skirt

Wow ... Kronfleisch aus dem Wok ... das ist echt der Hammer :woot: Hier erstmal das Rezept : 300g Kronfleisch in dünne Scheiben geschnitten 1 große Gemüsezwiebel länglich geschnitten 1 große rote Paprika auch fein und länglich geschnitten 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 1 Stück Ingwer fein...

Servus Zusammen Kronfleisch ist unsere kulinarische Leidenschaft. Sei es im Sud gegart, wie es bei uns oldschool in der nördlichen Oberpfalz bzw. dem südlichen Oberfranken traditionell gereicht wird, oder aber gegrillt. Und gegrillt, also quasi „newschool“ als „Skirt-Steak“ gabs das...

Da war noch richtig geiles Kronfleisch im Froster ;) Für einen Sonntagabend genau das richtige ... dazu gabs vorgekochte und doppelt frittierte Wedges :bilder: Woidpepper vom @Woidgriller dazu ... perfekt !!! Hat uns extrem gut geschmeckt :sun: Kronfleisch ist echt richtig geil :thumb2...

Endlich hab ich auch mal Kronfleisch bekommen :thumb2: Nachdem hier @linus666 , @Peter und auch @Woidgriller immer wieder sehr geile Berichte über Kronfleisch einstellten, musste ich das natürlich auch mal ausprobieren ;) Vor ein paar Wochen hatte ich das Fleisch bei einem Direktvermarkter...

Servus Zusammen von der gestrigen Kronfleisch-Orgie waren noch einige schöne Steaks übrig, und die wurden heute direkt gegrillt Brettlbilder :messer: die Erdäpfel waren auch genial des mach ma wieder :thumb2:

Servus Zusammen am Vizefreitag ist die Vorfreude aufs Wochenende immer schon so groß, dass es bei uns ein Schmankerl gibt :messer: heute gabs Kronfleisch aus dem Sud, dieser Cut ist vielen bekannt als Skirt-Steak und nun werden die Steaks im Wurzelsud bis zum gewünschten Gargrad zubereitet...

Servus Zusammen in der nördlichen Oberpfalz und im südlichen Oberfranken wird das Skirt, also das Kronfleisch, traditionell im Wurzelsud kurz gegart. In normalen Zeiten gibt es in den zünftigen Wirtshäusern immer einen Kronfleisch-Abend in der Woche. Die regional nahen Gaststätten sprechen...

Griasdeich, diese Woche hatte der Metzger eines in der Nähe befindlichen Lebensmittelgeschäft Skirt-Steak im Angebot ( hab das aber auch "normal" noch nie bei uns gesehen oder gekriegt. Und was der Waidler ned kennt, .......das muaß a probieren :D . Also hin, und ein kleines so knapp 500g...

Servus GSV'ler, gestern abend gab's mal wieder ein schönes Stück Kronfleisch / Saumfleisch / Skirt vom einheimischen Rind. Da das Teil recht dünn war, habe ich mich mal wieder für die Falttechnik entschieden. Das hat u.a. auch den Vorteil, dass man in die Innenseite schön Gewürze einbringen...

Auf dem Grill - Flank auf dem Rost, Skirt auf der Platte Das #Flank nachher Das #Skirt nachher Anschnitt vom Flank (die Anschnittbilder vom Skirt sind nix geworden) Tellerbild mit Papas und Mojo Und noch etwas S&P drauf Das Skirt lag deutlich vor dem Flank - GöGa meinte...

Servus Leute, gastern gab's etwas aus der 2. Bestellung von @Oberpfalz-Beef , Oberpfalzbeef.de! Das Inside Skirt Steak, mein erstes. Dazu gibt's eigentlich nicht viel zu sagen, Bilder: Tellerbilder: Fazit, echt leckeres Stück Rind, mit intensivem Geschmack. Einzig der doch...