Smoker = Low & Slow ... also typischerweise für lange Garzeiten mit (relativ) niedriger Temperatur. Rinderfilet ist aber DAS klassische Stück für kurzgebratenes mit hohen Temperaturen. So ein Filetsteak ist in ein paar Minuten perfekt gegrillt.
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Dann lasse ich mir gerne von Dir zeigen, wie Du ein komplettes Rinderfilet mit, sagen wir mal, 2,5 kg, kurzbrätst.
Deine Antwort mag für Fieltsteaks gelten, aber wenn jemand eben ein größeres Stück garen möchte, ist ein Smoker durchaus geeignet. Schonend, bei niederer Temperatur bis zur KT gezogen und dann noch mit Röstaromen versehen; oder andersrum, das ist egal, aber ein Filet ist das klassische Stück fürs Niedertemperaturgaren.
Viele Grüße
Gerhard
Ich hatte Filet-STEAK geschrieben ...
Edit sagt:
@Bär - hast ja recht ... bei einem ganzen Filet passt das schon.
Aaaaber - wenn ich "Filet" höre, hab ich immer direkt so ein blutrotes, medium-rare gegrilltes, zartes und saftiges Steak vor Augen. Ist wahrscheinlich genetisch bedingt...
Edit sagt:
@Bär - hast ja recht ... bei einem ganzen Filet passt das schon.
Aaaaber - wenn ich "Filet" höre, hab ich immer direkt so ein blutrotes, medium-rare gegrilltes, zartes und saftiges Steak vor Augen. Ist wahrscheinlich genetisch bedingt...
Das ist hier nicht die richtige Seite, wenn man Schmacht auf Fleisch hat. 
123Grilla
Fleischesser
Was ist das bitte?
123Grilla
Fleischesser
Rind
Ok. Huhn hätte ich auch ausgeschlossen...
123Grilla
Fleischesser
sehr gut
Und welche Teil vom Rind??? Oder sollte ich das anhand des Fotos erkennen können? Und jetzt bitte nicht einfach Steak schreiben...
Ich setze ein Bier auf "Nierenzapfen".
123Grilla
Fleischesser
Erraten
Nur eins??? Du wirst immer geiziger
Bekommst du beim nächsten persönlichen Treffen beim OT wenn es denn richtig sein sollte. Bis dahin kann ich ja auch wieder Hopfenkaltschale genießen...
Jear!
Melaniexu22
Militanter Veganer
Hey, super Bilder, ein großes lob und ein großes DANKE für die Bilder.
Sieht aus, als hättest du dabei schon einige Übung.Bei meinem Thermostat ist das immer so eine Glückssache..
Sieht aus, als hättest du dabei schon einige Übung.Bei meinem Thermostat ist das immer so eine Glückssache..
meat2eat
Veganer
Ist aber die richtige Seite wenn man einen trockenen Mund hat. Hilft sofort.Das ist hier nicht die richtige Seite, wenn man Schmacht auf Fleisch hat.
Der Sabber sollte aber möglichst nicht in die Tastatur tropfen
, gibt so ein verwaschenes Druckbild. 