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Lammschulter vom Eiderstedter Salzwiesenlamm

andiw

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Nach über einer Woche Grillpause (nein, ich nehme keinen Grill mit in den Urlaub - noch nicht ;)) gab's die Vergrillung des Urlaubsmitbringsel:
Lammschulter vom Eiderstedter Salzwiesenlamm nach Butchs Art

2 Stücke "Direktimport" vom Landladen Kühl, also frisch vom Hof.
Jeweils ca. 750g, für heute soll eines reichen.
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Als Rub grober schwarzer Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin, zum Einlegen nachher noch Olivenöl und einen Hauch Balsamico (leider ohne Bild)
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Spicken...
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...und die Gewürze einmassieren.
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Dann schonmal reichlich Knoblauch in etwas Butter zerlassen.
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Und go... ca. ein 3/4 AZK in der 57er Kugel
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Temperatur so zwischen 190 und 150° nach etwas über einer Stunde KT 65° erreicht.
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Noch etwas ruhen in Jehova.
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Anschnitt !
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Und Servieren:
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silex

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Für mich bitte einen Teller mit der anderen Lammschulter.

Schaut echt lecker aus!
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Andi,

das sieht gut aus :thumb2:
Salzwiesenlamm ist einfach köstlich :happa:

:prost:
 

bandittreiber

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Super, das könnte ich auch gerade essen.
Leider gibt's hier im Rhein-Main-Gebiet eher weniger Salzwiesen :lol:
 

GegenGift

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Sehr schön! :vino:
 
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