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pasta

  1. Bruco

    Calamari Eintopf mit Fusilli Nudeln

    Herbstliches Wetter kurz vor Juni 🙄 Da gabs nen Calamari Eintopf 🐙 Tintenfischtuben als Ringe (TK) Tomaten passierte Tomaten Knoblauch Saft einer Zitrone Zwiebel Peperoni Olivenöl Oregano Sahne S&P Nudeln War super lecker :messer: :thumb2:
  2. Kinglui

    Spaghetti alle vongole con polpo e gamberi 🍝🐚🐙🦐

    Servus zusammen, am Wochenende gab es bei mir Spaghetti mit Venusmuscheln. Kleiner Rückblick: Letztes Jahr im Sommer war ich für eine Woche in Venetien und habe gleich am ersten Tag Tag in einem kleinen Lokal am Meer Spaghetti Vongole bestellt. Die Pasta hab ich so gut gefunden, dass ich meine...
  3. Bruco

    Hackschnitzel mit Nudeln italienische Art

    Haben da mal wieder was ausprobiert ;) Zutaten : Gemischtes Hack getrocknete Tomaten in Öl eingelegt Salz & Pfeffer Italienische Kräuter Panade : 3 Eier und 60 g fein geriebener Parmesan gut verquirlen Mehl für die Panierstraße Tomatensauce : Zwiebeln in Butter andünsten Tomatenmark 1...
  4. Kinglui

    Zweierlei Pasta... Pulpo und Schinken

    Servus beinand, die Tage gab es mal wieder Pasta. Zwei verschiedene Varianten. Einmal mit Oktopus und einmal mit italienischen Rohschinken weil meine bessere Hälfte keine Meeresfrüchte mag. Hier mal eine kurze Übersicht der Zutaten: Spaghetti mit Oktopus - gekochte Oktopusarme, klein...
  5. Kinglui

    [Pastamaker] Spaghetti mit Trüffel-Waldpilz-Soße und mit Garnelen, Krustetierfond und Stracciatella

    Servus beinand, heute abend wurde mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Anlass war der Besuch eines Freundes samt Familie aua meiner Jugend. Es gab zwei verschiedene Sorten Spaghetti, einmal klassisch (Mehl, Semola und Ei) und einmal eingefärbt mit Sepiatinte. Der Pastamaker war schon viel...
  6. Hühnerfuß

    Kässpätzle waren Gestern

    Bei uns gibt es Käse-Mafalde. (Die Dinger mit dem gewellten Rand) Zwiebeln anbraten. Auf niedriger Stufe min. 30 Minuten. Schon gesalzen, so werden sie schön weich. So passt das. Zwischendurch die Nudeln frisch gepresst. Und gekocht. In den Wok zu den Zwiebeln dazugekippt und...
  7. Bruco

    Selbstgemachte Linguine Siciliana

    Die Pasta haben wir selbst gemacht : 100 g Pizzamehl 00 100 g Semola Finezza 2 Volleier Sonstige Zutaten : Linguine Sardellen Kapern Oliven schwarz Knoblauch getrocknete Tomaten in Öl 4-5 EL von dem obigen Öl Petersilie S&P Parmesan :bilder: Heute mal einen Rotwein dazu. Den haben wir von...
  8. Mi-Pi

    Pasta in cremiger Tomatensoße

    • Pasta in cremiger Tomatensoße • Zutaten (f. 3 Portionen) 300 g Pasta 1 EL Olivenöl 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 große rote Paprika (optional) 6 getrocknete Tomaten 100 g Tomaten 30 g Walnüsse 200 ml Gemüsebrühe 1 Burrata 1 Kelle Pastawasser 2 TL italienische Kräuter Salz, Pfeffer &...
  9. Sizzlebear aka Grillbärt

    100% Neujahrs-Ossobuco-Ragout aus dem Specksteinofen

    Buon Anno, da andere hier ja nur mit 50% das Jahr beginnen, gleiche ich mal auf 100% aus. :rolleyes: :D Da ich aber selber zwischen den Feiertagen nur auf 50% gelaufen bin, warteten noch zwei kleine Kalbsbeinscheiben im neuen Jahr auf uns. Und da unser Kaminofen eigentlich täglich an war und...
  10. Mi-Pi

    Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße

    Nach den Ravioli mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung und Eigelb gab’s gestern einen erneuten Einsatz für die Marcato Atlas 150. Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße Die Füllung (aus TK-Blattspinat, Mozzarella, Knoblauch, Parmesan) wurde hierbei von mir komplett im...
  11. Feierdeufe

    Feierdeufe‘s Weihnachts Menü

    Servus, Nicht nur alle Jahre wieder, kommt das Christkind nieder, sondern auch der Christian darf für die ganze Familie was zu essen machen. Das Hauptgericht stand relativ bald fest, die Vorspeise hat sich Lukas gewünscht und das Dessert wird traditionell von Lina zubereitet. Vorspeise...
  12. Mi-Pi

    Ravioli mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung

    Schon im Juni hab ich hier über die Kleinanzeigen bei @rObeRt eine neuwertige Marcato 150 Nudelmaschine gekauft. Am vergangenen Wochenende kam sie dann zum Einsatz. Auslöser war dieser Post von @Mr. Pink. Allerdings steht Kürbis bei ca. 50% den hier zu Bekochenden nicht allzu hoch auf der...
  13. Kinglui

    Spaghetti Carbonara 🥓🧀🍝🥰

    Servus beinand, am Wochenende gabs mal wieder Spaghetti Carbonara. Ein paar Freunde waren aufd Nacht zu Besuch und Pasta Carbonara hat sich einfach angeboten... - Zutaten vorhanden... Check - Geht schnell.... Check - Keine Vegetarier... Check - Wein passt dazu... Check - geht immer... Double...
  14. Kinglui

    Spaghetti Carbonara... immer wieder gut!

    Servus beinand, heute endlich mal wieder Spaghetti Carbonara... das stand schon lange auf der Liste, endlich fand ich die Zeit und Muse das ganze umzusetzen. Ab geht's: - Linguine - Eier - Pancetta aus Venetien - Parmesan, 18 Monate aus Venetien - Pfeffer (Tellicherrypfeffer) und Salz -...
  15. Kinglui

    Ein italienischer Abend mit Pasta Vongole und Bruschetta

    Servus beinand, heute bin ich aus dem Italien Urlaub zurück gekommen, im Gepäck einige Leckereien... unter anderem hab ich 1,5 kg Venusmuscheln gekauft und mit der Kühlbox und sehr viel Eis mit nach Bayern gebracht. Die sollte es heute als Pasta Vongole geben. Fritz @FritzeFlink1980 hat sich...
  16. Kinglui

    Pasta mit Artischocken in Gorgonzola-Soße 🍝

    Servus beinand, heute abend gab's Pasta mit Artischocken in einer kräftigen Gorgonzola-Soße. Die Kombination Artischocke und Gorgonzola finde ich einfach genial :D Los geht's... Zutaten: - Pasta - Gorgonzola - Sahne - italienische Kräuter - Zwiebel - Knoblauch - eingelegte Riesen-Artischocken -...
  17. Bruco

    Henssler Rezept nachgekocht ... Spaghetti mit cremiger Tomaten-Burrata-Sauce

    ... und als Topping gabs ein selbstgemachtes Parmesan-Basilikum-Rucola-Pesto Zutaten : Spaghetti 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 250 g Kirschtomaten 2 Burrata S&P 50 g Parmesan Basilikum Rucola Hier noch der Link zum Video Burrata Das war wirklich verdammt lecker :woot: Mach...
  18. Cladonia

    Nudeln/Schweinszunge/Tomate/Kapern ...

    ... ein gelungenes, schmackhaftes Experiment 😋😍 Schweinezungen in Wasser mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Zwiebel kochen, abschälen und klein würfeln ... ... Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, 1 große Tomate klein schneiden, dazugeben und köcheln, dann noch 1 Glas...
  19. Lukas81

    [Pastamaker] Rote Bandnudeln mit selbstgemachtem Zitronenmelissenpesto 🍋

    Da die Zitronenmelisse im Garten einfach nur abartig wuchert, heute mal ein Pesto draus gemacht, es sind leider nur wenige Fotos entstanden. Im Pesto waren Pistazien und Pinienkerne, Peccorino und Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Chili, S&P. Dazu gab's Pasta aus dem Pastamaker, heute mit rote...
  20. Lumpi

    Pasta zerfällt

    Hallo zusammen, ich habe gerade Pasta gemacht. -1 Kilo Hartweizengrieß fein -300g Wasser -Bottene Lillodue Sieht so gar nicht schlecht aus… Nach dem Kochen dann leider nur noch Brösel. Hat jemand eine Idee, was falsch sein kann? Gruß Steffen
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