Servus GSV-Gemeinde.
Opa hat sich zum Geburtstag mal wieder ein Lamm vom Spieß gewünscht.
Ich also zum türkischen Supermarkt des Vertrauens, gefragt ob ich in einer Woche ein nicht zu großes Lamm im Ganzen bekommen könnte, sagt er "klar, warum nicht? So 13 kg wären ok?"
Ich hab das sofort bestellt und gesagt, ich komm dann am Samstag so um kurz nach 8 und hol es ab, er sagt "klar, kein Problem."
Ich also am Samstag hin um das Tier abzuholen, er sagt "hab isch vergessen"
So, wie steh ich jetzt da? Leute ich sag euch, es gibt keinen "wütenden Smiley" der das irgendwie angemessen wiedergibt.
Er fängt an zu telefonieren und erklärt mir, ich solle nach Kempten fahren, dort hätten sie eines. Also ich auf nach Kempten - wild fluchend im Auto. Dort hatten sie ein 18 kg Lamm. Viel zu viel. Auch zu viel, wenn ich wie sonst immer die Keulen vorher abnehme und einfriere...
Nach einigem hin und her, hab ich dann zwei Lammkeulen mitgenommen, insgesamt etwas über 9kg und bin traurig gen Heimat gefahren.
Dort hab ich dann angefangen die Keulen zu parieren, hab über 600 g Fett weg geschnitten und dann die Keulen auf dem Spieß befestigt:
Dann ab auf den Grill und mit Marinade bestreichen. Für die Marinade hab ich eine Zwiebel, um die 5 von diesen Mono-Knoblauchzehen, zwei drei Esslöffel Senf, zwei Schuss Olfivenöl (zwei Schuss heißt, ich gieße so vor mich hin und wenn ich finde, es ist genug, sag ich "Zwei"), ordentlich Thymian und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer mit dem Zauberstab durchpürriert.
Tja und etwa 1,5 h später als geplant ging die wilde Fahrt dann ab...
später hat dann der Opa den Duft nicht mehr ausgehalten und schon mal geschaut, ob man nicht schon was wegzupfen kann und hat gleich mal vorneweg das Schwänzchen und so ein Stück vom Bauchlappen gegessen. Man konnte es lutschen, butterzart...
Am Schluss nach etwa 4 h noch zerlegen:
Was soll ich sagen?
Es war durch und durch rosa, zart, saftig, zum niederknien. Ich mach das nie mehr anders! Vergiss das ganze Tier, wenn es zu wenige Personen sind um es aufzuessen. Das war die beste Lammkeule aller Zeiten. Gott sei dank hat der Schussel in dem Supermarkt gesagt "hab isch vergessen".
Als Beilagen gabs Brot, Ofengemüse, Linsensalat und eine Auberginen-Creme.
Was - für - eine - Völlerei!
Danke für's reinschauen und lieben Gruß,
Johannes
Opa hat sich zum Geburtstag mal wieder ein Lamm vom Spieß gewünscht.
Ich also zum türkischen Supermarkt des Vertrauens, gefragt ob ich in einer Woche ein nicht zu großes Lamm im Ganzen bekommen könnte, sagt er "klar, warum nicht? So 13 kg wären ok?"
Ich hab das sofort bestellt und gesagt, ich komm dann am Samstag so um kurz nach 8 und hol es ab, er sagt "klar, kein Problem."
Ich also am Samstag hin um das Tier abzuholen, er sagt "hab isch vergessen"
So, wie steh ich jetzt da? Leute ich sag euch, es gibt keinen "wütenden Smiley" der das irgendwie angemessen wiedergibt.
Er fängt an zu telefonieren und erklärt mir, ich solle nach Kempten fahren, dort hätten sie eines. Also ich auf nach Kempten - wild fluchend im Auto. Dort hatten sie ein 18 kg Lamm. Viel zu viel. Auch zu viel, wenn ich wie sonst immer die Keulen vorher abnehme und einfriere...
Nach einigem hin und her, hab ich dann zwei Lammkeulen mitgenommen, insgesamt etwas über 9kg und bin traurig gen Heimat gefahren.
Dort hab ich dann angefangen die Keulen zu parieren, hab über 600 g Fett weg geschnitten und dann die Keulen auf dem Spieß befestigt:
Dann ab auf den Grill und mit Marinade bestreichen. Für die Marinade hab ich eine Zwiebel, um die 5 von diesen Mono-Knoblauchzehen, zwei drei Esslöffel Senf, zwei Schuss Olfivenöl (zwei Schuss heißt, ich gieße so vor mich hin und wenn ich finde, es ist genug, sag ich "Zwei"), ordentlich Thymian und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer mit dem Zauberstab durchpürriert.
Tja und etwa 1,5 h später als geplant ging die wilde Fahrt dann ab...
später hat dann der Opa den Duft nicht mehr ausgehalten und schon mal geschaut, ob man nicht schon was wegzupfen kann und hat gleich mal vorneweg das Schwänzchen und so ein Stück vom Bauchlappen gegessen. Man konnte es lutschen, butterzart...
Am Schluss nach etwa 4 h noch zerlegen:
Was soll ich sagen?
Es war durch und durch rosa, zart, saftig, zum niederknien. Ich mach das nie mehr anders! Vergiss das ganze Tier, wenn es zu wenige Personen sind um es aufzuessen. Das war die beste Lammkeule aller Zeiten. Gott sei dank hat der Schussel in dem Supermarkt gesagt "hab isch vergessen".
Als Beilagen gabs Brot, Ofengemüse, Linsensalat und eine Auberginen-Creme.
Was - für - eine - Völlerei!
Danke für's reinschauen und lieben Gruß,
Johannes
. Geschmacklich eher mild oder schon starker Lammgeschmack? Ich habtte letztens Lammhaxen und die waren der Family zu streng vom Geschmack. Die Marinade klingt auch sehr lecker 
