Wir nennen sie Locken, eigentlich heißt die Pasta Casarecce Gigante.
So sehen die aus:
Für die Bällchen nehme ich einfach rohe grobe Bratwurst.
Schälen...
Und in kleine Stücke schneiden, die müssen nicht rund sein.
Zwiebel würfeln.
Oh, fast vergessen:
Die "Bällchen" in Olivenöl anbraten.
Die Zwiebel auch.
Schön langsam, daß die weich wird.
Passierte San Marzano.
Plus Pfeffer, Thymian. Salz war schon an den Zwiebeln.
Plus die gleiche Menge Wasser.
Warum?
Die Pasta wird direkt in der Soße gegart.
Die Pasta geht in einen Behälter
Und wird mit der Soße vermischt.
Dann gegart.
Das geht genauso im Backofen oder auf dem Herd.
Die Pasta wird so perfekt auf den Punkt gegart.
So sieht das fertig aus:
Rumrühren und ab auf den Teller.
Parmigiano Reggiano oder ähnliches ist bei mir Pflicht!
Hier ein Löffelbild, bin nicht so gut in Löffelbildern.
Geschmacklich aber Top.
So sehen die aus:
Für die Bällchen nehme ich einfach rohe grobe Bratwurst.
Schälen...
Und in kleine Stücke schneiden, die müssen nicht rund sein.
Zwiebel würfeln.
Oh, fast vergessen:
Die "Bällchen" in Olivenöl anbraten.
Die Zwiebel auch.
Schön langsam, daß die weich wird.
Passierte San Marzano.
Plus Pfeffer, Thymian. Salz war schon an den Zwiebeln.
Plus die gleiche Menge Wasser.
Warum?
Die Pasta wird direkt in der Soße gegart.
Die Pasta geht in einen Behälter
Und wird mit der Soße vermischt.
Dann gegart.
Die Pasta wird so perfekt auf den Punkt gegart.
So sieht das fertig aus:
Rumrühren und ab auf den Teller.
Parmigiano Reggiano oder ähnliches ist bei mir Pflicht!
Hier ein Löffelbild, bin nicht so gut in Löffelbildern.
Geschmacklich aber Top.
…Pasta kann er… 
