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Lagerungsproblem

Don_Pescador

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Ich brauche dringend euren Rat!

Ich hab in den letzten Tagen Entenbrust und Schweinefilet kalt geräuchert. Eigentlich wollte ich die nach dem räuchern im Schuppen draußen hängen lassen. Jetzt sind die Temperaturen auf einmal sehr abgesackt und dauerhaft unter null Grad.

Jetzt hängen sie in der Küche! Ich hab keinen Keller und keinen Reifeschrank! Habt ihr ne Idee wo ich die Lagern kann?

Vielen Dank
(Bilder kommen auch bald!)
 
moin,

evtl. in einem Karton mit Sägespäne, ich meine mal gelesen zu haben, dass dies früher so üblich war.
Und ein paar Grad unter null schadet nicht wirklich, da doch ordentlich Salz im Fleisch ist.

Aber vielleicht weiss ja sonst noch jemand was.

grüssle
 
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