Nachdem einmal trocken angesagt war, fix am Donnerstag eine Rinderbrust (Flat) Asia Style mariniert und in Streifen geschnitten und vakuumiert, ebenso eine Putenbrust (Marinade Raichlen).
Am Samstag beides auf den Smoker, 5h mit 65-70 Grad, dann das Beef Jerky runter und noch eine halbe Stunde mit 150 Grad, damit die Putenbrust auf 70-75 Grad kommen konnte.
Am Sonntag dann die Putenbrust hauchdünn aufgeschnitten und in kleinen Portionen vakuumiert.
Hier noch ein paar Bilder:
Gruss und schöne Woche allen
Andi
Am Samstag beides auf den Smoker, 5h mit 65-70 Grad, dann das Beef Jerky runter und noch eine halbe Stunde mit 150 Grad, damit die Putenbrust auf 70-75 Grad kommen konnte.
Am Sonntag dann die Putenbrust hauchdünn aufgeschnitten und in kleinen Portionen vakuumiert.
Hier noch ein paar Bilder:
Gruss und schöne Woche allen
Andi
lecker 
