Leckere Resteverwertung 
Siggi
Siggi
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Leckeres aus Jule‘s Küche....
- Ersteller Miriadriel
- Erstellt am
OP
OP
ich musste ein mallorquinisches Aioli Rezept ohne Ei testen... also gibts heut Kartoffelecken mediterran
und dazu eben Aioli mallorquin
@Mi-Pi
Sehr lecker ist für den Sommer empfehlenswert... ich hab für die gewünschte Festigkeit und den Geschmack folgende Mengen genommen:
100ml Vollmilch (3,5-3,8% Fett)
3 große Zehen Knobi
1 TL Salz
1 Messerspitze Jalapeno Chipotle
2 Prisen Königspfeffer
380ml Öl
alles bis auf das Öl in den Mixbecher und bei Stufe 7 10 Sekunden mixen
Schmetterling einsetzen 2 Min auf 37° Stufe 1 rühren
15 min mit Schmetterling 37°/Stufe 3,5 anmachen und das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und am Messbecher vorbei in die Knoblauch Milch laufen lassen
Ich hab mir 250ml Öl angefangen und bis zur gewünschten Festigkeit Öl dazu gegeben
Danke für den Hinweis und das Rezept!Anhang anzeigen 2461111
ich musste ein mallorquinisches Aioli Rezept ohne Ei testen... also gibts heut Kartoffelecken mediterran
und dazu eben Aioli mallorquin
@Mi-Pi
Sehr lecker ist für den Sommer empfehlenswert... ich hab für die gewünschte Festigkeit und den Geschmack folgende Mengen genommen:
100ml Vollmilch (3,5-3,8% Fett)
3 große Zehen Knobi
1 TL Salz
1 Messerspitze Jalapeno Chipotle
2 Prisen Königspfeffer
380ml Öl
alles bis auf das Öl in den Mixbecher und bei Stufe 7 10 Sekunden mixen
Schmetterling einsetzen 2 Min auf 37° Stufe 1 rühren
15 min mit Schmetterling 37°/Stufe 3,5 anmachen und das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und am Messbecher vorbei in die Knoblauch Milch laufen lassen
Ich hab mir 250ml Öl angefangen und bis zur gewünschten Festigkeit Öl dazu gegeben
Anhang anzeigen 2461132
Merk‘ ich mir!
Bringt der extra Geschmack? Ich hab keinen Thermomix
OP
OP
ich hab mal wieder das falsche Öl genommen
Hab mich beim einkaufen vergriffen
ansonsten hab ich alle möglichen Rezepte gelesen und dann daraus mein eigenes fabriziert
Wenn ich das nächste Mal dann das passende Öl hab schmeckt es denke ich noch besser
OP
OP
Geht auch mit nem Zauberstab, dann müssen aber alle Zutaten Minimum Raumtemperatur habenBringt der extra Geschmack? Ich hab keinen Thermomix
Watto
Grillgott
Welches Öl hattest du und welches wolltest du ?
ich hab mal wieder das falsche Öl genommen
Hab mich beim einkaufen vergriffen
ansonsten hab ich alle möglichen Rezepte gelesen und dann daraus mein eigenes fabriziert
Wenn ich das nächste Mal dann das passende Öl hab schmeckt es denke ich noch besser
Ich frage für mich.....
Watto
Grillgott
Am Anfang dauert es relativ lange bis es mal fest wird, dann aber recht flott.Geht auch mit nem Zauberstab, dann müssen aber alle Zutaten Minimum Raumtemperatur haben
OP
OP
Ich mochte bisher das Distelöl am liebsten
dieses Mal hab ich aus versehen bio Sonnenblumenöl mit starkem Eigengeschmack gekauft gleiche Flasche ähnliches Etikett 
Ich denke ich werde auch mal Maiskeimöl probieren das könnte auch gut passen...
dieses Mal hab ich aus versehen bio Sonnenblumenöl mit starkem Eigengeschmack gekauft
gleiche Flasche ähnliches Etikett Ich denke ich werde auch mal Maiskeimöl probieren das könnte auch gut passen...
Watto
Grillgott
Ich nehme für All i Oli ausschließlich geschmacks neutrales Rapsöl, ich möchte nichts außer Knoblauch schmecken........ und das richtig.Ich mochte bisher das Distelöl am liebsten
dieses Mal hab ich aus versehen bio Sonnenblumenöl mit starkem Eigengeschmack gekauft
Ich denke ich werde auch mal Maiskeimöl probieren das könnte auch gut passen...
OP
OP
Deswegen ja bisher das „Bratöl“ das schmeckt quasi mach nixIch nehme für All i Oli ausschließlich geschmacks neutrales Rapsöl, ich möchte nichts außer Knoblauch schmecken........ und das richtig.
Watto
Grillgott
Für meinen Geschmack ist das goldene Rapsöl von meinem Bauern milder wie das Bratöl, das ist oftmals ein Mixöl.....
OP
OP
Meins ist pures Distelöl
OP
OP
Da Marco morgen Geburtstag hat gibts leckeres!
heut fang ich schonmal mit der Sauce an, da ich keine Knochen hab wird’s halt mit Champignons und getrockneten Steinpilzen + Fond angesetzt
wird ne Rotweinsauce zu Rehmedaillons
mit gut 1L italienischem Rotwein
heut fang ich schonmal mit der Sauce an, da ich keine Knochen hab wird’s halt mit Champignons und getrockneten Steinpilzen + Fond angesetzt
wird ne Rotweinsauce zu Rehmedaillons
mit gut 1L italienischem Rotwein
OP
OP
ist nicht mehr viel über von den ca 3L Flüssigkeit (der Topf ist nur noch halb so groß...)
Reuef
GSV-Troubadix
Welche Chirotherapie nimmst du? Und was ist Königspfeffer?
OP
OP
Reuef
GSV-Troubadix
Chipotle, sch... Autokorrektur
OP
OP
Reuef
GSV-Troubadix
Danke