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Herbstliches Wetter kurz vor Juni 🙄
Da gabs nen Calamari Eintopf 🐙
Tintenfischtuben als Ringe (TK)
Tomaten
passierte Tomaten
Knoblauch
Saft einer Zitrone
Zwiebel
Peperoni
Olivenöl
Oregano
Sahne
S&P
Nudeln
War super lecker :messer: :thumb2:
Servus zusammen,
am Wochenende gab es bei mir Spaghetti mit Venusmuscheln.
Kleiner Rückblick:
Letztes Jahr im Sommer war ich für eine Woche in Venetien und habe gleich am ersten Tag Tag in einem kleinen Lokal am Meer Spaghetti Vongole bestellt. Die Pasta hab ich so gut gefunden, dass ich meine...
Haben da mal wieder was ausprobiert ;)
Zutaten :
Gemischtes Hack
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
Salz & Pfeffer
Italienische Kräuter
Panade :
3 Eier und 60 g fein geriebener Parmesan gut verquirlen
Mehl für die Panierstraße
Tomatensauce :
Zwiebeln in Butter andünsten
Tomatenmark
1...
Servus beinand,
die Tage gab es mal wieder Pasta. Zwei verschiedene Varianten. Einmal mit Oktopus und einmal mit italienischen Rohschinken weil meine bessere Hälfte keine Meeresfrüchte mag.
Hier mal eine kurze Übersicht der Zutaten:
Spaghetti mit Oktopus
- gekochte Oktopusarme, klein...
Servus beinand,
heute abend wurde mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Anlass war der Besuch eines Freundes samt Familie aua meiner Jugend. Es gab zwei verschiedene Sorten Spaghetti, einmal klassisch (Mehl, Semola und Ei) und einmal eingefärbt mit Sepiatinte.
Der Pastamaker war schon viel...
Bei uns gibt es Käse-Mafalde. (Die Dinger mit dem gewellten Rand)
Zwiebeln anbraten.
Auf niedriger Stufe min. 30 Minuten.
Schon gesalzen, so werden sie schön weich.
So passt das.
Zwischendurch die Nudeln frisch gepresst.
Und gekocht.
In den Wok zu den Zwiebeln dazugekippt und...
Die Pasta haben wir selbst gemacht :
100 g Pizzamehl 00
100 g Semola Finezza
2 Volleier
Sonstige Zutaten :
Linguine
Sardellen
Kapern
Oliven schwarz
Knoblauch
getrocknete Tomaten in Öl
4-5 EL von dem obigen Öl
Petersilie
S&P
Parmesan
:bilder:
Heute mal einen Rotwein dazu.
Den haben wir von...
• Pasta in cremiger Tomatensoße •
Zutaten (f. 3 Portionen)
300 g Pasta
1 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 große rote Paprika (optional)
6 getrocknete Tomaten
100 g Tomaten
30 g Walnüsse
200 ml Gemüsebrühe
1 Burrata
1 Kelle Pastawasser
2 TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer &...
Buon Anno,
da andere hier ja nur mit 50% das Jahr beginnen, gleiche ich mal auf 100% aus. :rolleyes: :D
Da ich aber selber zwischen den Feiertagen nur auf 50% gelaufen bin, warteten noch zwei kleine Kalbsbeinscheiben im neuen Jahr auf uns. Und da unser Kaminofen eigentlich täglich an war und...
Nach den Ravioli mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung und Eigelb gab’s gestern einen erneuten Einsatz für die Marcato Atlas 150.
Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße
Die Füllung (aus TK-Blattspinat, Mozzarella, Knoblauch, Parmesan) wurde hierbei von mir komplett im...
Servus,
Nicht nur alle Jahre wieder, kommt das Christkind nieder, sondern auch der Christian darf für die ganze Familie was zu essen machen.
Das Hauptgericht stand relativ bald fest, die Vorspeise hat sich Lukas gewünscht und das Dessert wird traditionell von Lina zubereitet.
Vorspeise...
Schon im Juni hab ich hier über die Kleinanzeigen bei @rObeRt eine neuwertige Marcato 150 Nudelmaschine gekauft.
Am vergangenen Wochenende kam sie dann zum Einsatz. Auslöser war dieser Post von @Mr. Pink.
Allerdings steht Kürbis bei ca. 50% den hier zu Bekochenden nicht allzu hoch auf der...
Servus beinand,
am Wochenende gabs mal wieder Spaghetti Carbonara. Ein paar Freunde waren aufd Nacht zu Besuch und Pasta Carbonara hat sich einfach angeboten...
- Zutaten vorhanden... Check
- Geht schnell.... Check
- Keine Vegetarier... Check
- Wein passt dazu... Check
- geht immer... Double...
Servus beinand,
heute endlich mal wieder Spaghetti Carbonara... das stand schon lange auf der Liste, endlich fand ich die Zeit und Muse das ganze umzusetzen.
Ab geht's:
- Linguine
- Eier
- Pancetta aus Venetien
- Parmesan, 18 Monate aus Venetien
- Pfeffer (Tellicherrypfeffer) und Salz
-...
Servus beinand,
heute bin ich aus dem Italien Urlaub zurück gekommen, im Gepäck einige Leckereien... unter anderem hab ich 1,5 kg Venusmuscheln gekauft und mit der Kühlbox und sehr viel Eis mit nach Bayern gebracht. Die sollte es heute als Pasta Vongole geben. Fritz @FritzeFlink1980 hat sich...
Servus beinand,
heute abend gab's Pasta mit Artischocken in einer kräftigen Gorgonzola-Soße. Die Kombination Artischocke und Gorgonzola finde ich einfach genial :D
Los geht's...
Zutaten:
- Pasta
- Gorgonzola
- Sahne
- italienische Kräuter
- Zwiebel
- Knoblauch
- eingelegte Riesen-Artischocken
-...
... und als Topping gabs ein selbstgemachtes Parmesan-Basilikum-Rucola-Pesto
Zutaten :
Spaghetti
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
2 Burrata
S&P
50 g Parmesan
Basilikum
Rucola
Hier noch der Link zum Video
Burrata
Das war wirklich verdammt lecker :woot:
Mach...
... ein gelungenes, schmackhaftes Experiment 😋😍
Schweinezungen in Wasser mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Zwiebel kochen, abschälen und klein würfeln ...
... Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, 1 große Tomate klein schneiden, dazugeben und köcheln, dann noch 1 Glas...
Da die Zitronenmelisse im Garten einfach nur abartig wuchert, heute mal ein Pesto draus gemacht, es sind leider nur wenige Fotos entstanden. Im Pesto waren Pistazien und Pinienkerne, Peccorino und Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Chili, S&P. Dazu gab's Pasta aus dem Pastamaker, heute mit rote...
Hallo zusammen,
ich habe gerade Pasta gemacht.
-1 Kilo Hartweizengrieß fein
-300g Wasser
-Bottene Lillodue
Sieht so gar nicht schlecht aus…
Nach dem Kochen dann leider nur noch Brösel.
Hat jemand eine Idee, was falsch sein kann?
Gruß
Steffen