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Ohne mich jetzt dem Thema Kochschinken selber machen groß auseinander gesetzt zu haben, war ich natürlich interessiert daran und habe mal die Schinken-Fee gegoogelt...
Benötige ich zusätzlich einen SV-Stab dazu?
Super Sache!
Hab gerade die Schinkenfee geordert. Bisher habe ich KS ohne gemacht, aber das Ding siehr gut aus.
Ich werde dann berichten.
Hatte vor, entweder Schulter oder Nuss zu nehmen, aber nur bis KT 80°.
Dann werde ich allerdings noch kalt räuchern.
Der Input kommt zur richtigen Zeit. Ich hatte gestern zur GöGa noch gesagt, ich müsse eigentlich mal wieder Kochschinken machen
Oh, sehe gerade, dass Peter eine KT von 62° empfiehlt. Werde ich mich dran halten @Peter was ist denn in dem Kochschinkengewürz? Ich habe sowas nicht.
Hatte bisher selbst gemixt.
Bis denne.
BTW: wer hat denn schon andere Sachen in der Schinkenfee gemacht? z.B. Kochmett oder ähnliches
Schaut gut aus von der Farbe und Form. Wenn er zu trocken ist nächstes mal weniger KT.
Für den Geschmack mal ausprobieren Gewürze beim kochen dazu. Habe es aber noch nicht versucht.
Für mich sieht’s auch nicht so verkehrt aus
