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Kugelgrill...Smoker

Grillpapst

Grillpapst

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde des Grillens...

Im ganzen Forum sind immer wieder Kugelgrills und Smoker angepriesen...Kugelgrills sind mir bekannt!Die Smoker allerdings kenne ich garnicht!Hört sich aber sehr abenteuerlich und unheimlich flexibel an!Wer kann mich bezüglich eines Smokers aufklären?Was sind die Vor- und Nachteile?Wo kann mann einen "Smoker" kaufen und mit welchen finanziellen Belastungen muß man rechnen? :-?
Funktionsweise usw. würde mich ebenso interresieren...

Grüße
Tom
 
http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/


Funktionsschema_Lok_Smoker_Knobi.jpg



http://www.grillsportverein.de/foru...methoden-grillarten-und-geraete-bilder.88441/


:prost:
 
wie ist es denn eigentlich

kann man in einem Smoker auch direkt grillen ?

ich hab in den Staaten einige Smoker ohne Feuerbox gesehen.
 
Natürlich geht das auch.

Du kannst sowohl in der Feuerbox, wie auch in der Garkammer direkt über der Glut brutzeln.

Es ist halt ein wenig umständlich, danach den Dreck wieder aus der Garkammer zu bekommen.

Die Smoker ohne Feuerbox sind aber per Definition eigentlich keine "richtigen" Smoker. Ich gleube, die werden in den USA Barrel-Pits genannt. Ich kann mich aber auch irren und behaupte dann das Gegenteil.
 
Paß schoan. Du hast ja das Feuer
1) Neben dem Gargut
und
2) Tiefer gelegt.

Du hast also die Feuerbox in der Röhre plaziert. Die Röhre ist ja auch groß genug. :)

:prost:
 
Na dann will ich mal meinen schwäbischen Landsmann in Stuttgart grüßen!

Smoker sind in der Tat sehr vielseitig. Man kann allerhand damit anstellen. Gegrilltes Eis, Pizza, Flammkuchen, Brot, Leberkäs und vor allem das zarteste Fleisch, das Du je gegessen hast! Direkt, indirekt, räuchern, Niedertemperatur, backen, brutzeln, alles geht. "Smoken ist Königsklasse", ein Zitat der Smokerkollegen hier im Forum, die mich auf den rechten Weg gebracht haben ;)

Die Funktionsweise hat Knobi ja schon perfekt illustriert. Hier gibts noch viele Antworten http://www.grillsportverein.de/smoker-faq/

Allerdings ist ein Smoker kein Plug & Play Gerät, man muß sich schon ein bissl damit auseinander setzen. Rauchbelästigung der Nachbarn ist u.U. auch ein Thema. Und man braucht Zeit, viel Zeit. Ein Nackensteak muß schon ne Stunde drin sein, aber das Ergebnis ist phantastisch. Größere Stücke brauchen schon mal nen halben Tag und sogar mehr. Die Resultate überzeugen! Rauchgeschmack sollte man allerdings mögen.

Kaufen kannst Du Smoker u.a. bei Ebay. Zwischen 500 und 700 Eulen solltest Du veranschlagen. Dann noch ausreichend Holz im Schuppen und Du bist bereit für das große Einmaleins des Barbecue.

P.S. Und falls nötig man kann damit eine kleine Armee versorgen. Beim HN-Treffen hatten wir 8 Kg Rinderbrust, 3 Kg Schweinehals und 1 Kg Leberkäs drin :D
 
Hallo Tom,

wir grillen bei diversen Barbecue-Caterings auch sehr gerne mit dem Smoker, weil man damit ziemlich viele Leute in ziemlich kurzer Zeit abfertigen kann.
Außerdem gibt es die in allen erdenklichen Größenordnungen, da ist für jeden was dabei.
Der Rauchgeschmack lässt sich auch nach Bedarf variieren:
durch Einwickels des Grillgutes für eine Zeit des barbecuens in A...folie, durch Verwendung von Kohle oder Briketts statt Holz, etc.
Geflügel nimmt meiner Meinung nach weniger Rauchgeschmack an als anderes Fleisch. Und Lachs aus dem Smoker ist ein absolutes Gedicht :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-catering-in-ungarn.88878/
Bezugsquelle von qualitativ einwandfreien Smokern:
www.rumo.de
 
Smoker

Natürlich erstmal Grüße zurück an meinen "Landsmann"... :D
Danke für eure Infos...sehr hilfreich!
Ich werd mir so ein Teil zulegen...aber ganz schön teuer sind
die Teile...mein lieber Mann...
Aber egal "Das Leben ist teuer,...aber Ich bin`s mit Wert...!"

Gruß
Tom
 
smoker

Moin Leuts...

Schade ist nur, das so ein Smoker echt viel Geld kostet,
wenn man ihn nicht gerade selber baut...
Ich würde so ein Gerät gerne mein Eigen nennen,
aber wir sind nur zu Zweit und haben nicht so oft Besuch, dass es sich lohnen würde...(außerdem einen kleinen Garten)

Viele Grüße von der Insel....
 
Hallo Grillfetischist,

aber wir sind nur zu Zweit und haben nicht so oft Besuch, dass es sich lohnen würde...(außerdem einen kleinen Garten)
Zum Vergrößern anklicken....

Du hast gerade meine Umstände beschrieben :lol:
Was sie Anzahl der Personen angeht - Schwamm drüber. Macht auch zu zweit Spass und die Menge des Holzes ändert sich ja nicht... Meine Nachbarn schütteln auch immer nur den Kopf wenn ich breit grinsend auf der Terasse stehe und später den Braten im Smoker suche... :lol: Davon solltest Du dich nicht abhalten lassen...

Das Thema Geld ist natürlich ein gewichtiges Argument...
Aber wenn man so ein Teil bei Ebay für ~600 - 700 EUR ersteigert hat man EWIG was davon... Wenn man sich überlegt, wofür man manchmal die Kohle ausgibt, die sich auf ein paar Jahre ziemlich hoch summiert... Jedenfalls ist das bei uns so und Lottokönige sind wir leider auch nicht...

Gruß,
Olli
 
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