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Leberkäse

Bitte eine Leberkässemmel für mich und eine Portion Pommes dazu :-) Schaut super aus - wäre jetzt grad richtig als Betthupferl ;-)
 
Sehr schön gemacht, im Grunde ist es aber Fleischkäse und kein Leberkäse (oder habe ich die Leber übersehen) ;-)
 
Das ist genau mein Ding.
Ich werde am Wochenende wohl auch mal wieder Fleischkäsmasse durch die Kenwood laufen lassen.
 
chili-sten schrieb:
1 kg Hackfleisch, gemischt

====================== JE KILO HACKFLEISCH ======================
6 Gramm Backpulver mit Phosphat
1 Gramm Ascorbinsäure
16 Gramm Salz oder Nitritpökelsalz
2 Gramm Weißer Pfeffer
1 Gramm Macis (Muskatblüte)
1 Gramm Majoran
10 Gramm Zwiebelgranulat
1/4 Gramm Ingwer oder Zitronengras
1 Gramm Knoblauchgranulat
250 ml Wasser, eiskalt
Zum Vergrößern anklicken....

Wird immer wieder gern gegessen, werde das Rezept mal ausprobieren.
 
Sehr lecker! Für mich bitte eine Portion mit süßem Senf! :) Kriegt man die Masse eigentlich zur Not auch mit einem Handgerät bindig geschlagen? Wie lange dauert das in etwa?

Viele Grüße, :)

Jo
 
Moin Jo,

DschoKeys schrieb:
Kriegt man die Masse eigentlich zur Not auch mit einem Handgerät bindig geschlagen? Wie lange dauert das in etwa?
Zum Vergrößern anklicken....

mit meiner Kenwood Major auf höchster Stufe 10-15 Minuten.
Ich weiß nicht, ob das mit einem Handrührgerät überhaupt funktioniert.

:prost:
 
Seeehr lecker Torsten!
:ola:
Die Kombi mit den Fritten wird ja auch viel zu wenig gemacht!
:thumb2:
 
Sehr geil gemacht.

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BoG

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