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Gast-JUhGDW
Guest
Da ja heute wieder der Sommer zurückgekehrt ist....(Es regnet mal wieder) musste der ursprüngliche Plan, ein Pitmaster PP zu machen, leider ausfallen
Aber ein leckeres Hähnchen wartete noch im Kühli auf seine Bestimmung
Diesmal wurde das Hähnchen für die Roti folgendermaßen vorbereitet:
Dry Rub bestehend aus
1 Esslöffel feines Salz
1 Esslöffel Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel Paprika
1 halber Teelöffel Cayenne
Unter die Haut des Hähnchens kam eine Mischung aus weicher Butter und Räucherpaprika.
Das Ergebnis war klasse. Die Haut war knusprig und das Fleisch saftig mit einer dezenten Paprikanote. Ein bisschen Schärfe unterstrich das ausgewogene Geschmacksbild
Nee im Ernst:
Das mit der knusprigen Haut auf der Roti klappt seitdem ich einen Tipp hier aus dem Forum beherzige und den Spieß eine Viertelstunde vor Ende ausschalte.
Zusätzlich drehe ich das Hähnchen dann in der Zeit alle 4-5 Minuten um 90 Grad und stelle dann den Motor wieder aus.
So, hier die Bilder von dem Gockel....Im Vordergrund die Räucherpaprika/Butter Mischung
Nach 90 Minuten bot sich folgendes Bild
Näher......
Ein Schenkel für die Andrea. Entschuldigt die fertigen und blassen Pommes.
Aber manche TK Pommes werden einfach nicht dunkler
Brustfleisch, sehr saftig.
Früher habe ich das am liebsten gegessen, aber seit einiger Zeit bevorzuge ich auch Teile mit mehr Geschmack....
Mein Teller - mit guter Pottsauce
Jo, das war mal wieder ein lecker Rotihähnchen....
Und man sieht auch, ein Hähnchen braucht nicht unbedingt sehr dunke Röstaromen
Und jetzt noch ein wenig Olympia schauen
Aber ein leckeres Hähnchen wartete noch im Kühli auf seine Bestimmung
Diesmal wurde das Hähnchen für die Roti folgendermaßen vorbereitet:
Dry Rub bestehend aus
1 Esslöffel feines Salz
1 Esslöffel Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teelöffel Paprika
1 halber Teelöffel Cayenne
Unter die Haut des Hähnchens kam eine Mischung aus weicher Butter und Räucherpaprika.
Das Ergebnis war klasse. Die Haut war knusprig und das Fleisch saftig mit einer dezenten Paprikanote. Ein bisschen Schärfe unterstrich das ausgewogene Geschmacksbild
Nee im Ernst:
Das mit der knusprigen Haut auf der Roti klappt seitdem ich einen Tipp hier aus dem Forum beherzige und den Spieß eine Viertelstunde vor Ende ausschalte.
Zusätzlich drehe ich das Hähnchen dann in der Zeit alle 4-5 Minuten um 90 Grad und stelle dann den Motor wieder aus.
So, hier die Bilder von dem Gockel....Im Vordergrund die Räucherpaprika/Butter Mischung
Nach 90 Minuten bot sich folgendes Bild
Näher......
Ein Schenkel für die Andrea. Entschuldigt die fertigen und blassen Pommes.
Aber manche TK Pommes werden einfach nicht dunkler
Brustfleisch, sehr saftig.
Früher habe ich das am liebsten gegessen, aber seit einiger Zeit bevorzuge ich auch Teile mit mehr Geschmack....
Mein Teller - mit guter Pottsauce
Jo, das war mal wieder ein lecker Rotihähnchen....
Und man sieht auch, ein Hähnchen braucht nicht unbedingt sehr dunke Röstaromen
Und jetzt noch ein wenig Olympia schauen
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