Leberwurst im Glas und Darm

[Odenwälder Wintergrillerin]

..warum nennst du dich Aalexpertin?
Interessiert mich, da ich selbst Angler bin.

Den Titel habe ich verliehen bekommen.
Das stammt daher, das es bei unserem Neckarabschnitt erlaubt ist Aale zu angeln. In einem Jahr war ein gutes Aaljahr und ich habe mehrere Aalgerichte vorgestellt. Z. B.
https://www.grillsportverein.de/for...bratener-marinierter-aal.299551/#post-3501303
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/seafood-we-aal-aus-der-tajine.298678/#post-3485275
https://www.grillsportverein.de/for...-in-kurrentschrift.275494/page-2#post-3467914

Die letzten Jahre waren keine bis fast keine Aale an der Angel. Das Schonmaß ist natürlich auch einzuhalten.
P.S. Wenn Du ein @ vor meinen Namen stellst bekomme ich eine Nachricht das ich erwähnt wurde.
So wie @HSV

 

[HSV]

....wieder was gelernt!

Aal ist einer meiner Lieblingsfische! Zubereitet versteht sich!
Am liebsten mehliert und in der Pfanne mit Fett ausgebacken.
Danach kommt dann der klassisch geräucherte Aal.

Wir haben dieses Jahr 100 Aale in unserem See besetzt. Mal sehen wie sie abwachsen.

Viele Grüße und einen guten Rutsch
HSV

 

[HSV]

Hallo Zusammen,
hab gestern mal ein Glas von der guten Lebenswurst aufgemacht.
Sehr schöner Geruch, weißes Fett und sehr sehr streichzart! Lässt sich wie zimmerwarme Butter streichen.
Geschmacklich könnte etwas mehr Pfeffer dran sein. Aber die Schwiegermutter und die Kinder sind zufrieden.
Das ist die Hauptsache!

 

[ThoMen]

Hallo..Bin erst jetzt auf deinen bericht gestoßen..eine frage dazu..welche därme hast du da verwendet..sind die würste auch zum streichen gedacht od als brstwurst?

 

[HSV]

Hallo ThoMen,

sorry, dass ich mich jetzt erst melde. War eine ganze Zeit nicht im Forum unterwegs.
Die Würste sind klassische Leberwürste die entweder gebraten oder in einem Topf gedünstet werden können.
Theoretisch könnte sie man auch auf ein Brot schmieren. Aber dafür habe ich ja den selben Teig im Glas.
Viele Grüße Thomas