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lammkeule

  1. Dirk762

    Lammkeule aus dem Dopf

    Moin Moin, Auf unserem Solawi-Hof wurde geschlachtet und schwups verirrt sich da eine 2kg Lammkeule in meinem Korb. Um so ein schönes Stück muss sich doch gekümmert werden! Also dopf raus und loslegen. Jetzt verschwindet die Keule noch ins den Kühlschrank. Denke gegen vier geht es weiter.......
  2. Burn_out

    Irish Stew - Lamm

    Bei diesem Gericht scheiden sich sogar die Geister der Iren. Die einen machen das ohne Karotten, die anderen braten das Fleisch nicht etc. etc. Ich habe es nach meinem Geschmack gemacht mit Karotten und Prinzessbohnen. Um es auf die Spitze zu treiben habe ich es noch angebraten und im Crock-Pot...
  3. Purist Rauch

    Nach dem Brot - Lammkeule aus dem Furnus

    5 Brote, eine Lammkeule mit Beilagen und 3 Scheite Holz Neues Brotrezept musste getestet werden und ich hatte so richtig Lust auf ein feines Stück Lamm. Unser Metzger im Fachmarkt, konnte mit einer Lammkeule dienen. Zubereitung sollte nicht rustikal gegrillt sein sondern eher dezent rosa...
  4. Burn_out

    Ostermenü mit Pulpo | Garnele | Auberginentartlett | Lammkeule | Kartoffelgratin | Bohnenbouquet

    Pulpo Sous Vide gegart, gerollt und als Carpaccio zu einer Komponente der Vorspeise angerichtet. Die anderen Teile sind Garnelen und ein Auberginentartlett mit Tomatensugo und Parmesan gratiniert. Hauptgang war eine entbeinte und mit Kräutern gefüllte Lammkeule. Dazu Kartoffelgratin aus dem DO...
  5. Stricki

    Lammkeule m. Knochen SousVide?

    Hallo, hat jemand Erfahrung mit der Zubereitung einer Lammkeule mit Knochen ca.3 kg.... sous vide gegart... Garzeit,Temperatur usw. Danke Stricki
  6. Peter

    Kaninchen-Hinterläufe und Lamm-Keulen aus der Peka, als Beilage gabs Gemüsereis

    Servus Zusammen heute hatten sich der @Geisnpetri mit seiner Tanja zum Abendessen angekündigt. Wir fragten beide, was es denn zu Essen geben sollte, und sie antworteten, wir sollen doch etwas kreativ sein. OK, das ist für uns kein sooo großes Problem :pfeif: Wir hatten noch Lamm-Haxerl und...
  7. Peter

    Rosmarin-Lammkeule aus dem Dutch Oven

    Servus Zusammen da ich jetzt endlich einen Schafzüchter in der näheren Umgebung gefunden habe, gibts dieses tolle Fleisch jetzt öfter bei uns. Das Lustige ist, dass es ein alter Bekannter ist. Lang hab ich nach einem Schaf-Dealer gesucht, und in der „gnaichsten Stauern“, also quasi um die Ecke...
  8. Seam

    [Am Knochen-WE] Doppeltes Lämmchen

    Hallo zusammen, hier mein Beitrag zum Themen- WE, es gab Lammkeule mit Knochen vom Q. Die Lammkeule habe ich wie bei mir üblich am Vortag mariniert mit einer Mischung aus P&S, Paprika, Kreuzkümmel und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Ach, mit Knoblauch habe ich die Keulen auch noch gespickt...
  9. Alex_FL

    Hobbyhaltung

    Hallo Gemeinde, meine Frau un dich betreiben eine kleine Hobbyhaltung mit ca. 30 Mutterschafen... Sind von Heidschnucken nun bei Jakobschafen und Drenthe Heideschafen gelandet :) Herrliches Fleisch! Wir füttern kein Kraftfutter. Im Winter nur Heulage und ansonsten nur feinstes Gras und Klee...
  10. Seam

    Osterlammkeule am Spieß

    Anlässlich der Feiertage findet sich morgen meine Familie bei uns ein. Zum schnabulieren ist eine schöne Lammkeule vom Spieß geplant. Hier das Ausgangsmaterial: Die Keule hat gut 4 kg, ich habe sie anschließend mit folgender Würzmischung und Olivenöl eingepinselt: 1 Tl frisch gemahlener...
  11. ruger63

    Lammkeule auf dem Mono

    Hallo, letztes Wochenende hatte ich mal wieder Lust auf eine Lammkeule. Also die Keule ca. 1,5 Kilo aus dem Eis befreit und über Nacht in einer Marinade aus Senf, Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Rosmarin, und Basilikum in den Kühlschrank. Geplant war eine KT von 64 Grad. Da die...
  12. Canensis

    Lammmmmmhhhhhhhmmmm....Keule aus dem DOpf

    Hallo Grillsportler, ganz meinen guten Vorsätzen entsprechend im neuen Jahr etwas für meine Figur zu machen und mehr Sport zu treiben, habe ich mich heute (da ich am Wochenende durch fiesen Schneeregen davon abgehalten wurde) mal an eine Lammkeule im Dopf getraut. Da ich mich parallel noch um...
  13. M

    Mein 1. Beitrag über eine #Lammkeule !

    Sie hat schon das Zeitliche gesegnet....verdammt lecker...aber es gibt noch Fotos! ca. 3 Kilo Lammkeule...vom Türken... Am abend vorher quer eingeschnitten und in die Schlitze ca. 10 Knoblauchzehen und ca 5 geteilte Lorbeerblätter gesteckt, alles gut mit einer Mischung aus frischem Rosmarin...
  14. G

    Lammkeulen-Rollbraten mit Rotwein-Sahnesauce und Thüringer Klößen

    Heute will ich mal wieder etwas für mich neues ausprobieren und zum ersten mal in meinem Leben eine Lammkeule bzw. einen daraus hergestellten Rollbraten grillen. In der Metro hatte ich dazu eine frische Lammkeule aus Neuseeland mit 1,6 Kg Gewicht gekauft. Gestern Abend habe ich diese dann von...
  15. James Blur

    Frage zu Lammkeule

    Moinsen Grillfreunde, nächste Woche, wenn alles klappt, wollen wir mit Freunden gemütlich im Garten sitzen und ein bissl grillen. Da wir große Freunde des Lammfleischs sind, dachten wir, es wäre mal wieder Zeit. In der Vergangenheit haben wir die Lammkeule mit frischen Kräutern und Knobi...
  16. Bärenhunger

    Lammkeule aus Neuseeland

    Hallo liebe GSV'ler/innen, gestern gabs Lammkeule aus der Kugel mit Gemüse und einer mega leckeren Soße :) Die Hauptdarsteller: 2x Lammkeule aus Neuseeland á ca.1,5Kg gespickt mit Knoblauch gerubbt mit Freischnautzerub. Alles was mir gerade unter den Fingernagel gekomnen ist: Thymian...
  17. MaxMutterkorn

    Wie Lammkeule richtig zubereiten?

    Hallo liebe Grillsportler, ich lese schon seit längerem heimlich mit und bin seit geraumer Zeit stolzer Besitzer eines Weber Spirit E-320. Morgen Abend möchte ich eine Lammkeule auf dem Grill zubereiten. Diese soll vorher mariniert und dann per indirekter Hitze auf KT gebracht werden. Ich habe...
  18. Dörka Dörka

    Gerupfte Lammkeule (pulled lamb)

    Mahlzeit Leute, heute musste ich mal meinen neuen Deckelheber testen, welchen ich von so einem verrückten Typen und seiner Sippe zum Geburtstag bekommen habe... :lol: Wir hatten ja letztens erst pulled Chicken aus dem Dopf, welches sehr lecker war, warum also nicht mal mit Lamm probieren...
  19. silex

    Und noch eine Lammkeule an Ostermontag.

    Liebe Freunde des Gegrillten, nun auch denn von mir Bilder eines DOs mit Lammkeule. Rezept ist ja hinlänglich bekannt. Der Braten: Gewürzt: Anbraten über dem AZK: Suppenkraut dazu, Rotwein, Fond Lasst es Offnen nach 90 Minuten: Lecker Soßengrundlage, etwas saure Sahne und etwas...
  20. silex

    Lammkeule gedopft. Knödel und Gemüse dazu.

    Hallo Freundinnen und Freunde des guten Essens, der DO zauberte wiedermal ein lecker Essen: Lammkeule mit Knödeln und Gemüse. Ich lasse einfach Bilder sprechen: Zutaten: Rotwein, Brühe, geschnittenes Suppengemüse, Lammkeule und Frühlingszwiebeln. Lammkeule würzen mit Salz...
728_90 Bratwurstultra
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