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pasta

  1. Fauler_Strick

    Spaghetti Ragu al Bolognese

    Vor vielen Jahren auf einer Tour durch die Toskana kam ich an einer kleinen Pinte vorbei. Ich hatte richtig Kohldampf. Die Mama des Hauses, etwa 70 Jahre alt, stand in der Küche. Ich fragte sie, ob die Küche noch geöffnet hat. Nee, sagte sie aber ich könne noch 'nen Teller Spaghetti Bolognese...
  2. Cookaneer

    [Italienisch] Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala

    Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala (Bandnudeln mit Schweinefilet, Champignons, Parma Schinken und Marsala) Zutaten 500g Schweinefilet in dünne Streifen geschnitten 1 EL Mehl 500g braune Champignons in Scheiben 200g Parma Schinken, klein geschnitten 1 EL...
  3. BasaltfeueR

    Das Huhn auf dem Spaghetti-Nest

    Spaghetti-Auflauf mit Huhn Das Huhn auf dem Spaghettinest – Es wird ja wieder mal Zeit für ein Ottolenghi-Rezept, oder? Und zwar ein Wohlfühlgericht ohne spezielle Zutaten, für unter der Woche, zum entspannen und genießen: was passt da besser als Pasta und...
  4. BasaltfeueR

    Spaghetti mit Sardellenbutter nach Sophia Loren

    Sophia Lorens Spaghetti mit Sardellenbutter Sophia Loren, so liest man, soll Essen so sehr geliebt haben, dass sie sogar als Kosenamen für ihren Ehemann die Namen von Gerichten verwendete. Auch hat sie ein eigenes Kochbuch herausgebracht, in dem unter anderem eben dieses...
  5. Fauler_Strick

    Pasta e Patate - schnell und superlecker

    Eines der schmackhaftes italienischen Nudelgerichte ist für mich Pasta e Patate. Das steht auf kaum einer Speisekarte. Pasta e Patente ist ein richtiger Glücklichmacher. Habe es mal zufällig entdeckt, als ich bei einem Italiener essen war. Die Küchenmannschaft am Nebentisch bekam das vom Chef...
  6. Fauler_Strick

    Gegrillter Pulpo mit Spaghetti

    Ich liebe Pulpo und ich liebe Spaghetti. Also hab ich beides miteinander kombiniert. Den Pulpo schön auf dem Gasi gegrillt und dann auf's himmlische Nudelbett gelegt. Lecker, oder?
  7. Feierdeufe

    Ravioli

    Servus, Gestern waren gute Freunde geladen und es gab Ravioli mit dreierlei Füllungen und Soßen. -Steinpilz mit Steinpilzsoße -Spinat/Ricotta mit Salbeibutter -Tomate/Mozarella mit Tomatensoße Los ging’s logischerweise mit dem Teig. Fifty-fifty Semola und Manitobamehl mit einem Ei pro 100gr...
  8. Sizzlebear aka Grillbärt

    [WOK-PASTA] "Carbonara 3.0"🤔😁

    Ni hao Ragazzi, ich hatte Bock auf Wok, aber irgendwie auch auf Pasta, also warum nicht beides. :mosh: Für die Carbonara habe ich schon mal Folgendes einfach weggelassen Pancetta, Ei und Nudelwasser. :rolleyes: Ergänzt hab ich es das dann alles durch Argentinisches Entrecôte, Steinpilze...
  9. Hammhh-let

    F*cking good Gulasch

    Ich schaue im Moment auf YT gern den Kanal von Fleischglück - daher kam auch die Inspiration für das heutige Gulasch! Soviel vorweg: Es war mega! Das beste Gulasch, was ich bisher gekocht habe. Okay. Soviele waren es auch nicht :rotfl: Gulasch | Portwein | Nudeln Heute ausnahmsweise mal...
  10. Cookaneer

    Pappardelle alla Boscaiola

    Erst einmal für den richtigen Soundtrack sorgen. Pappardelle alla Boscaiola Zutaten 400g Pappardelle 250g Salsiccia 400g braune Champignons (oder Steinpilze in der Saison) 50g geriebenen Pecorino Romano 150g Mascarpone 4 gehackte Knoblauchzehen gehackte Petersilie 100ml Weisswein Olivenöl...
  11. P

    Pasta selber machen

    Hallo ich haben mir vor kurzen eine Lillodue Pastamaschine gekauft uns suche jetzt dringend nach guten Rezepten, denn meine Nudeln fallen auseinander, wenn ich sie koche😭
  12. Peter

    [Veggie] Dinkelvollkorn-Nudeln in Tomaten-Sahne-Soße mit Oliven und mit Käse überbacken

    Servus Zusammen der Titel beschreibt dieses Gericht ja schon sehr gut. Im Großen und Ganzen, hab ich hier nur improvisiert und teilweise Reste vom Wochenende verwertet die Nudeln wurden zirka sieben Minuten gekocht die Sahne war noch von unserem Apfelkuchen übrig Mutti war auch dabei...
  13. BasaltfeueR

    Pasta mit Gennaros Ragu

    Pasta mit Ragu nach Gennaro Statt der üblichen Bolognese lohnt es sich zweifelos, dieses Ragu nach Gennaro Contaldo auszuprobieren. Die Kombination aus 3 Fleischsorten, die mit Tomaten und Wein zu einem schlotzigen und unglaublich aromatischem Ragu köcheln...
  14. dreckschueppe

    Spaghetti mit Pilzrahm

    Aloha Sportis, es scheint, als würde ich mich in letzter Zeit öfter in dieser Ecke des Forums herumtreiben. Keine Ahnung, wie das passiert ist, aber ich werde mich wohl damit abfinden. 😜 Heute gibt's allerdings nur einen Shorty mit Überlänge™. Spaghetti mit Pilzrahm stand heute auf dem...
  15. Hammhh-let

    Bone marrow Pasta (ja, Knochenmark) & Rinderfiletstreifen

    Vorweg, die Idee ist nicht von mir, YT (Guga Foods) hat mich angefixt. Knochenmark ist ja sehr aromatisch und fettig, ich habe es aber bisher nur für Fonds und Soßenansätze genutzt. Dass man das auch direkt für Pasta einsetzen kann, klang für mich erstmal logisch. Total neugierig habe ich es...
  16. Hammhh-let

    Bratwurstgeschnetzeltes in Currysoße mit Pasta - Kalorienbombe für harte Tage

    Ich möchte euch ein simples, rustikales Gericht vorstellen, was es bei uns immer beim Skifahren oder anderen anstrengenden Tagen gab - aufgrund der Kalorien. :D Optimal schmeckt es mit Pasta, heute mal selbst gemacht. Hier das Rezept, man kann unendlich variieren, je nach Geschmack und...
  17. OptimusBeef

    Pasta con fegatini di pollo

    Hallo Forum, so, nun kommt ein Rezept, welches ich schon eine halbe Ewigkeit probieren wollte... Pasta con fegatini di pollo oder auf gut deutsch..Nudeln mit Hühnerleber! Als erstes eine mittlere Zwiebel klein hacken, eine Stange Sellerie ebenso in Würfel transformieren und ca 400gr von der...
  18. OptimusBeef

    Salsiccia

    Hallo Bratwurstfreaks, heute gibts Salsicce! Zuerst sucht man sich passendes Schweinefleisch aus, diesmal gabs je ca 1/4 Bauch ohne Schwarte,Nacken,Schulter und Schlegel. Fleisch in Gulaschgrosse Stücke schneiden, drauf achten,dass keine Knorpel mit dabei sind und einigermassen der Fettanteil...
  19. Quali-Fire

    [Fernweh-Exkursion] Komm' ein bisschen mit nach Italien - Der Süden zu Besuch im Esszimmer [TheVineyard@Home]

    Buongiorno! Was tun wenn das Fernweh wieder unerträglich scheint? Diese Frage stellt sich für uns seit über 12 Monaten leider regelmäßig. Nun ja, entweder wendet man sich an einen erfahrenen TripAdvisor namens @Calenburger im Deister, oder sucht sich pandemiefreundliche Alternativen in...
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