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Leberkäse

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

heute hatte ich großen Bock auf Leberkäse.

01_Gemischtes_Hackfleisch.jpg

Also 1 Kg gemischtes Hack gekauft.


02_Gewürzmischung.jpg

Gewürzmischung zusammen gestellt.


03_Hackfleisch_mit_Gewürzen_und_K-Haken_vermischt.jpg

Alles in der Kenwood zusammengerührt...


04_Dann_auf_höchster_Stufe_zu_Brät_gemixt.jpg

... und dann bindig geschlagen.


05_In_der_Backform.jpg

Ab in die Form...


06_fertig_gebacken.jpg

... und für 1 Stunde bei 160 Grad in den Backofen.


07_aus_der_Form.jpg
08_Anschnitt.jpg
09_Tellerbild.jpg

Dazu habe ich noch Pommes gemacht.


10_Pommes.jpg
11_Leberkäse.jpg

:prost:
 

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Andrew91

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sieht toll aus - Welche Zutaten außer Hackfleisch & Gewürze kommen sonst noch dazu?

LG
 

Urmeli59

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo Thorsten

Würde Dir sofort ne Scheibe abnehmen ;)
Aus was besteht deine Gewürzmischung?

Gruß
 

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Moin Torsten fein gemacht könnte ich jetzt auch drauf ... :thumb2:
 
OP
OP
chili-sten

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Andrew,

Welche Zutaten außer Hackfleisch & Gewürze kommen sonst noch dazu?

LG

moin Rolf,

Aus was besteht deine Gewürzmischung?

hier habe ich die Mischung von @Spiccy verwendet.
Was auch sehr gut funktioniert ist dieses Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Fleischkäse (eigen)
Kategorien: Hackfleisch, Backen
Menge: 1 Kg

1 kg Hackfleisch, gemischt

====================== JE KILO HACKFLEISCH ======================
6 Gramm Backpulver mit Phosphat
1 Gramm Ascorbinsäure
16 Gramm Salz oder Nitritpökelsalz
2 Gramm Weißer Pfeffer
1 Gramm Macis (Muskatblüte)
1 Gramm Majoran
10 Gramm Zwiebelgranulat
1/4 Gramm Ingwer oder Zitronengras
1 Gramm Knoblauchgranulat
250 ml Wasser, eiskalt

============================ QUELLE ============================
aus verschiedenen Quellen zusammengestellt
-- Erfasst *RK* 23.05.2015 von
-- Torsten

1. Wasser kalt stellen.

2. Gewürze zusammen mischen.

3. Hackfleisch mit den Gewürzen in eine Küchenmaschine geben und
vermischen.

4. Küchenmaschine auf höchste Stufe stellen und das Hack bindig
kneten. Nach und nach dach kalte Wasser zugeben. So lange kneten,
bis die gewünschte Feinheit erreicht wurde (10-15 Minuten).

5. Jetzt alles in Formen geben, glatt streichen und ein Rautenmuster
reindrücken. Bei 170 °C 60 Minuten backen.

=====

:prost:
 

BaconAddict

TV-Sprecher
5+ Jahre im GSV
Der schaut richtig gut aus. Leberkäs geht halt auch immer :messer:
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Einwandfrei Torsten :thumb2:
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Hallo Torsten,
gerade noch habe ich nach einem einfachen Leberkäs-Rezept gesucht und dann das. Ist schon gebookmarked. Vielen Dank für's Rezept.
Gruß, Norbert :prost:
 

carmai24

AC/DC-Alt-Luftbesenrocker
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
So Torsten das ist mal wieder eine Steilvorlage. Jetzt muss ich doch mal langsam ran an den Leberkäse. Der steht schonlange auf der To-Do-Liste
 

Kernisch

Grillgott
10+ Jahre im GSV
So ist es recht... Torsten ich glaube ich mache auch bald mal wieder FK
 

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Lecker Fleischkäse Torsten!
Hab ich neulich auch gemacht und wird es bald mal wieder geben!
 

Lanzarolo

Anstaltsbader
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Moin Torsten,
schöne doityourself Variante von meinem fast täglichen
Handwerkerfrühstück.

:prost:
Tom
 

marcu

Plaudertasche
DAS sieht GUT aus! Eine Portion davon würde ich gern verdrücken! Mir tropft der Zahn.....
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Sehr genial Torsten...., der Leberkas schaut saugut aus :messer:
 
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