Kronfleisch mit Wedges nach Heston Blumenthal

[Bruco]

Da war noch richtig geiles Kronfleisch im Froster
Für einen Sonntagabend genau das richtige ... dazu gabs vorgekochte und doppelt frittierte Wedges

Woidpepper vom @Woidgriller dazu ... perfekt !!!

Hat uns extrem gut geschmeckt
Kronfleisch ist echt richtig geil

In diesem Sinne sag ich wieder mal herzlichen Dank für's Reinschaun

 

[Reuef]

Passt

 

[Lanzarolo]

Das ist sowas von mein Gargrad
Der gute Mann nennt sich übrigens Heston

 

[berndman01]

geiler Gargrad wär genau das Richtige für mich jetzt
astrein

 

[Dr_BBQ]

Toller Gargrad.
Sieht sehr lecker aus.

 

[Bruco]

Der gute Mann nennt sich übrigens Heston

... Danke dir Tom

 

[Secreto]

Astrein Bernd!
Ein Anschnitt aus dem Bilderbuch

 

[Carlo BBQ]

Kronfleisch ist echt richtig geil

Stimmt, Klase Tellerchen

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

das sieht klasse aus

 

[Megajoschi]

Boah . Genau mein Ding .

Jörg

 

[Peter]

ich hab Kronfleisch gehört…, jemand hat Kronfleisch gesagt….


ja Bernd, das ist soooo geil

 

[Herr Vatska]

…perfekt !!!

…unterschreib ich sofort!…

Grüße
Christian

 

[emmeff]

Moin Bernd,

das sieht extremst klasse aus.

Kronfleisch ist echt richtig geil

Ist das der Nierenzapfen?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Bruco]

Ist das der Nierenzapfen?

Soviel ich weiß, ja.
Gibt da, glaube ich, mehrere Bezeichnungen :
Onglet / Hanging Tender / Nierenzapfen / Skirt /

Korrigiert mich, wenn ich falsch liege @Peter

 

[Schönwetter-Angler]

Schön puristisch, aber geil
Genau mein Ding, Bernd.
Toller Gargrad

Da lässt es aber krachen zum Sonntag Abend - sowas kann ich mir nicht leisten

 

[Bruco]

ich hab Kronfleisch gehört…, jemand hat Kronfleisch gesagt….

Jep ... und ich hab auch die ganze Zeit beim Grillen an dich gedacht
Peter = Kronfleisch

 

[TirolGrill]

, Furchtbar!
Warum habe ich nix bekommen?

Bernd ,

 

[Ganse]

Wahnsinn! Das sieht fantastisch aus.

 

[Peter]

Ist das der Nierenzapfen?

Soviel ich weiß, ja.
Gibt da, glaube ich, mehrere Bezeichnungen :
Onglet / Hanging Tender / Nierenzapfen / Skirt /

Korrigiert mich, wenn ich falsch liege @Peter

ich kann’s anhand der Fotos nur bedingt beurteilen,

ich glaube allerdings, das es nicht der Nierenzapfen ist, sondern das reine Zwerchfell des Rind.
Der Nierenzapfen ist wesentlich stärker ausgeprägt, da er der Stützmuskel des Zwerchfells ist.

Beide „Cuts“ stammen also aus dem selben Bereich, wobei das Skirt/Kronfleisch das flachere Stück ist und Nierenzapfen/Onglet der ovale Muskel ist

 

[fjm]

Absolut Top!

So nehm' ich das ...