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skirt

  1. Bruco

    Kronfleisch mit Wedges nach Heston Blumenthal

    Da war noch richtig geiles Kronfleisch im Froster ;) Für einen Sonntagabend genau das richtige ... dazu gabs vorgekochte und doppelt frittierte Wedges :bilder: Woidpepper vom @Woidgriller dazu ... perfekt !!! Hat uns extrem gut geschmeckt :sun: Kronfleisch ist echt richtig geil :thumb2...
  2. Bruco

    Kronfleisch und Polenta-Taler nach @linus666

    Endlich hab ich auch mal Kronfleisch bekommen :thumb2: Nachdem hier @linus666 , @Peter und auch @Woidgriller immer wieder sehr geile Berichte über Kronfleisch einstellten, musste ich das natürlich auch mal ausprobieren ;) Vor ein paar Wochen hatte ich das Fleisch bei einem Direktvermarkter...
  3. Peter

    [Freitags-Flachgriller] Kronfleisch direkt vom kleinen Kamado mit mediterranen Erdäpfeln

    Servus Zusammen von der gestrigen Kronfleisch-Orgie waren noch einige schöne Steaks übrig, und die wurden heute direkt gegrillt Brettlbilder :messer: die Erdäpfel waren auch genial des mach ma wieder :thumb2:
  4. Peter

    [Donnerstags-Schmankerl] Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen am Vizefreitag ist die Vorfreude aufs Wochenende immer schon so groß, dass es bei uns ein Schmankerl gibt :messer: heute gabs Kronfleisch aus dem Sud, dieser Cut ist vielen bekannt als Skirt-Steak und nun werden die Steaks im Wurzelsud bis zum gewünschten Gargrad zubereitet...
  5. Peter

    Kronfleisch aus dem Wurzelsud

    Servus Zusammen in der nördlichen Oberpfalz und im südlichen Oberfranken wird das Skirt, also das Kronfleisch, traditionell im Wurzelsud kurz gegart. In normalen Zeiten gibt es in den zünftigen Wirtshäusern immer einen Kronfleisch-Abend in der Woche. Die regional nahen Gaststätten sprechen...
  6. Woidgriller

    Skirt-Steak Premiere - hätt ich doch gleich mehr gekauft 😕

    Griasdeich, diese Woche hatte der Metzger eines in der Nähe befindlichen Lebensmittelgeschäft Skirt-Steak im Angebot ( hab das aber auch "normal" noch nie bei uns gesehen oder gekriegt. Und was der Waidler ned kennt, .......das muaß a probieren :D . Also hin, und ein kleines so knapp 500g...
  7. linus666

    Schichtfleisch oder so ähnlich ... gefaltetes Kronfleisch / Skirt mit Polenta

    Servus GSV'ler, gestern abend gab's mal wieder ein schönes Stück Kronfleisch / Saumfleisch / Skirt vom einheimischen Rind. Da das Teil recht dünn war, habe ich mich mal wieder für die Falttechnik entschieden. Das hat u.a. auch den Vorteil, dass man in die Innenseite schön Gewürze einbringen...
  8. Einweggriller

    DA-Flank und DA-Skirt mit Papas

    Auf dem Grill - Flank auf dem Rost, Skirt auf der Platte Das #Flank nachher Das #Skirt nachher Anschnitt vom Flank (die Anschnittbilder vom Skirt sind nix geworden) Tellerbild mit Papas und Mojo Und noch etwas S&P drauf Das Skirt lag deutlich vor dem Flank - GöGa meinte...
  9. Grillkönig_Deluxe

    Inside Skirt Steak aus der Kugel, von Oberpfalzbeef.de

    Servus Leute, gastern gab's etwas aus der 2. Bestellung von @Oberpfalz-Beef , Oberpfalzbeef.de! Das Inside Skirt Steak, mein erstes. Dazu gibt's eigentlich nicht viel zu sagen, Bilder: Tellerbilder: Fazit, echt leckeres Stück Rind, mit intensivem Geschmack. Einzig der doch...
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