Lachs von der Planke

[Grinder92]

Hi in die Runde!

Heute Abend soll es Lachs geben.

Ausgangsmaterial ist ein 550g Stück Lachs von der Edeka Fischtheke für 2,79€ / 100g.
Als Planke dient ein 3 cm dickes Stück Esche, oben und unten gehobelt, Größe nach Maß für meinen Grill.

Ich möchte den Lachs möglichst "original" belassen, d.h. keine Marinaden oder Saucen dazu.

Meine Idee: Spicken mit Limettenscheiben, etwas Salz & Pfeffer drüber, das war's. Was haltet ihr davon?

Wie hoch sollte die Garraumtemperatur sein?
Wie hoch sollte die KT sein?

Danke für alle weiteren Tipps!

 

[stupidsheep]

Also Lachs von der Planke mache ich ohne KT Messung.
Den Grill hab ich so auf max. 180 bis 200 Grad und den Fisch so 30 bis 30 min.
Wichtig ist, dass die Planke vorher gut gewässert wurde und vorgeheizt wird.
Habe mir The Hamburg Plank vor einiger Zeit in Hamburg bestellt.

 

[Feierdeufe]

Servus ich reibe den Lachs mit etwas Olivenöl ein, ein paar Kräuter der Provance, etwas Knoblach, vielleicht noch Limettensaft.

 

[Grinder92]

Ein Gedicht.

Die Platte wurde mehrere Stunden gewässert, der Lachs nur mit Limette gespickt und mit etwas braunem Zucker gepudert.

 

[smooth]

Guggt doch gut aus, ich mag Lachs ja am liebsten frisch und roh. Und zudem, ziemlich einfach und Naturbelassen ist oft auch ziemlich lecker. Gerade beim Fisch mache ich auch nicht all zu oft Experimente

 

[ossigriller]

Sieht sehr gut aus und ganz wenig Eiweißaustritt! Da hast du den perfekten Gargrad erwischt!!!!

 

[Grinder92]

Sieht sehr gut aus und ganz wenig Eiweißaustritt! Da hast du den perfekten Gargrad erwischt!!!!

Danke! Bei KT 52 °C habe ich ihn vom Grill genommen.

 

[tobig]

sieht gut aus, wie hoch war die Temperatur?

 

[Grinder92]

sieht gut aus, wie hoch war die Temperatur?

Garraum 180 C
KT 52 C