Das ist nur ein Beispiel, aber der Kohle Schacht im Masterbuilt dürft ruhig anders gestaltet sein. Ich könnte mir einen Rahmen vorstellen in den man alle zwei Jahre 4mm Stahl oder Edelstahl Platten einnietet...
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Masterbuilt gravity series 560
- Ersteller D.80
- Erstellt am
Moin.
Hat wohl jeder so seine Methode. Ich bin halt ein Freund des "Gut Ding will Weile". Hab meine vorherigen Smoker alle so eingebrannt und war immer sehr zufrieden. Zudem schmeiß ich bei Schritt 2 gern mal ne Hand Räuchegedöns dazu....
Ok, ich bin die Einkaufsliste ja eh noch schuldig:
- Fireboard: hier
- Drive Cable: hier
- JST SM2-PIN Stecker: hier
- 2,5mm Buchse/Stecker: hier
- RTD Garraumfühler der 380° kann: hier
Die Stromversorgung für das Fireboard geht über das Drive Cable und passt plug´n´play mit dem Stromkabel vom Masterbuilt.
Wer es noch schöner und integriert haben will:
- Fireboard Mount zum ersetzen der orginal Steuerung: hier
Der Zusammenbau ist sehr einfach, man verbindet einfach die Litzen des 2,5mm Steckers mit einem JST Stecker, aufgepasst, man muss rot und schwarz vertauschen. das ist alles. Dann zusammen stecken und fertig. Ich werde mir die Tage noch ein weiteres Kabel bauen mit dem die orginal Funktion der Lüfterabschaltung beim öffnen erhalten bleibt.
Alles in allem muss man ehrlicherweise sagen das es schon nochmal ca. 380€ sind insgesamt, aber ich sehe es eher als Investition, da ich es 1 zu 1 wieder in den 1050 einbauen kann sobald er mal irgendwann bei mir steht, und mein Basteltrieb wird ganz nebenbei auch noch gefüttert
Sehr geil, danke Dir!
Jetzt muß ich mich auch mal kurz zum Gravity äussern, nachdem ich Berufsbedingt letzte Woche nicht mehr dazu kam.
Ich habe zum Testen einmal 3-2-1 Ribs gemacht und dann noch einmal kurz Flachgrillen. Ohne jetzt groß ins Detail zu gehen lautet mein Fazit:
TOP!!!
Die Temperatur schwankte bei den Ribs über die ganze Zeit nur um 1-2 Grad, der Rauchgeschmack war mit Chunks im Aschekasten sehr gut und auch ohne Wasserschale(1xpro Stunde mit Apfelsaft/Essig eingesprüht) war da nichts Trocken. Im direkten Vergleich zu meinem Gassmoker mit Chunks ist der Gravity vom Geschmack her klar der Gewinner. Flachgrillen funktionierte auch sehr gut, wobei ich mir da ein wenig mehr Fläche gewünscht hätte. Das einzig negative ist die App. Die Rotisserie in UK ist bestellt und sobald der 1050 bei und erhältlich ist kommt sicher sofort ein Upgrade und mein Gassmoker + Gasgrill gehen dann in Rente.
Ich habe zum Testen einmal 3-2-1 Ribs gemacht und dann noch einmal kurz Flachgrillen. Ohne jetzt groß ins Detail zu gehen lautet mein Fazit:
TOP!!!
Die Temperatur schwankte bei den Ribs über die ganze Zeit nur um 1-2 Grad, der Rauchgeschmack war mit Chunks im Aschekasten sehr gut und auch ohne Wasserschale(1xpro Stunde mit Apfelsaft/Essig eingesprüht) war da nichts Trocken. Im direkten Vergleich zu meinem Gassmoker mit Chunks ist der Gravity vom Geschmack her klar der Gewinner. Flachgrillen funktionierte auch sehr gut, wobei ich mir da ein wenig mehr Fläche gewünscht hätte. Das einzig negative ist die App. Die Rotisserie in UK ist bestellt und sobald der 1050 bei und erhältlich ist kommt sicher sofort ein Upgrade und mein Gassmoker + Gasgrill gehen dann in Rente.
Was schmeckt denn besser bzw. wo schmeckst du den Unterschied?
Ich Frage nicht um zu provozieren sondern weil es mich wirklich interessiert.
Chunks kannst du ja beim Gas Smoker in beliebiger Menge verwenden.
Eine Frage zu dem Kohle-Schacht und der Ummantelung. Hier sind ja schon ein paar Mods vorgestellt worden, hauptsächlich ging es um einen neuen Edelstahl-Einsatz.
Spricht denn was gegen Vermiculite-Platten? Z.B. die hier:
https://www.ofen.de/vermiculite-platten-hoffmann-wdt-6-platten-25-mm-vermiculite
Die sind ja offenbar einfach zu bearbeiten und sollten auch ausreichend hitzebeständig sein. Hierdurch könnte man ja den ab Werk verbauten Stoff ersetzen und vielleicht zusätzlich noch den Edelstahl-Einsatz nutzen, oder spricht etwas dagegen?
Erscheint mir die einfachste Lösung, wäre auch günstiger als sich Schamottsteine auf Maß schneiden zu lassen.
Spricht denn was gegen Vermiculite-Platten? Z.B. die hier:
https://www.ofen.de/vermiculite-platten-hoffmann-wdt-6-platten-25-mm-vermiculite
Die sind ja offenbar einfach zu bearbeiten und sollten auch ausreichend hitzebeständig sein. Hierdurch könnte man ja den ab Werk verbauten Stoff ersetzen und vielleicht zusätzlich noch den Edelstahl-Einsatz nutzen, oder spricht etwas dagegen?
Erscheint mir die einfachste Lösung, wäre auch günstiger als sich Schamottsteine auf Maß schneiden zu lassen.
Diese Frage kann ich mir leider selber nicht so richtig beantworten. Ich habe beim Essen länger überlegt, wie man jetzt genau den Unterschied zwischen Gassmoker und Gravity beschreiben könnte. Wahrscheinlich ist es einfach die Summe mehrerer kleiner Faktoren. Der Rauchgeschmack ist irgendwie Feiner, der Geschmack an sich einfach etwas anders, passender. So könnte man es vielleicht beschreiben.
Es ist doch eher die Frage: Holz/-Pellet Grill. Versus Kohle-Brikett-Chips und Chunks Grill.
G
Gast-qLtPDq
Guest
wie Pellet schmeckt weiß ich nicht, mir ist der Gravity von MB dazwischen gekommen sonst würde jetzt sowas vor der Tür stehen.
Aber beim Gravity gibt es schon erhebliche Unterschiede beim Geschmack, für mich den beste Holzkohlegeschmack habe ich mit der Holzkohle vom Köhler Wiesner erzielt, leider ist da sehr viel weiße Asche “unterwegs“ fast genau so gut ist die Marabu Kohle aus Cuba, da fliegt keine Asche durch den Gravity.
Weber Brekis oder Baumarkt Kohle kommt da nicht mit, Smoke habe ich bisher mit Cherry, Apfel und Buche versucht, bei meinen
letzten Rippchen habe ich es sogar ein wenig übertrieben, bei mir kommt nix mehr in den Hopper nur mehr Aschenlade.
G
Gast-qLtPDq
Guest
Vermiculite ist ausreichend Temperaturbeständig, neigt nur nachdem es hohen Temperaturen ausgesetzt war sehr spröde zu werden.
Eine zusätzliche Metallummantelung würde die Kosten wieder in die Höhe treiben, einen Test wäre es wert.
G
Gast-qLtPDq
Guest
...schon, aber beim Gas fehlt der Holzkohlegrundgeschmack, einer der Gründe das ich nur kurz einen Gasgrill hatte.
G
Gast-qLtPDq
Guest
den Kohleschacht im Winter zu ändern hatte ich auch schon auf dem Radar. Zuerst wird allerdings die Schamotte auskleidung getestet.
sonst möchte ich den Hopper innen einteilig aus 253MA fertigen und mit 1“ Keramikfaser isolieren und Außen mit 1.4301 Verkleiden.
G
Gast-qLtPDq
Guest
Wenn Du die Cevaps machst dann sprech ich nicht mehr mit Diraußer Du schickst mir 15-20 Stück!
gegrillt oder roh?
Aber Du hast doch den Edelstahl-Mod, oder war das jemand anders?
G
Gast-qLtPDq
Guest
yep, aber das ist definitiv nicht die Lösung auf Dauer, denke das der Kanal bis Ende der Saison auch das zeitliche segnen wird.
Habe gerade einen neuen Ansatz in der FB Gruppe gesehen, ich weiß leider nicht welche Temperaturbeständigkeit sein Material hat,
könnte mir nur vorstellen das der Kanal oben gegen den Deckel drückt wenn er sich dehnt, aber mit dem Richtigen Material könnte das ganz gut funktionieren.
Hm, ich verstehe den Sinn nicht ganz, den ganzen Schacht auszukleiden. Die haupptsächliche Hitze und somit Beanspruchung liegt doch unten im Schacht vor, wo die Kohlen brennen und somit auch die zusätzliche Isolierung angebracht ist. Warum soll man dann alles auskleiden?
Entweder das Material im unteren Schacht-Bereich hält oder es hält nicht. Da hilft es doch auch nichts, wenn ich den Bereich auskleide, wo es keine Probleme gibt.
Oder gibt es da auch Probleme? Aber es gibt den MB wahrscheinlich noch nicht lange genug, um das beurteilen zu können...
G
Gast-qLtPDq
Guest
wenn der Schacht im Ganzen von oben zum tauschen ginge, könnte er auch aus einem minderwertigeren (billigern) Material gefertigt werden, dann geht er leicht ohne erheblichen Aufwand zu tauschen, das Risiko von undichtheiten zwischen den einzelnen Hopperteilen würde auch weg fallen.
ich denke da wird es noch einige Ansätze geben, ich verfolge jetzt mal die Schamotte Lösung, Material ist vorhanden, wenn der Schacht durch ist gehts los.
G
Gast-qLtPDq
Guest
Bleibt nur noch der schonende Transport zu klären.Ich nehm die auch roh und vergrille sie dann selber
Hab die Versandbestätigung vom Fürsten bekommen, morgen oder Montag sollte mein MB dann auch da sein
.
Da die orig. Abdeckhaube sowohl bei ofen.de als auch beim Fürsten erst in 4-6 Wochen lieferbar ist bräuchte ich doch nochmal eine Übergangslösung.
.Da die orig. Abdeckhaube sowohl bei ofen.de als auch beim Fürsten erst in 4-6 Wochen lieferbar ist bräuchte ich doch nochmal eine Übergangslösung.