[Live Ticker ;-)] Pulled Pork vom Gasgrill Weber Spirit E-320 GBS Original

[Grillkönig_Deluxe]

Das wird!

 

[Mat7e]

05:30
KT 68°
GT 104°

 

[Dhardt]

Räucherst du das PP auch auf dem Gasgrill? Mit was? Alu-Päckchen, Räucherbox?

ja, das ist super simpel und natürlich auch wichtig für den Geschmack. Ich habe eine Räucherbox und nutze aber zusätzlich noch Alu-Päckchen. Räucherbox mit gewässerten Chips und die Päckchen mit trockenen. Dadurch raucht es recht lange.

 

[Mat7e]

Inzwischen 09:00 Uhr und damit 11h vergangen.
Die Nacht war ruhig, kein Ausschlag der Temperatur nach oben oder unten und damit kein Warnton, Gasflasche hat gehalten. Was will man mehr.
Seit etwa 2h klebt die KT bei 70°/71° in der Plateauphase
GT: 106°

 

[Mat7e]

Vorbereitungen: Burger Buns

 

[Mat7e]

Der Teig ist wunderbar aufgegangen

Die Buns beim Aufgehen im Ofen

Die fertig gebackenen Buns

 

[ri70]

Die Buns schauen sehr gut aus!

 

[Mat7e]

Und wie schon so oft der Nervenkitzel..

Was sich anfänglich als Rennsau getarnt hatte und nach ca. 5 Std. schon bei 60° war (und der Grund dafür war die GT etwas niedriger anzusetzen bei ca. 105°),
entpuppt sich hintenraus durch die Plateauphasen hindurch als Schlaftablette und dümpelt nach knapp 16 Std. auf dem Grill mit einer mageren Ausbeute von 2-3° pro Stunde bei 81° C KT herum.
Daher leichte Temperatur-Erhöhung seit 2 Std. auf ~120°
Sollte sich gegen 16-16:30 abzeichnen, dass die 92° KT vor 18 Uhr nicht zu erreichen sind muss evtl. doch kurzzeitig der Jehova Trick herhalten.

 

[Mat7e]

Denk et läuft - Plateauphasen scheinen überwunden, und jetzt doch eingependelt auf wenigstens schöne konstante 3° pro Stunde.
Wenns so weiter geht is der Nacken um kurz nach 5 fertig

 

[stevek83]

Schaut echt lecker aus! Hast du zwischen rein das Fleisch ein bisschen bepinselt?

 

[Mat7e]

Hast du zwischen rein das Fleisch ein bisschen bepinselt?

Ne..ich finde niemand sollte gemobbed werden..auch kein PP

Ne im Ernst - ich finde das hat PP gar nicht nötig. Bei nem guten Rub, Rauch und evtl noch geimpft entwickelt das auch so nen super Geschmack.
Davon abgesehen verlängert sich die Garzeit dadurch ja nicht gerade unerheblich

 

[Mat7e]

Noch etwa 10-15 min

 

[Brotnoob]

Ich bin gespannt, habe bisher nur im stillen dein live Übertragung verfolgt aber die Fingernägel sind schon runter gekaut

 

[Mat7e]

Die Sau is runter vom Grill und entspannt sich noch ein paar Minuten in Jehowa
Hier noch schnell ein Bild vom Kometen bevor wir es dann verköstigen

 

[Dhardt]

Sieht schon einmal gut aus. Bin auf das gepullte Ergebnis gespannt. Die Buns sehen auch richtig lecker aus!

 

[Mat7e]

Hier schon mal ein Vorgeschmack
Mehr Bilder gibts gleich

 

[Brotnoob]

Sieht schon sehr gut aus. Anstatt Bilder schickst lieber mal was rüber vom pp

 

[Dhardt]

Reicht schon - ist gelungen! Man, ich glaub nächstes WE muss ich auch wieder ein PP starten...

 

[Mat7e]

So, hier jetzt endlich die restlichen Bilder

Später gibts noch ne kleine Nachspeise (nein nicht noch mehr PP )

 

[Mat7e]

Anstatt Bilder schickst lieber mal was rüber vom PP