• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Mamutprojekt

So ein kleines Update . Heute ging es los!:clap2:

6725_dsc03950_1.jpg


Gestern die Keule geruppt,

6725_dsc03953_1.jpg



Feuere z.Z mit Gastroholzkohle mit einem Stück Buche im Abstand von 1,5-2 h.

6725_dsc03959_1.jpg


6725_dsc03956_1.jpg


Heute der Vollendung entgegenfiebert,erweist sich mein Zeitplan als doch sehr unausgereift!
KT nach 6 h in der Lok bei sagenhaften 36°C. GT bei 120-130°C ist bei -5°C sehr schwer genau zu halten.

6725_dsc03960_1.jpg



Ich werde wohl die Nacht durchmachen :saufen2: und das allein :cry: .
Ich halte euch auf dem laufenden!
Zumindest kann ich eins sagen - es klappt auch mit einem etwas größeren Stückchen Schulter aber man muss viel Zeit einplanen ,die Masse erwärmt sich doch wesendlich schwerer.

Grüsse aus dem Eiskeller (aktuell bei mir - 5,8°C) vor der Lok


Frank
 
du bist nicht allein! Ich beobachte immer noch 8)
Damit es nicht langweilig wird :anstoßen: Prost

Grüße
Christof
 
Ich bin auch noch da und fühle mit dir :D :D

wünsche viel erfolg :mosh: :mosh:

und nicht aufgeben , Arschbacken zusammen kneifen und durch ( Witzle )

Grüße Uwe :prost: :prost: :prost:
 
Oha ... heizen mit Holzkohle.

Bei so einem Großprojekt solltest du dir
mal Gedanken über die Minionmethode machen.
Geht auch im Smoker sehr gut.

:prost:
 
@all
vielen Dank für die Anteilnahme- das baut auf! KT-grad geschaut bei 53°C.

@Cruiser

"Minionmethode" hört sich interessant an( da schau ich gleich mal in der Sufu ).Ich glaub mit der Kohle hab ich mir´nen Ei gelegt.
15 kg ---einfach weg! Ich fahr jetzt erstma zur Tanke und hole noch 1-3 Säcke. Könnte ja auch mit Buche ,ist mir aber zu schade. Na ja Versuch macht Kluch!

Bis später
 
Update: Mann is mir kalt ,Bier fängt langsam an zu gefrieren :fire: -6,2°C draußen, die Lok hat 118°C, KT seit ca. 1,5h 62°C.
Ich leg mich mal für 2h aufs Ohr -Mann oh Mann vor 20 Jahren fing der Abend bei mir jetzt erst an! :mornin:
Meine Camera ist ausversehen draußen liegen geblieben nun Akku alle, Bilder kommen nach!
:zzz: mal kurz
 
Hey da zieh ich denn Hut und zolle dir Respekt... :prost:

Halt durch und uns auf dem Laufenden.

Sowas ist do anfixend..... :evil:
 
:kaffee: Update: bin um 7.15 Uhr vom zu kalt Sensor geweckt worden.
Aber alles ok. GT 102°C und KT 69°C und steht bis grad vor 5 min :( .Habe mich nach Rücksprache mit meiner GöGa entschlossen "Achtung völligdurchdrehmodus an" :blinky: ein PP draus zu machen -wenn schon denn schon ,hab ja Zeit bis heut Abend!! Achtung völligdurchdrehmodus aus"
ok gehe nun ein paar Bilder für euch machen.

Grüsse

Frank
 
:mornin: :kaffee: :teeth: so, jetzt bin ich wieder dabei 8)
Wie sieht es aus? Frühstück fertig?
 
Habe mich nach Rücksprache mit meiner GöGa entschlossen "Achtung völligdurchdrehmodus an" ein PP draus zu machen -wenn schon denn schon ,hab ja Zeit bis heut Abend!! Achtung völligdurchdrehmodus aus"
Zum Vergrößern anklicken....


Äääähm, ich schau dann am Donnerstag noch mal rein! :o :o :o :lol: :lol: :lol:


Neee, Spaß gemacht! I watch you! Viel Erfolg!
Bei mir liegt zur Zeit nur ne 2,6kg Putenkeule im UDS - das ist überschaubarer!


AXO, ich frage mich gerade, wieviel Hektar Weißkohlfeld man abernten muss, um den Coleslaw für diese PP zu machen..... :D

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Wie versprochen die Bilder!! KTim Moment bei 74°C

6725_dsc03961_1.jpg

:roll:
6725_dsc03963_1.jpg

evtl. etwas zu früh gemoppt
6725_dsc03964_1.jpg

da recht dunkel aber bei PP :pfeif:
6725_dsc03965_1.jpg


Coleslaw wird ein Preoblem, aber es gibt ja noch Kentucky schreit f......ken zur Not!!!!

Ja ja ich weiss schon :ola: aber nach den bis jetzt 22h sei mir das verziehen ok?
 
kurzes Update nach 25h und 36 min KT bei 85°C und die Gäste kommen um 18.00 Uhr .
Reicht es wenn ich Ihn um 17.30 rausnehme und in für 30-40 min die Jehova lege ?

Bilder folgen
Grüsse

Frank
 
Nach de rZeit denke ich du hast die Vorgaben erfüllt.

Sieht aber sehr Schwarz aus. Denke an deine Gäste. Da werden manche schon nichts essen weil es zu dunkel / Verbrannt ist.

wenn es innen beim Zerlegn noch so richtig Weich und auch " Flüssig" ist denn passt das.

Ich denke Roch ist da nix mehr.

Abe rhoffentlich auch nicht zu Trocken. Da mußt du abwägen wer was auf dem Teller haben wil.
 
Bis jetzt schauts echt hammermässig aus. Und auch das Schwarze passt absolut dazu.
Respekt!!!

Dany und Peter
 
Zurück
Oben Unten