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Masterbuilt gravity series 560

Eine ebenso simple wie geniale Idee, den Pizzastein einfach auf Steine zu legen m um die Oberhitze richtig zu bekommen. 👍🏻 Gefällt mir.
 
ja ich war echt überrascht welchen Unterschied es macht. Das Verhältnis von Ober- zu Unterhitze ist perfekt. Daher hab ich vorgestern meinen Kumpel angerufe, der hat mir schnell nen Teil gelasert und gebogen... 😇

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Morgen gibt‘s nen Testlauf...
 
Außerdem hab ich mal Ente auf der Roti gemacht.
Optisch auf jeden Fall geil geworden:
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Leider ist es nen bissel trocken geworden... Trotz Brine. Ich mutmaße mal, das es für so einen Braten, der so lang braucht, etwas viel luftdurchsatz auf Dauer ist. Im Bräter herrscht doch ein geschlossenes System, da entsteht eine convection die den Braten gart, somit bleibt die Feuchtigkeit im System und geht nicht hinten zum Lüftungsschlitz raus.
 
Ich habe meinen Roti auch gleich getestet auch in 6%iger Brine eingelegt( diesmal nur 2h und nicht 12h )
Es war super saftig die Haut hätte noch etwas knuspriger sein können.
Mit dem Rauch muss ich noch ein wenig experimentieren. Den hat man nämlich überhaupt nicht geschmeckt. Und die Kartoffeln müssen vorher raus.🙈
Das nächste mal beginne ich gleich mit 220Grad und versuche mal die Chunks im Aschekasten.
Vielleicht hattest du den Vogel zu lange drauf ich nehme in immer bei 75Grad Kernthemperatur in der Brust runter, bei 80Grad ist es mir auch immer zu trocken. Aber besser als noch zu roh!!👍

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@D.80 deswegen war ich ja etwas enttäuscht, ich hatte )m Herbst auch schon Hähnchen auf dem Roti und es war geil.... aber ich denke die Unterschiede in Temperatur und Dauer zeige sich hier wohl...
 
Da der ein oder andere ja doch schon seinen 560 länger hat.
Bräuchte ich mal eure Erfahrungen bezüglich smoken wie erzeugt ihr am effektivsten den Rauch?
Vielen Dank für eure Tipps!
 
Zusätzlich zu dem was @rudi8306 geschrieben hat hau ich meist noch nen Sparbrand in den Garraum...
 
Jupp einfach mit auf den Rost... er brennt aber super schnell runter weil er durch den Luftstrom angefacht wird...
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D.80 schrieb:
Da der ein oder andere ja doch schon seinen 560 länger hat.
Bräuchte ich mal eure Erfahrungen bezüglich smoken wie erzeugt ihr am effektivsten den Rauch?
Vielen Dank für eure Tipps!
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Einfach ein Holzchunk, im Aschekasten, auf ein umgedrehten Ikea Rippchenhalter legen und nach Belieben, Garzeit und Temperatur von Zeit zu Zeit nachlegen.

Also ich hatte noch nie das Problem von zu wenig Raucharoma.
 
D.80 schrieb:
Ich habe meinen Roti auch gleich getestet auch in 6%iger Brine eingelegt( diesmal nur 2h und nicht 12h )
Es war super saftig die Haut hätte noch etwas knuspriger sein können.
Mit dem Rauch muss ich noch ein wenig experimentieren. Den hat man nämlich überhaupt nicht geschmeckt. Und die Kartoffeln müssen vorher raus.🙈
Das nächste mal beginne ich gleich mit 220Grad und versuche mal die Chunks im Aschekasten.
Vielleicht hattest du den Vogel zu lange drauf ich nehme in immer bei 75Grad Kernthemperatur in der Brust runter, bei 80Grad ist es mir auch immer zu trocken. Aber besser als noch zu roh!!👍

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Ich mische die Holzkohlen mit Holzklötzchen mit denen ich Räuchern will , Bei Fisch und Forelle nehme ich Buche und bei Hähnchen oder Mutzbraten Birke , im Aschekasten hat es nicht viel Wirkung gebracht hatte ich schon versucht
 
Hi Leute,
am Wochenende hab ich meine Schalter für die Klappe geschmolzen...
Ich glaube bei 370° hinten 75% der Lüftungsöffnung zu verschließen ist keine gute idee. ich denke e sonst dann doch etwas viel Luftrückstau, so das dann irgendwann der Schalter geschmolzen ist...
Hat einer ne Bezugsquelle? Meine bisherigen Recherchen blieben leider erfolglos...
Ersatzteilbezeichnung bei MB: Lid/Door Switch 9904190041
Dongnan SP02

tante edit sagt... doch gerade beim Ali fündig geworden... Soll ich mal 50 Stück bestellen? 😎😇
 
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