Matjestorte

[HAITHABrUtzler]

Heute mal kalte Küche

1 Bauernbrot in der Größe eines 26-Tortenrings
1 kg Hausfrauensoße
1 kg Matjes
400g geschlagene Sahne
200g Preiselbeeren
2 Hände voll altbackenes Schwarzbrot
Zitronenmelisse
Dill
Johannisbeeren
1 Teelöffel Meerrettich
1 Prise Zucker
Calvados
4 Blatt Gelatine.

Zubereitung
Bis auf 4 Matjesfilets alle Matjes in feine Würfel schneiden. Das Bauernbrot von der harten Krume befreihen und in 3 gleich dicke Böden schneiden. In die Hausfrauensoße 4 Blatt Gelatine einarbeiten.

Nun den ersten Boden mit Preiselbeeren bestreichen. Darauf eine Schicht Matjeswürfel und eine Schicht Hausfrauensoße legen. Nun den zweiten Boden darauf legen und mit Calvados tränken. Das Ganze mit dem dritten Boden wiederholen und 2 Stunden kalt stellen.

Die geschlagene Sahne mit dem Meerrettich vermengen, einen Teil in einen Spritzbeutel geben. Mit der übrigen Sahne die Torte auskleiden und den Rand mit den Schwazbrotbröseln bespicken. Die Torte einteilen, mit dem Spritzbeutel ausgarnieren und mit den in Streifen geschnittenen 4 Matjes sternförmig auslegen.

Zum Schluss mit Dill, Melisse und den Johannisbeeren belegen.

Aus Mangel an Mitessern habe ich auf eine kleine Springform umgerechnet.
Zitronenmelisse hatte ich gerade nicht zur Hand.
Den Calvados habe ich durch Rum ersetzt.
Meerrettich habe ich etwas mehr genommen. (1EL auf die kleine Form - muß jeder selber wissen wie er es mag)
Mit der Gelatine hab ich mich ein wenig verschätzt, die obere Schicht hätte ruhig etwas fester sein können.

Und nun die Bilder :

Guten Appetit !


DJ

 

[Cruiser]

Ich will auch ein Stück Schwarzwälder ...

Wird bei euch der Matjes noch traditionell hergestellt?

 

[HAITHABrUtzler]

Guggst du hier : Rehbehn & Kruse Eckernförde --> Matjes

Gruß DJ

 

[Cruiser]

... da kommt die Industrieware nicht mit
Da hätt ich jetzt Bock drauf ... Matjesbrötchen mit Zwiebel.

 

[wintergriller1508]

Sehr schön gemacht...... Kompliment!!!

 

[Waldviertler]

Schöne Torte, gefällt mir besonders gut und ist/war sicher lecker.

Gruß aus dem Waldviertel,

Christoph

 

[LutzK]

Na, das ist doch mal endgeil. Da würde ich sofort mit essen. Ich liebe Matjes, aber in dieser Form habe ich ihn noch nie gesehen.

Super

 

[Arminth]

Großes Kino! Lecker Fusch!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Mag]

Sehr geil - du triffst voll meinen Geschmack

 

[de_leckersten]

Das sieht ja klasse aus! Sowas hab ich noch nicht gesehen, wird aber mal nachgemacht! Danke dafür!

 

[chili-sten]

Moin HAITHABrUtzler,

eine schöne Herrentorte

Ich will auch ein Stück

 

[da Tom]

lekker Stück Torte zum Weissbier am Karfreitag

schön gemacht

 

[wjm]

pure Begeisterung und Neid

 

[Axel-S]

Boaah!!!!!!!!!!!!

 

[bierwurst-Franken]

Guggst du hier : Rehbehn & Kruse Eckernförde --> Matjes

Gruß DJ

Der Laden ist Spitze! Weine ihm immernoch nach....
(war mal in Ecktown in der Marineschule...)

 

[Weberking]

Sieht toll aus

wird einmal probiert!!

 

[Mrhog]

Coole Idee!

Sieht klasse aus

 

[DonGeilo]

saubere arbeit
die torte sieht ja verdammt gut aus, aber ich bin mir nicht sicher, ob mir so eine zusammenstellung schmecken würde.

Lecker Fusch!

also erstmal heiß es pfusch und zweitens ist das nun wirklich nicht gepfuscht

 

[weschnitzbube]

Man Dirk, sieht das geil aus ...

Schwarzwälder mag ich net, abba das wäre genau mein Ding

 

[Crash0r]

sehr geil !!

muss ich mir merken...