Maultaschen

[Hühnerfuß]

Mal wieder selbergemacht.

Zwiebeln und Bauchspeck in der Pfanne.

Lauch in Scheibchen geschnitten.

Blattspinat, hier TK Ware angetaut und geschnitten.

Alles angedünstet, der Spinat fehlt noch.

Hier alles in der Schüssel:
eingeweichte Brötchen
400g Hackfleisch
400g Brät
die Spinat Zwiebel Lauchmischung
8 Eier
Majoran, Salz, Pfeffer.

Und verrührt.

Der Nudelteig.
500 g Hartweizenmehl, 5 Eier.
Die Frau Hühnerfuß hat mal wieder ihre Spuren hinterlassen.

Ausgewalzt.
Oh, ein Loch.
Macht nichts.
Habe ich mit den unregelmäßigen Endstücken zugeklebt.

Die Füllung aufgestrichen, etwa 1cm dick.
Oben bleibt ein Rand frei zum Verschließen.

1 mal umschlagen.

Das 2te mal umschlagen.

Den freien Rand mit Wasser eingesprüht und verschlossen.

Mit einem Kochlöffelstiel eingedrückt und abgeteilt.
Dabei sind einige eingerissen. Hm?!?

Fertig zum dämpfen.

KT 70°C.

So, fertig.
Die kühlen jetzt ab, werden dann zu 4 Stück vakuumiert und eingefroren.
Das ist ein gewisser Aufwand, lohnt sich aber.
Mir schmecken die besser als gekaufte.

 

[Grill-Thrill]

Die wollte ich immerschon mal selbst machen.
Bekommt man Brät einfach so beim Metzger? Bei uns im Sauerland bestimmt nur auf Nachfrage.

 

[Gulaschkanonier]

Astrein! Das ist ein ganz anderes Level als die gekauften! .... machen wir in den kommenden wieder .....

 

[berndman01]

kannst mir da ein paar schicken, wenn sie vakuumiert sind
herrlich da könnt ich mir jetzt ne schöne Portion reinziehen
selbsgemacht ist eben selbstgemacht, egal in welcher Hinsicht

 

[burn2joy]

Super Anleitung. Wollt ich eh mal machen. Wird gespeichert

 

[Dodge]

 

[Hühnerfuß]

Bekommt man Brät einfach so beim Metzger?

Auch bei uns nicht immer.
Ich war Samstag, da stand eine Schüssel in der Theke.
Auf Bestellung kann er Dir sicher einen Becher abfüllen.

 

[Gulaschkanonier]

Auch bei uns nicht immer.
Ich war Samstag, da stand eine Schüssel in der Theke.
Auf Bestellung kann er Dir sicher einen Becher abfüllen.

Bei uns geht das NUR auf Bestellung!

 

[Hühnerfuß]

So, eingeschweißt.

Schrumpfbeutel, geile Sache für empfindliche Ware.

 

[Hammhh-let]

Oh lecker, die gefallen wir sehr gut!

 

[Utti]

Da hast du einen schönen Vorrat produziert

 

[Hühnerfuß]

Da hast du einen schönen Vorrat produziert

Ich bringe welche mit zum OT und mache was draus.
Diesmal sollte es klappen, habe ja Hardware dabei.

 

[Utti]

Ich bringe welche mit zum OT und mache was draus.
Diesmal sollte es klappen, habe ja Hardware dabei.

Mega. Innerlich hatte ich mir das auch gewünscht.

 

[Utti]

Wüsste auch nicht, wann ich mal Maultaschen gegessen habe.

 

[Hühnerfuß]

Wüsste auch nicht, wann ich mal Maultaschen gegessen habe.

Hast mal welche von mir bekommen, 2022.
Die waren noch nicht optimal, die von gestern sind vielleicht besser,
nächstes Jahr werden sie perfekt.

 

[Birzi]

Stark!

 

[Altaria]

René nicht alle einfrieren, ich nehme 4 Stück .
Klasse gemacht

 

[Hualan]

Klasse gemacht

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Kann man Dich zum Maultaschen- Machen mieten? So für den Vorrat for 3-4 Monate?
Zutaten, Maschinen, Hilfskräfte und genügend Proviant würde ich stellen.

 

[benz]

Bekommt man Brät einfach so beim Metzger?

Vor dem gleichen Dilemma stehe ich hier auch wenn ich mir mal wieder maultäschle in den Kopf gesetzt habe. Ich „pfusche“ dann schon mal mit frischen Thüringer Bratwürsten.

Hab ich hier irgendwann mal beschrieben.

Mir und denen die die schon probiert haben schmeckten sie jedenfalls

By the way… ich muss glaube ich mal wieder die Bestände checken. Danke @Hühnerfuß fürs anstupsen