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Kupinox 2 duo

Hallo Kasper78, ich habe auch den DUO. Das mit dem Gas funktioniert sehr gut. Allerdings muss ich gestehen, daß ich nach dem Umbau mit Gewölbe, kein Gas mehr benutzt habe. Einfach nur weil ich es liebe das Teil mit Holz einzuheizen. Während er dann ca. 3-3,5 Std. Abkühlt kann ich mich um das Brot kümmern. Im Prinzip kann man 3 Sachen backen. Erst Pizza oder Flammkuchen, dann Brot und zu gut der letzt hab ich auch schon ein Kuchen noch hinter her geschoben. Diese Strahlhitze von oben find ich einfach Klasse.
 

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Hallo Bulli78,
Deine Beiträge waren für mich letztendlich ausschlaggebend dass ich mich für den Kupinox entschieden habe. Das Gewölbe würde ich auch gerne einbauen, für den doppen Gotthard wird dein Gewölbe verkaufen für den unteren Backraum. Das sieht aber anders aus wie dass was du eingebaut hast. Kannst du mir eine Info geben ob es das richtige wäre H.G.
 
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Hallo Runa, das freut mich, da machst du nix verkehrt. Das mit dem Gewölbe ist so eine Sache. Der Laden ist bei mir gleich um die Ecke und ich habe da schon einiges gekauft. Als ich dann Samstag morgens mit meiner Schablone im Laden stand, hatte ich das Glück, das der an dem Tag arbeitete Lagerist von meinem Vorhaben etwas mit bekommen hat. Da bin ich mit dem ins Lager und hatte innerhalb von 5 Minuten alle Gewölbe Steine vor mir liegen 🥳. Ich glaube es war das Pizza Gewölbe von irgendeinem Ofen. Er konnte mir nur welche verkaufen, weil sie zufällig welche übrig hatten. Normalerweise bekommst diese Steine nur im entsprechenden Ofen verkauft. Keine Ahnung woher du kommst, aber ich würde vielleicht einfach mal vorbei gehen und fragen. Hier noch ein Bild wie sie als Rohling ausgesehen haben. Hab sie mir passend mit Flex zugeschnitten 🙆🤦🏻. Nicht ganze ohne, aber machbar. Wichtig sind die Ausschnitte für den Kaminzug. Die müssen so gewählt sein, daß die meisten Abgase nach hinten abgezogen werden und erst mal noch über die Steine oben umgeleitet werden. Das eine Bild davon ist die Abluft direkt über Tür. Eine neue "Tür hab ich dann noch gemacht aus 6mm Blech. Das hab ich mir lasern und Kanten lassen. Zusätzlich innen noch ein paar Schamott Steine angebaut.
 
Hallo Bulli78, da hast du den Ofen ja komplett modifiziert. Super gemacht. Wir kommen aus Fulda da ist es eher schwierig mal auf gut Glück bei Ramster vorbei zu fahren. Aber vielleicht hab ich ja Glück mit einem Telefonat und bekomme heraus ob das Gewölbe das die auf der Internetseite im Shop verkaufen bei unserem Kupinox passt. Einzelne Schamottsteine haben wir schon im Ofen verbaut wie z.B an der Rückwand. und zur Speicherung an den Seiten aber so ein Gewölbe stelle ich mir schon Cool vor. Hast du das Gewölbe verklebt oder nur Lose eingebaut? Gestern gab es erst mal wieder Pizza und danach Brot gebacken. Allerdings mit Gas. Hat auch prima geklappt. :cook:
 
Ach so du hast den Ofen bereits? Die ganzen Steine stehen nur lose drin. Allerdings sind mir vom Gewicht die Steine auf dem Boden gebrochen. Das wird das nächste Projekt. Eine Art Rahmen wo das Gewölbe besser aufliegt, damit das Gewicht besser verteilt wird und die Boden Steine besser aufliegen. Die Rückwand will ich in sich noch etwas mit Feuerbeton verkleben. Es ist mir schon passiert, daß beim Pizza handling ein Stein runter auf eine Pizza gefallen ist. 🙆😂😂😂😂🤷. Ich wünsche dir mal viel Erfolg bei deinem Projekt. Übrigens solltest du keine Gewölbe bekommen, gibt es noch einen polnischen Hersteller der auch Gewölbe verkauft. Allerdings nur 20 mm dick. Mein Gewölbe ist 40mm und recht schwer.
Grüße Torsten
 
Vielen Dank für deine Antwort , Ja ich hab den Ofen seit Oktober 23. Hast du den Link zu dem polnischen Hersteller. Hab schon gesucht aber nichts gefunden. 2 cm ist besser als nichts
 
Hallo Bulli78,

ich hab den Thread hier gefunden, als ich nach Erfahrungen zum Kupinox 2 gesucht habe. Hab erst mit dem Alfa Forni Nano geliebäugelt, aber der ist halt deutlich kleiner und teurer und hat auch kein Untergestell.
Irgendwo muss man bei dem Preis natürlich Abstriche machen. Wie sind da deine Erfahrungen nach ein paar Jahren Einsatz ?
Ist der Edelstahl, Schamotte und Lack noch i. O. oder hast du auch Punkte die dir nicht gefallen ?
Wollte den Ofen für 50/50 Pizza/Flammkuchen verwenden. Hab auch erst überlegt, ob ich die Duo-Variante nehmen soll, aber 300€ Aufpreis find ich happig und
ich feuer einfach gern mit Holz.

Freue mich auf Infos.

Grüße

Matze
 
Hallo zusammen und ein frohes neues Jahr.

Ich habe mir ein Kupinox duo gekauft. Bis gestern hat alles super funktioniert. Ich habe für 10 Personen Pizza gemacht. Nach einer Stunde vorgeheizten hatten die Steine 470 Grad. Die ersten Pizzen waren super, doch nach der 6. / 7. Pizza hatten die Steine nur noch 300 Grad und es dauerte gefühlt ewig die Pizza fertig zu bekommen.
Ich bräuchte bitte eure Hilfe dazu. Was habe ich falsch gemacht? Länger vorgeheizen? Kühlen die Steine immer so schnell ab? Muss ich ie Türe immer schließen?
Ich hoffe ihr könnt mir Neuling etwas weiterhelfen.
Vielen Dank für eure Tipps.
Mit freundlichen Grüßen, Michael
 
Willkommen in 2025 und ein gesundes neues Jahr. 10 Pizzen sind schon ordentlich. Ja der Ofen kühlt schon schnell runter, vorallem bei den derzeitigen Temperaturen. Alleine durch die offene Tür und den Schornstein geht die Wärme ab. Ich lasse bei der Pizza den Brenner an meist sogar voll aufgedreht. Oder hast du mit Holz vorgeheizten? Zudem habe ich den Ofen mit weiteren Schamottsteinen innen verkleidet um die Wärme länger zu halten. Wenn ich mehrere Pizzen mache gebe ich ihm zwischendurch ein paar Minuten um wieder richtig auf Temperatur zu kommen. MfG Katrin
 
Hallo Michael,
hast du den neuen Kupinox 2 Duo, wo die Haube nicht mehr gekantet, sondern vorne übersteht ?
Der Ofen hat in der Zwischenzeit ein Facelifting bekommen. Der Unterbau ist auch modifiziert worden (klappbar).
Wenn ja würde ich mich sehr über ein Foto von der Decke des Backraum freuen.
Ich Frage mich nämlich, ob der Hersteller sich von Clementi, Alfa Forni und Co. hat "inspirieren" lassen .
Die Flammen-Führung bzw. der heißen Luft ist mir sehr wichtig, da diese sehr großen Einfluss auf das Backergebnis und die Performance des Ofens hat.
Vielen Dank im voraus.
 
Vitamin B12 schrieb:
Hallo Michael,
hast du den neuen Kupinox 2 Duo, wo die Haube nicht mehr gekantet, sondern vorne übersteht ?
Der Ofen hat in der Zwischenzeit ein Facelifting bekommen. Der Unterbau ist auch modifiziert worden (klappbar).
Wenn ja würde ich mich sehr über ein Foto von der Decke des Backraum freuen.
Ich Frage mich nämlich, ob der Hersteller sich von Clementi, Alfa Forni und Co. hat "inspirieren" lassen .
Die Flammen-Führung bzw. der heißen Luft ist mir sehr wichtig, da diese sehr großen Einfluss auf das Backergebnis und die Performance des Ofens hat.
Vielen Dank im voraus.
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Hallo Vitamin B12

Ich bin aus Platzgründen auf den Gozney Dome umgestiegen und hab den Ofen verkauft. Es war die alte Version, war sehr zufrieden!

Gruss
Michi
 
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