Einen schönen Sonntag Morgen wünsche ich Euch.
Kurz zur Vorgeschichte:
Ich habe im letzten Jahr für einige Kameraden meiner Feuerwehr ein Pulled Pork aus dem Gasi gemacht.
Ist (wie erwartet
) gut angekommen: Und es kam, wie es kommen musste: Müssen wir mal in etwas größerem Rahmen machen.
Gesagt getan: 11.5. geht es los. Gerechnet mit 30 - 40 Personen....
Nun: Es werden über 80 und ich bin ehrlich gesagt etwas nervös.
Gott sei Dank habe ich letzten Jahr in einen (wenn auch günstigen) 16" Smoker investiert, dieses Jahr kam noch ein ProQ Frontier (man will ja auch auf dem Campingplatz stilvoll smoken) mit einem Erweiterungsstack dazu.
Heute opfere ich mich und meine Familie für ein Probesmoken und habe 2kg Nacken gerubt, die seit 3 Stunden im Grill liegen. "Wir" steuern gerade auf die erste Plateauphase zu, ich denke so 9h wird es wohl noch dauern.
Rechen tue ich mit 40kg netto für das Event und plane 20h smoken ein: Lieber lasse ich das Fleisch ne Stunde länger ruhen...
Männers (und natürlich Mädels) ich brauche virtuellen Beistand.
Kurz zur Vorgeschichte:
Ich habe im letzten Jahr für einige Kameraden meiner Feuerwehr ein Pulled Pork aus dem Gasi gemacht.
Ist (wie erwartet
) gut angekommen: Und es kam, wie es kommen musste: Müssen wir mal in etwas größerem Rahmen machen.Gesagt getan: 11.5. geht es los. Gerechnet mit 30 - 40 Personen....
Nun: Es werden über 80 und ich bin ehrlich gesagt etwas nervös.
Gott sei Dank habe ich letzten Jahr in einen (wenn auch günstigen) 16" Smoker investiert, dieses Jahr kam noch ein ProQ Frontier (man will ja auch auf dem Campingplatz stilvoll smoken) mit einem Erweiterungsstack dazu.
Heute opfere ich mich und meine Familie für ein Probesmoken und habe 2kg Nacken gerubt, die seit 3 Stunden im Grill liegen. "Wir" steuern gerade auf die erste Plateauphase zu, ich denke so 9h wird es wohl noch dauern.
Rechen tue ich mit 40kg netto für das Event und plane 20h smoken ein: Lieber lasse ich das Fleisch ne Stunde länger ruhen...
Männers (und natürlich Mädels) ich brauche virtuellen Beistand.
