider ist die Early Bird Aktion abgelaufen und jetzt gibt es noch die Option, dass Teil für 590€ zu schießen.
Ich komme erst am Samstagabend nach Hause (bin gerade beruflich extern ohne Kreditkarte "wie sooft" unterwegs) und schlage wohl zu, wenn noch möglich.
Ansonsten warte ich bis zum offiziellen Verkaufsstart und teste bis dahin die Sear Station auf Herz und Nieren. Die und ich kennen uns auch noch nicht so gut. Aber das Teil macht wirklich einen super Eindruck. Wünsche dir, du bekommst es sicher deutlich vor mir in die Hände, schon einmal viel Spaß!:D
 
Hallo ...wer immer das denn jetzt liest... bin neu hier im Forum... Anlass, dass ich mich nun registrierte waren die Kommentare "WeGrill vs. Beefer". Ich habe seit März einen WeGrill Folding In/Out und experimentiere mit verschiedenen Gustostückerl beinahe wöchentlich damit herum. Möchte festhalten, dass ich NICHTS kommerziell mit WeGrill zu tun habe, sondern nur ein schlichter End-User bin. Wenn man sich die beiden Dinger ANSIEHT sollte man bemerken, dass in den Beefer wirklich nicht alles was wir an Beef manches mal eben so lieben, hineingeht. Das ist von dem Punkt her eine schlichte, wie unverständliche Fehlkonstruktion! Ich behaupte, dass das mit einer Version 2.0 behoben sein wird. Die Millimetertüftelei betr. Höhenverstellung halte ich für schwer übertrieben, vor allem dürfte es der einzige Punkt sein, der in den Vor-Kommentaren zur Kaufentscheidung für den Beefer hindeutet. Vom sogen."Kult-Status" vielleicht abgesehen. Der Preisunterschied ist ja auch nicht ohne- wäre ein Punkt für den WG. Reinigung: klarer Punkt für den WG. Flexibilität: beide kann man rel. einfach transportieren...wer's denn halt braucht... unentschieden. Die weiteren Punkte kann ich nicht vergleichsmässig beurteilen, da ich eben keinen Beefer habe. Die Gasregulierung ist beim WG jedenfalls nicht exakt - auf kleinster Stufe geht er schon mal gerne aus - ein Umstand der ärgert. Der Anschluss (mit dem breiten Druckminderer) ist nicht an allen Gasflaschen möglich. Windanfälligkeit konnte ich nun (zu ebener Erd') keine bemerken. An der Ostsee oder im Basislager 3 im Hindukusch würde es wohl anders aussehen:-). Ob sich die breitere, offene Gerätefront auf die Garzeiten grossartig auswirkt denke ich nicht ... bei dem ja stufenlos zu regulierenden Höllenfeuer m.E. unbedeutend. Zündung (ohne Piezo) ist Geschmacks-wie Übungssache ... man lernt da aber schnell und trainiert seine Reflexe. Wer der Werbung glaubt und meint mit dem Ding kann man geruchlos "indoor" arbeiten, ist schwerstens blauäugig. (eigentlich eine irreführende Werbung). Beim Anheizen sollte man das obere Tropfblech entnehmen ... durch die extreme Hitze verzieht es sich nämlich.
Irgendwas habe ich sicher vergessen...na ja, in Summe bin ich ganz zufrieden mit meinen "Ergebnissen" ... der WG ist einfach eine Ergänzung des "Fuhrparks" - vor allem im Hinblick auf sous-vide ideal, man kann zudem recht spontan ans Werk gehen und hat rasch etwas hervorragendes am Teller. Gilt für beide Geräte - ich habe mich nicht ganz unbewußt für den WG entschieden - "gefallen" hätte mir der Beefer auch mehr ... aber im Vergleich erschien mir der WG logischer/durchdachter.
 
styria9 schrieb:
Das Foto hat mich jetzt entgültg überzeugt das ich so ein Teil nicht brauche.
Zum Vergrößern anklicken....

Das mit den brauchen und haben wollen ist so eine Sache :D......

Beefer brauche ich auch nicht, aber der O.F.B .....:hmmmm:. Mal sehen, wann er kommt :-)
 
Da hier wieder Bewegung im Thread ist, anbei ein Update vom Ersteller :-):

Ich hatte bisher bezogen auf meine Hardware eine bewegte Grillsaison. Bedingt durch die „Verwitterung“ meines Enders nach nur 12 Monaten und der Notwendigkeit, mein Auto 1-2 Jahre früher als geplant auszutauschen, kam entsprechend „Dynamik“ in meinen Grillfuhrpark und es wurden Kompromisse geschlossen.

Der durchgerostete Enders wich einem Weber Genesis. Hatte lange mit einem Napoleon 500pro geliebäugelt. Tolles Gerät! Allerdings bin ich nach wie vor begeisterter Grillson-Fan und möchte mir einen Bob oder Leif innerhalb der kommenden 24-36 Monate gönnen. Dafür bin ich dann beim Gasgrill entsprechend den ersten Kompromiss eingegangen.

Mein Moesta Wok Aufsatz wurde gegen einen Wokbrenner (auch hier ein Kompromiss, es wurde der vom Living Shop) ausgetauscht.

Und dann Stand die letzte große Entscheidung an!
Beefer, Wegrill oder der O.F.B? Das Otto-Teil hat mich lange (eigentlich bis heute) schwer begeistert. Ich Stand in der Sammelbestellliste einmal auf Platz 2, habe nach Pleiten, Pech und Pannen (Sohnemann hat es verbockt, steht alles im entsprechenden Thread) den Otto selbst bestellt und dann wieder storniert.......

Und warum das Ganze?
Ich habe den Wegrill Folding gebraucht (in neuwertigem Zustand) per Zufall in unserem Wochenblatt inseriert gesehen. Für 250€ konnte ich nicht nein sagen.
Bereut habe ich diese Kaufentscheidung definitiv nicht.

Die letzten Wochen haben mir gezeigt, dass es je nach Steak-Cut durchaus Sinn macht, in der Zubereitung zu variieren. Der WeGrill kommt häufig in Verbindung mit Rind und Sous Vide zum Einsatz. Manchmal muss er aber auch dem Wokbrenner mit Gussplatte weichen, was ebenfalls zu butterzarten, geilen Ergebnissen führt. Hin und wieder muss es aber auch die Sear Station der Genesis sein, obwohl die natürlich mit vorgenannten Varianten power-technisch nicht mithalten kann. Und hierin liegt dann ja auch gerade der Vorteil.

Alles in allem bin ich gezwungener Maßen meine Kompromisse eingegangen, habe für rund 2000€ meinen Fuhrpark nahezu runderneuert (Pizzaring kam noch final dazu) und kann jetzt erst mal mit dem Status Quo gut leben. Baue in meiner gerade spärlichen Freizeit noch eine Überdachung für den Grillfuhrpark und werde dann im Herbst meinen Vorstellungsthread einmal aktualisieren und diesen Beitrag mit Bildern untermauern.

Irgendwann werden die Kugel (leider und nur wegen Platzmangel) sowie der WSM einem Grillson-Produkt weichen und der Roaring Dragon kommt sicher auch, wenn meine Wokerei dem persönlichen Anspruch genügt. Aber so ausgestattet wie jetzt, kann ich gut 2-3 Jahre zuwarten. Meine Frau profitiert zwar ungemein vom Grillsport und liebt die Ergebnisse. Aber bei aller Toleranz, Auto plus Grillsport waren teuer in 2016. Jetzt muss ich erst wieder etwas sparen. Wenn das Geld für den Neuanstrich des Hauses zusammengespart ist, dann kann ich auch verträglicher wieder Ablösen für neue Sportgeräte zahlen ....

Bis dahin genieße ich das Grillen. Nur deswegen kaufen wir schließlich alle soviel ein!
 
Leider hatte ich die letzten 4 Monate wenig Zeit, hier aktiv zu sein. Aber zum Thema dieses Threads habe ich dann doch noch eine Ergänzung:

Der Wegrill Folding wurde zwischenzeitlich wieder verkauft, da meine Zufriedenheit etwas abgenommen hat. Der OHG ist nicht schlecht und die Ergebnisse sind für MICH OKAY, mehr aber auch nicht. OHG´s sind Spezialisten, wesentlich um SV-Gegartes mit einer gleichmäßigen Kruste zu veredeln. Nach anfänglicher unkritischer Begeisterung finde ich, dass der Wegrill dies nicht perfekt erledigt und die Hitze im Grill nicht konstant auf die Fleischoberfläche wirkt. Die Grillergebnisse sind alle durchaus genießbar, dass Preisleistungsverhältnis stimmt beim Wegrill. Aber von einem Spezialisten erwarte ich persönlich dann doch noch eine Schippe mehr, sprich gleichmäßige Kruste bei geraden Abschnitten.

Nachdem ich mich etwas über den Support des Otto OFB Teams geärgert habe (was sicher deren Stress in der Startup-Phase geschuldet gewesen ist), bin ich zwischenzeitlich beim Beefer gelandet und wirklich glücklich.

Warum? Die Kruste erfüllt meine Anforderungen vollumfänglich. Aufgrund der Größe des Beefers werden die Seiten des Fleischs ebenfalls besser als im Folding "gegrillt" und ich kann den Beefer aufgrund der geringen Breite problemlos auf dem Seitenteil des Genesis dauerhaft abstellen. Für mich persönlich in meiner Situation der perfekte OHG.

Als ich den Folding noch hatte, habe ich immer öfter die Gussplatte über dem WOK-Brenner zur Generierung einer Kruste genutzt. Und dies trotz der Gefahr, dass Fleisch binnen Sekunden auch einmal gnadenlos zu verbrennen (hier gilt wirklich uffbasse).... Mittlerweile ist der Beefer die 1. Wahl, weil ... komfortabler, vergleichbares Ergebnis (wie WOK-Brenner + Gussplatte), nach meinem Empfinden leichter zu kontrollieren und zu konstant guten Ergebnissen führend.

Übrigens noch eine kurze Anmerkung zum „Russenbrenner“. Hier wächst meine Zufriedenheit stetig mit fortschreitenden WOK-Fähigkeiten und ich verspüre keine Neigung mehr, diesen irgendwann auszutauschen. Zudem habe ich meinen Steba SV1 zwischenzeitlich gegen den Klarstein Tastemaker Compact (SV-Stick) ausgetauscht und kann diesen nur wärmstens empfehlen.

Euch allen einen guten Start ins neue Jahr und viel Spaß beim Silvestergrillen …. Ich stehe jedenfalls am 31.12. in meiner kleinen neuen unspektakulären Grillhütte….. und beglücke meine Gäste mit .....? Ich habe ehrlich gesagt noch keine Ahnung!:hmmmm:
 
Ich würde nen oberhitzegrill jedem wieder empfehlen.
Das Original ist unnötig teuer. Bei mir tuts auch der Eigenbau.
Meiner ist zwar nicht stufenlos, aber hat an Weihnachten für die nicht-karpfen-esser schöne Steaks gemacht.
Vorher das Fleisch im thermomix sous vide gegart und warm gehalten und als der Fisch fertig war schnell angrknuspert.
So war alles gleichzeitig auf dem Tisch.
Absolut entspannt und völlig egal wie dick welches Stück Fleisch war.

Fingerfood geht immer.
Thunfisch oder Scampi kann man aber auch gut beefen
 
@sexyskillz
Es ist und bleibt eben eine Frage des eigenen Geschmacks und der persönlichen Vorlieben. Hier geht es maximal um Nuancen.
Allerdings würde ich vom Selbstbau absehen und dann eher zum Wegrill Young 3 greifen. Der ist teilweise neu schon unter 400€ neu zu haben und hat definitiv keinen 30€ Keramikbrenner verbaut.
Ich schätze einmal, dass man bei Verwendung eines Schwank oder ähnlicher Brenners beim Selbstbau ebenfalls um die 300€ landen wird, oder?
Dann wäre die Differenz zum WG Young 3 doch nicht mehr allzu hoch und man greift auf ein zugelassenes Produkt zurück. Was auch immer das sicherheitstechnisch Wert sein mag. Letzteres ist keinesfalls abwertend gemeint, ich kann die Aussagekraft von Prüfzertifikaten nur nicht wirklich beurteilen.
 
Ein wirklich sehr interessanter Thread, vielen Dank für die wirklich interessanten und detaillierten Infos.

Ich selber habe schon lange Interesse an einem OHG. Der Beefer (One) ist mir einfach für das Gebotene zu teuer. Zu Klein, zu schlecht zu reinigen. Zudem habe ich in meiner Grillecke keinen Platz an dem der Beefer dauerhaft verbleiben könnte. Der One Pro behebt das Reinigungsthema, ist aber gleich nochmal 100€ teurer. Über das 32kg Schwein Beefer XL brauchen gar nicht erst reden...
Bereits seit über einem Jahr interessieren mich die Wegrills, und seit es den Young 3 gibt, bin ich mir sehr sicher, dass es ein solcher werden soll.

Der O.F.B. ist mit Abstand der schickste OHG, aber auch für Ihn habe ich nicht wirklich Platz, und er ist mir erst recht zu teuer (nachdem ich die Kickstarter Phase verpasst habe)

Selbstbaulösungen sind i.d.R. dem Beefer nachempfunden, bieten also auch nicht mehr Platz. Neulich bekam ich einen Bausatz für nen Doppel OHG angeboten, da waren dann 2Brenner mit 2 Anschlüssen verbaut. Pros Mahlzeit...

Der Young 3 erscheint mir für meine Bedürfnisse der richtige OHG zu sein. relativ leicht, kann Platzsparend verstaut werden, und preislich attraktiv. Ich habe einen großen Gasi mit 5 Brennern, Gussrost, Heckbrenner, Roti usw. Einen Smoker und diverse DO. Außerdem den Anova SV Stick. der OHG soll bei mir nur schnell viel heiß von oben machen. Steaks, Bauch, so was.
Ich habe soeben bei Haupert für 373€ das letzte 2016er Modell des Young 3 bestellt und bin sehr gespannt.

die Sache mit der Höhenverstellung werde ich lösen, in dem ich entweder weitere Schienen einschweißen lassen werde, oder das ganze mit Schrauben, die ich in die Seitenwand schraube löse. Ich werde berichten.
 
Schade - gerne hätte ich heute schon was zum Wegrill gesagt. Leider hat die Frima Haupert mir nicht wie in etlichen Telefonaten und Emails zugesichert das 3 Brenner Modell geliefert, sondern das 2 Brenner Modell. Demnach steht der Wegrill wieder verpackt im Flur und ich hoffe die Firma Haupert zeitnah zu erreichen um die Rückabwicklung zu besprechen. da bin ich echt extremst angepisst, als gestern die Rechnung kam und ich anrief um zu stornieren, versicherte man mir, dass sowohl Herr Haupert, als auch das Lager bestätigt haben, dass es das drei Brenner Modell ist und auf der Rechnung nur 2 Brenner steht, da die Artikelnummer im System noch nciht geändert sei...

Was solls, ich fahre morgen zu Santos und nehme ihn da mit...
 
Schau das du ein 2017 er Modell bekommst.
Das hat die feinere Höheneinstellung. (5 statt 4 Schienen)
 
Ich hab es ganz anders gemacht, bin gestern noch zur BBQ Company gefahren und hab nen Wegrill Folding Vorführer gekauft
 
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