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Landfrühstück oder Heidefrühstück

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen

am Sonntag hatte ich mir vorgenommen wieder dieses geniale Landfrühstück herzustellen. Ich dachte ich hab noch einige fertige Mischungen vom @Spiccy in meinem Wurstschrankl, aber da hab ich mich sauber getäuscht.

Aber selber mischen ist ja kein Problem, der Ralf hatte ja das Rezept preisgegeben, und die Zutaten haben wir eh im Hause

Material:
50% Schulter schier
26% Kerniger Bauch
24% Kaltes Wasser

Für die Würste auf den Bildern habe ich eine Gewürzmischung aus meinem Sortiment verwendet, da ich die Wurst (eben wegen der Mischung) als Muster zum verkosten brauche.
Wer diese Gewürzmischung nicht hat, oder nicht möchte nimmt folgende Gewürze. (Das Ergebnis wird identisch)
Würzung pro Kg Gesamtmasse: (das Wasser mitrechnen)
20gr. NPS
45gr. Aspikpulver vom Schwein
4gr. Pfeffer weiß gemahlen
2Gr. Kardamom
1gr. Koriander
1gr. Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver (oder beides)

viele Bilder sind’s nicht, ich war allein. Marion musste auf dem Weihnachtsmarkt gebrannte Mandeln und andere süße Leckereien verkaufen, deshalb wars mit dem Fotografieren etwas schwierig beim Wurschteln

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natürlich lief wieder Rock-Antenne mit ;)


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bei dieser Musik-Zusammenstellung war mir klar:

jetzt ist wirklich Weihnachten :santawave:

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gebrüht wurde wieder bei 80 Grad für knapp zwei Stunden

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@Waldrandl hatte dann gegen 22 Uhr Feierabend und holte sich ein Glaserl aus dem Kessel. Das Aspik war hier schon weg genascht :messer:


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heute wurde dann das Landfrühstück zum Abendessen angebraten. Mmmmh, darf man eigentlich ein Frühstück am Abend essen :grübeln:

:D

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Yess :messer:

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passt :daumenhoch:
 

Anhänge

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carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
darf man eigentlich ein Frühstück am Abend essen
Das ist eine sehr, sehr schwierige Frage und nicht leicht zu beantworten.
Aus meiner Sicht kommt es auch darauf an, zu welcher Uhrzeit man aufsteht;).

Beim Anblick der Tellerbilder wäre es mir persönlich schei....egal, was die Uhr gerade geschlagen hat:messer:.
Sieht echt lecker aus:thumb1:.
 

easy2017

Grillanzünder
Geile Sache. Da hätte ich auch mal Bock drauf.

Ob das mit der Schinkenfee auch machbar ist?
Hab keine Gläser mehr.....

Und die Gewürzmischung gibt's beim @Spiccy im Shop?
 

Waldrandl

Knödel-Queen
5+ Jahre im GSV

easy2017

Grillanzünder
Probier ich bei Gelegenheit aus.
Gewürz liegt schon im Warenkorb.
Und auch noch was anderes.....
Wie immer eigentlich. Gibt wieder Mecker...
 

Grill Joe

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
@Peter

wie lange sind denn die Gläser haltbar wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt ?

Gruß
 
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