So. Jetz hol ich den hier mal wieder hoch...
War gestern zum erstenmal in möhrendorf beim Fleischmann
Nach einem kurzen, freundlichen Telefonat am Donnerstag war ich dann am gestrigen Freitag nach der Arbeit dort.
Hab mich dort direkt mit dem Chef persönlich unterhalten. Das dry aged Fleisch wird dort selbst gereift und zugeschnitten. Es wird sauber verpackt (Schale mit Folie) im Kühlregal angeboten. Sollte dort das "wunschfleisch" nicht dabei sein so wird es ganz nach Kundenwunsch zugeschnitten.
Das dry aged Fleisch stammt durchweg vom simmentaler. Ansonsten hat er noch US Beef sowie argentinisches im Sortiment.
Diese Sorten gibt es auch in (für DE) unüblichen Zuschnitten. Diese gibt es nicht dry aged.
Außer Rind bietet er auch noch ein relativ großes Sortiment vom Lamm.
Schwein und Pute sind ebenso standartmäßig erhältlich. Fertig mariniertes grillfleisch ist dagegen kaum in den Regalen zu finden gewesen, was für unsereins allerdings wohl weniger schlimm sein dürfte.
Die Ladenflächen sowie Auslagen, etc. Waren auch durchweg sauber und ansprechend präsentiert. Der Chef liebt sein Handwerk. Das merkt man im Gespräch sehr schnell und sieht es auch an der Ware.
Mir wurde dann auch direkt noch eine kleine Spezialität des Hauses sozusagen als Erstkundenrabatt kostenlos mit eingepackt.
Ich hab mir direkt zwei Stücke dry aged t-Bone mitgenommen
Ich kann zu dem Thema dry aged nur soviel sagen... Es war mein erstes und (trotz das ich den gargrad versaut hatte) definitiv nicht mein letztes...
Ich werde dort definitiv wieder einkaufen...
Aus meiner Sicht sehr zu empfehlen.
Einige andere Metzgereien aus diesem thread werden auch noch getestet und berichtet
In diesem Sinne...
Gruß, Daniel
