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Lammfleischkäs

Grade über diesen Thread gestolpert. Frage: Warum würde man für Fleischkäse NPS verwenden? Ich mein, der wird eh gleich erhitzt, die konservierende Funktion von NPS brauch man also nicht. Wenn man es nicht tiefrot braucht, dann würde doch hier normales Salz genauso gehen oder?
 
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