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Maya Magic

u_h_richter

u_h_richter

Wurstversteher
Anbei ein eigenes Rezept für eine Magic-Dust-Variante mit mexikanischem Einschlag,
sehr fein und aromatisch:

1/4 Tasse Fleur de Sel , 1/8 Tasse gerösteter Knoblauch, 1/8 Tasse Knoblauchgranulat,
1 El schwarzer Urwaldpfeffer, 1 El Tellicherry-Pfeffer, 1 El Kümmel, 1 El Sellerie-Samen
fein mahlen und mit 1/2 Tasse Delikatesspaprika, 1/2 Tasse Puderzucker, 1/4 Tasse
Rosenpaprika, 1 El Cumin, 1 El Achiote, 1 El Piment d’Espelette, 1 El Anchopulver,
1 El Colemans Senfpulver, 1 El braunes Senfpulver und 1 El grünem Paprikapulver
gut vermengen.

Für die Maße habe ich amerikanische Meßlöffel genommen:

_MG_9126.jpg


Damit werde ich am Wochenende Loin Ribs massieren.


Gruß,
Uwe
 
Hallo u_h_richter,
schau doch mal bitte hier: Maya Magic. Da wirst Du fündig!
 
Oha da muss ich ja gleich nochmal beim GdV (Gewürzhändler des Vertrauens) vorbei schauen und ein paar Zutaten holen, wird auf jeden Fall mal nach gedustet. :woot:
 
Hört sich sehr interssant an. Bin schon auf deine Ribs gespannt.

@Okraschote
die Gewürze müsste es auch in der Kleinmarkthalle geben oder bei Cri Cri - da allerdings die etwas teuerer aber geniale Varianten von Ingo Holland


Gruß

Frank
 
8-)

Uwe, du stehtst unter Beobachtung.
... und die Zutaten krieg ich wahrscheinlich bei uns in der Provinz nicht!
Mal kucken!
 
Hört sich gut an, allerdings finde ich Fleur de Sel in einem Rub eher nicht notwendig. Das ist doch Perlen vor die Säue!!!
Ich nehme FdS nur am Tisch zum Steak, z.B....

:sonne:
 
Ich dachte nur...als Salzersatz....

Klar, Du hast recht, gutes Meersalz reicht auch.

:prost:
Uwe
 
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