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Lammtag bei Festus

Festus

Rippenschminker
Hallo Griller,

heute war bei uns Lammtag. Vom Schwager hatte ich ein kleines Stück von einer jungen Heidschnucke bekommen, dazu haben wir noch 2 Lammlachse besorgt. Gewürzt wurde mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das war´s - hier die Bilder:

Hier noch roh - nur gewürzt:
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Nach dem Garen in der Wanne bei cirka 180 °C (Dauer ungefähr eine Stunde) betrug die KT 65°C. Nun gab ich dem ganzen Stück von allen Seiten kräftig Zunder für die Röstaromen:
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Hier die beiden Lammlachse:
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Die Schulter ist nun fertig:
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Anschnitt: klein aber fein, wie ich meine...
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Die Lammlachse sind auch fertig:
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Noch ein (etwas verwackeltes) Anschnittbild der Schulter:
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Ich glaube, man sieht wie saftig die ist...
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Und noch die Teller- / Anschnittbilder der Lammlachse:
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Ich liebe Rosenkohl zu Lamm - aber nächstes Mal mache ich mir noch die Rouille vom J.t.R. dazu, die ist hammermäßig harmonierend zu Lamm.
 

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Jetzt hab ich mir fast auf die Zunge gebissen. Das sieht sehr fein aus! Ich liebe Lamm. :respekt:
 
Oh mann, bis ich dss gesehen hab hatte ich mich über meinen Eintopf gefreut, aber jetzt........ neidische Anerkennung! Sieht super aus!
 
Subba Wolferl!

Allmächt, des is fei fein!

Grüßle und Tschöh!

Armin
AKA Annemarie
 
Moin Christian,

klasse Lamm :top:

Was für ein Glück, dass es bei mir heute auch Lamm gab.

:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Lamm ess ich sehr gern

Schulter is meiner Erfahrung nach aber ehr was für den Eintopf
 
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