Noch nicht mal was davon gehört. Corndog naja. Geht mal. Aber kein Highlight.
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103. Film, 1. Bild
Zwei Trucker führt der Zufall in einen schlecht laufenden Imbiss.
Zwei Trucker führt der Zufall in einen schlecht laufenden Imbiss.
OP
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103. Film, 2. Bild
Gangster, nach Feierabend randalierende Angestellte, Lkw-Fahrer, die s Cowboys der Moderne - alles vermengt sich in der Imbissbude.
Gangster, nach Feierabend randalierende Angestellte, Lkw-Fahrer, die s Cowboys der Moderne - alles vermengt sich in der Imbissbude.
Bist du sicher, das du den nicht schon hattest ?
Ach nee, wir hatten nur darüber geredet, bin mir ziemlich sicher was es ist, hab ich als DVD (!) noch im Schrank zu stehen.
Es gibt eine umstrittene Szene die in der deutschen Veröffentlichung rausgeschnitten wurde, in einer spezial Version (oder war es die Englische?) aber unsynchronisiert wieder drin ist.
Einer der Cowboys hat auch mit Tom Cruise gedreht.
Hauptsache es gibt Suppe.
Ach nee, wir hatten nur darüber geredet, bin mir ziemlich sicher was es ist, hab ich als DVD (!) noch im Schrank zu stehen.
Es gibt eine umstrittene Szene die in der deutschen Veröffentlichung rausgeschnitten wurde, in einer spezial Version (oder war es die Englische?) aber unsynchronisiert wieder drin ist.
Einer der Cowboys hat auch mit Tom Cruise gedreht.
Hauptsache es gibt Suppe.
Wieder ganz dunkel.
OP
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Und auch mit dem Leo!
OP
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103. Film, 3. Bild
Der Filmtitel heißt auf deutsch "Pusteblume"
Der Filmtitel heißt auf deutsch "Pusteblume"
OP
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103. Film, Tellerbild und Auflösung
Ramen
Suppe: 1Bd. Suppengrün, 500g Hühnerfüße, 500g Beinfleisch, 500g Hühnerklein, Pfefferkörner, 1 Zwiebel halbiert, 3L Wasser, 4 Kombu-Blätter, 15g Bonitoflocken, 15g Anchovis getrocknet
Die Kombu-Blätter 24 Stunden im Wasser einweichen, dann die Blätter herausnehmen und im Einweichwasser die Hühnerteile, Beinfleisch, Zwiebel und Pfefferkörner 2 Stunden Köcheln. Anschließend die Bonitoflocken und Anchovis zufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Suppe abseihen und über Nacht kühl stellen.
Sauce: 25g Anchovis getrocknet, 1Stk. Ingwer in Scheiben, 500ml Sojasauce, 4 Kombu-Blätter, 15g Bonitoflocken, 100ml Sake, 4EL Mirin, 1EL brauner Zucker, Speisestärke
Anchovis und Ingwer in etwas Öl anrösten, mit der Sojasauce ablöschen und die Kombu-Blätter hineinbröseln, 10 Minuten ziehen lassen und die Bonitoflocken zufügen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Sake, Mirin und Zucker aufkochen, die Sojamischung zufügen und kräftig einkochen. Mit Speisestärke binden.
Schweinefleisch: 500g Schweinebauch, 125ml Sojasauce, 65ml Mirin, 1Schalotte, 1Stk Ingwer, 4 Knoblauchzehen
Den Bauch an der Schwarte einschneiden. Die restlichen Zutaten pürieren und den Bauch über Nacht kühl marinieren. Anschließend im Bratbeutel bei 180 Grad 90 Minuten braten, die Schwarte entfernen und dünn aufschneiden.
Ramen: Ramen-Nudeln, Sesamöl, Kamaboko (oder Surimi), Bambussprossen, 1 Noriblatt, Frühlingszwiebeln gehackt, Pak Choi, Zuckerschoten, Maiskölbchen, gebratene Schweinebauchscheiben, Karottenschnipsel
Die Nudeln lt. Packungsangabe kochen, die Gemüse blanchieren, die Maiskölbchen anbraten und mit Seamöl beträufeln. In eine Suppenschale 2-4TEL Sauce geben, mit der Suppe aufgießen und die Nudeln sowie die restlichen Einlagen zufügen. In die Mitte die Frühlingszwiebeln legen und mit Sesamöl beträufeln.
Ramen
Suppe: 1Bd. Suppengrün, 500g Hühnerfüße, 500g Beinfleisch, 500g Hühnerklein, Pfefferkörner, 1 Zwiebel halbiert, 3L Wasser, 4 Kombu-Blätter, 15g Bonitoflocken, 15g Anchovis getrocknet
Die Kombu-Blätter 24 Stunden im Wasser einweichen, dann die Blätter herausnehmen und im Einweichwasser die Hühnerteile, Beinfleisch, Zwiebel und Pfefferkörner 2 Stunden Köcheln. Anschließend die Bonitoflocken und Anchovis zufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Suppe abseihen und über Nacht kühl stellen.
Sauce: 25g Anchovis getrocknet, 1Stk. Ingwer in Scheiben, 500ml Sojasauce, 4 Kombu-Blätter, 15g Bonitoflocken, 100ml Sake, 4EL Mirin, 1EL brauner Zucker, Speisestärke
Anchovis und Ingwer in etwas Öl anrösten, mit der Sojasauce ablöschen und die Kombu-Blätter hineinbröseln, 10 Minuten ziehen lassen und die Bonitoflocken zufügen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Sake, Mirin und Zucker aufkochen, die Sojamischung zufügen und kräftig einkochen. Mit Speisestärke binden.
Schweinefleisch: 500g Schweinebauch, 125ml Sojasauce, 65ml Mirin, 1Schalotte, 1Stk Ingwer, 4 Knoblauchzehen
Den Bauch an der Schwarte einschneiden. Die restlichen Zutaten pürieren und den Bauch über Nacht kühl marinieren. Anschließend im Bratbeutel bei 180 Grad 90 Minuten braten, die Schwarte entfernen und dünn aufschneiden.
Ramen: Ramen-Nudeln, Sesamöl, Kamaboko (oder Surimi), Bambussprossen, 1 Noriblatt, Frühlingszwiebeln gehackt, Pak Choi, Zuckerschoten, Maiskölbchen, gebratene Schweinebauchscheiben, Karottenschnipsel
Die Nudeln lt. Packungsangabe kochen, die Gemüse blanchieren, die Maiskölbchen anbraten und mit Seamöl beträufeln. In eine Suppenschale 2-4TEL Sauce geben, mit der Suppe aufgießen und die Nudeln sowie die restlichen Einlagen zufügen. In die Mitte die Frühlingszwiebeln legen und mit Sesamöl beträufeln.
Da wirds mit den Zutaten nicht leicht. Klingt aber gut. Film????? Nie gesehen.
Unbedingt anschauen, einer der besten Filme die ich kenne, wenn es um "Kulinarik auf die Leinwand bringen" geht.
Den kenne ich auch nicht. Mal sehen, wo ich den finde.
OP
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104. Film, 1. Bild
Eine Romanverfilmung aus 2011. Spielt 1963 in den Südstaaten.
Eine Romanverfilmung aus 2011. Spielt 1963 in den Südstaaten.
OP
OP
104. Film, 2. Bild
„Als bonbonfarbenes Feel-Good-Movie lebt der Film von seinen Schauspielerinnen und bunten Details: dem facettenreichen Südstaaten-Dialekt mit seinen langgezogenen Vokalen, den Sixties-Frisuren, bedruckten Seidenkleidern und häuslichen Alltagsbeobachtungen. Dabei funktioniert der Film wie eine nostalgische Mischung aus Die Frauen, Wer die Nachtigall stört, Mad Men und Grüne Tomaten. Trotz der zweieinhalb Stunden Laufzeit entwickelt der Film einen beachtlichen erzählerischen Sog."
„Als bonbonfarbenes Feel-Good-Movie lebt der Film von seinen Schauspielerinnen und bunten Details: dem facettenreichen Südstaaten-Dialekt mit seinen langgezogenen Vokalen, den Sixties-Frisuren, bedruckten Seidenkleidern und häuslichen Alltagsbeobachtungen. Dabei funktioniert der Film wie eine nostalgische Mischung aus Die Frauen, Wer die Nachtigall stört, Mad Men und Grüne Tomaten. Trotz der zweieinhalb Stunden Laufzeit entwickelt der Film einen beachtlichen erzählerischen Sog."
Dunkel wie der Teig
OP
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104. Film, 3. Bild
Vielleicht ist ja das dritte Bild die Hilfe!
Vielleicht ist ja das dritte Bild die Hilfe!
Ich habe auch keinen Schimmer
+1.... 
OP
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104. Film, Tellerbild und Auflösung
Minny´s Chocolate-Pie
Boden: 1 Ei, 125g kalte Butter, 200g Mehl, 30g Zucker, 25g Kakao, 2EL Wasser, Fülle: 400g Obers, 200g Trüffelschokolade 70% Kakao, 100g Vollmilchschokolade, Prise Salz, Prise Zimt, 1 Ei, 1 Eiweiß, 25g weiche Butter, Glasur: Kriecherlmarmelade mit Rum, 200g Bitterschokolade mit Orange, 150g Bitterschokolade mit Himbeere/Cranberry, 50g Butter, 125ml Obers
Alle Zutaten für den Teig kalt verkneten und 1 Stunde in Folie kalt stellen, dann ausrollen und eine gefettete und gestaubte 28cm Pie-Form damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad blindbacken. Die Schokolade im Obers schmelzen. Salz, Zimt, Eier und Butter verrühren und die abgekühlte Schokomischung zufügen. Auf den vorgebackenen Teig gießen und weitere 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Den Pie mit der Marmelade bestreichen, die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, das Obers unterrühren und über den Pie gießen, dann kalt stellen.
Minny´s Chocolate-Pie
Boden: 1 Ei, 125g kalte Butter, 200g Mehl, 30g Zucker, 25g Kakao, 2EL Wasser, Fülle: 400g Obers, 200g Trüffelschokolade 70% Kakao, 100g Vollmilchschokolade, Prise Salz, Prise Zimt, 1 Ei, 1 Eiweiß, 25g weiche Butter, Glasur: Kriecherlmarmelade mit Rum, 200g Bitterschokolade mit Orange, 150g Bitterschokolade mit Himbeere/Cranberry, 50g Butter, 125ml Obers
Alle Zutaten für den Teig kalt verkneten und 1 Stunde in Folie kalt stellen, dann ausrollen und eine gefettete und gestaubte 28cm Pie-Form damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad blindbacken. Die Schokolade im Obers schmelzen. Salz, Zimt, Eier und Butter verrühren und die abgekühlte Schokomischung zufügen. Auf den vorgebackenen Teig gießen und weitere 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Den Pie mit der Marmelade bestreichen, die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, das Obers unterrühren und über den Pie gießen, dann kalt stellen.
Wie so oft sieht das Rezept gut aus. Film? Nie gesehen.