MD Rub Frage

[bacboy]

Moin,

ich wollt gleich noch schnell zu famila düsen und das ein oder andere Gewürz kaufen.

In der .xls Tabelle werden folgende Punkte aufgeführt:

1) Brauner Zucker --> Kann ich hierfür auf Vollrohrzucker verwenden??
2) Kreuzkümmel --> Da kann man nicht zufällig normalen Kümmel für nehmen oder??
3) Cayennepulver --> Ist damit der Pfeffer gemeint??
4) Senfpulver --> Ich habe nur Körner im Angebot, kann man die auch im Stößel zerstoßen und das Ergebnis mit rein tun???

Es wäre prima, wenn ihr mir Kurz weiterhelfen könntet!!

Besten Dank!

 

[QBorg]

1) Brauner Zucker --> Kann ich hierfür auf Vollrohrzucker verwenden??

Ja

2) Kreuzkümmel --> Da kann man nicht zufällig normalen Kümmel für nehmen oder??

Nein, Kümmel und Kreuzkümmel haben nur den Namensbestandteil gemeinsam, ansonsten sind das verschiedene Gewürze.

3) Cayennepulver --> Ist damit der Pfeffer gemeint??

Ums kurz zu machen: Ja.
Du musst also keine Porsche Cayenne durch die Mühle jagen, das Gewürz langt

4) Senfpulver --> Ich habe nur Körner im Angebot, kann man die auch im Stößel zerstoßen und das Ergebnis mit rein tun???

Yep, geht.

Grüsse,
Wolfgang

 

[Ebbel]

Und sei sparsam mit dem Kreuzkümmel, der ist ziemlich dominant und nicht jedermann Sache. LIeber erst mal weniger, nachlegen geht immer.

 

[benn]

Moin bacboy,

zu Deinen Fragen, hier meine Antworten:

zu 1. Ja, Du kannst Rohrzucker verwenden, nach Möglichkeit nicht raffiniert

zu 2. Kreuzkümmel oder Cumin ist kein Kümmel und Kümmel kann für MD nicht einsetzt werden, da Kümmel überhaupt nicht dazu passt. Cumin ist gelbliches Pulver, was auch auch in Curry benutzt wird. Lass es weg, wenn Du es nicht findest, es gibt auch Menschen die Kreuzkümmel nicht mögen.

zu 3. Ja Cayennepulver ist Cayennepfeffer, kannst aber auch Chilligewürz nehmen. Das ist eine Gewürzmischung mit Chilli und ist ähnlich wie Cayennepulver.

zu 4. Senfkörner kannst Du natürlich im Mörser zerstossen(sehr fein) hat sogar noch einen besseren Geschmack.

Viel Vergnügen beim Einkaufen und viel Erfolg mit dem MD.

Gruß

Wolfgang

 

[bacboy]

Großartig

Vielen vielen Dank

Dann mal ab zu famila....

Werde später berichten ob ich alles bekommen habe!!

Besten Dank!!!

 

[monetenmacher]

4) Senfpulver --> Ich habe nur Körner im Angebot, kann man die auch im Stößel zerstoßen und das Ergebnis mit rein tun??

... du wirst dir sicher schwer tun die Körner auf den Stössel zu legen und mit dem Mörser draufzuschlagen
umgekehrt solte es wesentlich leicher sein


lg Gunter

 

[Ebbel]

Sowas hier:

ist nicht nur für Senfkörner sehr nützlich. In vielen Haushalten stehen die Dinger noch im Keller oder auf dem Dachboden oder als Dekoration im Küchenschrank herum...

 

[bacboy]

Gehen auch Chili Flocken, die haben hier kein Pulver nur ein Chili würzer, da sind aber noch andere Sachen mit drin...

 

[M.B]

Ja, besser als nix

 

[benn]

Hallo bacboy,

ja es gehen natürlich auch Chillyflocken, musst dann noch etwas mörsern.

Chillywürzer geht zur Not auch, aber hat natürlich noch andere Bestandteile, die aber auch nicht nachteilig sind.

Gruß

Wolfgang

 

[Mr.chipotle]

Moin Bacboy,

komm doch kurz rum.

Ich habe eine Gewürzmühle, damit bekommen wir die Sachen schon klein!

 

[bacboy]

Bin jetzt wieder zu hause...

Ich werde jetzt mal ein wenig mixen

Bilder folgen!

Aber mir ist gerade aufgefallen, dass ich gar keine Waage habe....

Misst... Das mach ich pie mal Daumen!

Hat jemand bei der Gelegenheit eine gute Waage und sie mir empfehlen!!?

Was ist das bloß für ein Forum, jetzt habe mir extra für den nächsten Themensonntag ein DO gekauft und folgt immer und immer mehr...

 

[bacboy]

Moin Bacboy,

komm doch kurz rum.

Ich habe eine Gewürzmühle, damit bekommen wir die Sachen schon klein!

Besten Dank, komme ich gerne drauf zurück, werde es jetzt erstmal mit dem Chili Würzer probieren!!

Cool, danke

 

[benn]

Hi bacboy,

dies ist das teuerste Forum der Welt. Wer sich hier anmeldet und einmal Piep sagt, muss seinen Geldbeutel gut im Auge behalten, oder sehr diszipliniert sein.

Mach das in etwa nach den Angaben im Rezept, vielleicht etwas weniger, dann geht das normalerweise alles gut

Good Luck

Wolfgang

 

[bacboy]

Boah... mein Arm... Der Stößel und ich sind noch keine Freunde geworden...

Ich habe mir jetzt erstmal zur Pause nen Braunen gemacht

 

[Mr.chipotle]

Boah... mein Arm... Der Stößel und ich sind noch keine Freunde geworden...

Ich habe mir jetzt erstmal zur Pause nen Braunen gemacht

Ich sag ja nur Gewürzmühle!

Na dann mal Prost!:trinkbrüder:

 

[bacboy]

Ich versteh die Welt nicht mehr...

Ich habe mir nun ca. 450gr. Gewürze zusammen gemixt und dacht eigentlich, dass da ca. 500ml bei raus kommen....

100ml = 86gr


Ich hoffe jetzt nicht das ich mich zum Affen machen, aber seht selbst:

Eigentlich dachte ich, dass der Mix in das kleine Glas passt... Ist lt. Ikeas I-Net Seite 500ml... Hmmhhh

Kommt denn ungefähr die Farbe hin???

 

[M.B]

Farbe kommt hin.


ml und gr passen nur bei Wasser zusammen.
Nimm mal nen Liter Blei und nen Liter Federn
Das altbekannte Beispiel eben...

 

[bacboy]

Paprika 117ml = ca. 100gr
Salz 58,6ml = ca. 50gr
Brauner Zucker 58,6ml = ca. 50gr
Senfpulver 30ml = ca. 25gr
Chilipulver 58,6ml = ca. 50gr
Kreuzkümmel 58,6ml = ca. 50gr (Allerdings habe ich hier nur ca. 35gr genommen)
Pfeffer 30ml = ca. 25gr
Konblauchgranulat 58,6ml = ca. 50gr
Cayennepulver 30ml = ca. 25gr

 

[Mr.chipotle]

Hay Bacboy,

für MD gibt es viele Rezepturen.

Ich nehme diese hier http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/MAGIC-DUST-556.html ohne genau zu wiegen!

Frei schnautze!

wo "bei Elmshorn"?

Nord, Süd ?