Meine Vermutung: man kommt mit der Schublade nicht nahe genug an den Brenner ran, daher dauerts auch so lange bis da ne ordentliche Kruste entsteht.
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Meateor: Infos
- Ersteller madden317
- Erstellt am
Sorry vorab,kenne mich noch nicht so aus und bin zufällig auf den OHG gestoßen aber dachte direkt "sowas brauch ich" .
Könnte man nicht noch einen weiteren Brenner einbauen oder den vorhandenen gegen einen besseren/stärkeren tauschen?
Lg
Hi,
genau das interessiert mich auch. Man müsste das Teil mal zerlegt sehen
Das würde ich jetzt sehr kritisch sehen. Vor allem vom reinen Sicherheitsaspekt her.
Wenn 2 Brenner, dann lieber etwas sparen und den Forums Twin holen
Wenn 2 Brenner, dann lieber etwas sparen und den Forums Twin holen
Verstehe ehrlich gesagt die Aufregung nicht.
Werde das Ding Donnerstag holen und ausprobieren. Falls es wirklich nur an dem Abstand zum Brenner liegen sollte fällt mir sicherlich eine kostenneutrale Lösung ein, um den Abstand um 1 bis 2 cm zu verringern . Hinsichtlich der Hitzeverteilung könnte man noch den Abzug verschließen. Auf den ersten Blick evtl die Ursache dafür, dass andere Ohg da flächendeckend mehr Power haben?!
Sonst bring ich ihn halt wieder zurück...
Werde das Ding Donnerstag holen und ausprobieren. Falls es wirklich nur an dem Abstand zum Brenner liegen sollte fällt mir sicherlich eine kostenneutrale Lösung ein, um den Abstand um 1 bis 2 cm zu verringern . Hinsichtlich der Hitzeverteilung könnte man noch den Abzug verschließen. Auf den ersten Blick evtl die Ursache dafür, dass andere Ohg da flächendeckend mehr Power haben?!
Sonst bring ich ihn halt wieder zurück...
Meiner Meinung nach kann man auf einem OHG am BESTEN ein dickes Stück Fleisch verarbeiten (Duroc Schweinefleisch, allerlei Ribeye -lecker: Wagyu Rind aber teuer, Fisch geht auch, ein dickeres bauchspeck ist ebenfalls Klasse). Man sollte so nah wie möglich an die Hitzequelle ran und sollte -um Kruste zu erhalten- ein gut bis sehr gut marmoriertes Fleisch grillen wollen. Ein Filet oder Flanksteak ist nicht marmoriert oder gar von Hause aus eigentlich zu dünn. Ich mache mein Flanksteak nur so:
(der Mann macht es ordentlich und quält auch niemanden mit seinem Gelunze) auf dem OHG. Wer aufpasst, merkt aber, dass nach dem Rub-Auftrag das gesamte Grillgut weiter vom Strahler weg fertig gegart wird. Das ist meines Erachtens auf dem Aldi-OHG so nicht möglich: die Schublade mit Auflage bleibt zu nah am Strahler und der kann nicht weit genug heruntergeregelt werden.
Daher bleibt für mich als Optimum: ein sehr gutes dickes marmoriertes Fleisch ungewürzt "karamelisieren" (nicht "verbrennen") und dann Flockensalz und Königspfeffer darüber.
Fisch geht auch immer gut bei meiner Frau, die ist begeistert. Im Ganzen arbeite ich am OHG mit kurzen Zeiten vor dem Wenden und mit unterschiedlichen Entfernungen vom Strahler. Mein OHG ist nie völlig verschmiert, mit etwas Feinmotorik ohne Marinade hat man eine wunderbare Erweiterung zu anderen Grillformen. Die eierlegende Wollmilchsau müsste noch gebaut werden. Das wäre für mich:
1. ein breiterer oder besser längerer Strahler (teuer) einer Firma, die Gasinfrarotstrahler für den Überkopfbetrieb herstellt. Ersatzweise ein Forums-Triple. Warum alle nur 2er haben möchten, entzieht sich meinem Verständnis, denn je größer, desto mehr Leute. Piezo-Zündung muss nicht, geht auch mit langem Feuerzeug. Bei meinem alten 1m-Strahler lief das über eine Zündkerze ...
2. Höhe des Brennraumes mindestens die vom Beefer, eher höher.
3. Stufenlos in der Höhe verstellbar, damit das Grillgut immer mindestens 1 cm vom Strahler entfernt -eher näher- kurz (15sek) karamelisieren kann. Hier könnte man den Mechanismus vom Aldi-Gerät verbessern: feinere Abstufung und näher ran.
4. Obenauf eine Schale zum Nachziehen mit einem Deckel, damit man kein Alu verbraucht.
5. Aufnahme für einen genau passenden Pizzastein.
6. Seitliche Löcher für eine Rotisserie in passendem Abstand zum Strahler.
7. Hinten einen Spießdreher für 6-9 Spieße.
Damit könnte man vieles machen. Wer nur mal OHG in seinem eigentlichen Bereich verwenden möchte, nimmt was von der Stange (800 oder 900 Grad ist Latte und Kinderkram, es geht nicht darum, wer den Längsten hat). Daneben stellt man die anderen Grillsportgeräte, die auch alle Ihre Daseinsberechtigung haben.
Der Beefer ist so teuer, weil er a) sicherlich Topqualität liefert (aber auch seine Grenzen im Einsatzbereich hat, zur Einführung hat aber immerhin Tim Mälzer damit ein Gericht vorgeführt), b) aber auch 2 bis 3 Familien ernähren muss. Beim Aldi-OHG ist das in China auch so - aber auf anderem Niveau.
Also beim Aldi-OHG wie bei allen anderen OHG das Grillgut direkt unter den Strahler. Halb daneben ist nix, wer mehr Fläche möchte, muss auch andere oder mehrere Strahler verwenden. Die Restfläche ist so zu sehen: mehr Arbeitsraum zum "hantieren", sonst Augenwischerei, denn wo kein Brenner, da brennt auch nix. Ist wie bei Holzkohle: neben der Holkohle kann man garen.
Daher bleibt für mich als Optimum: ein sehr gutes dickes marmoriertes Fleisch ungewürzt "karamelisieren" (nicht "verbrennen") und dann Flockensalz und Königspfeffer darüber.
Fisch geht auch immer gut bei meiner Frau, die ist begeistert. Im Ganzen arbeite ich am OHG mit kurzen Zeiten vor dem Wenden und mit unterschiedlichen Entfernungen vom Strahler. Mein OHG ist nie völlig verschmiert, mit etwas Feinmotorik ohne Marinade hat man eine wunderbare Erweiterung zu anderen Grillformen. Die eierlegende Wollmilchsau müsste noch gebaut werden. Das wäre für mich:
1. ein breiterer oder besser längerer Strahler (teuer) einer Firma, die Gasinfrarotstrahler für den Überkopfbetrieb herstellt. Ersatzweise ein Forums-Triple. Warum alle nur 2er haben möchten, entzieht sich meinem Verständnis, denn je größer, desto mehr Leute. Piezo-Zündung muss nicht, geht auch mit langem Feuerzeug. Bei meinem alten 1m-Strahler lief das über eine Zündkerze ...
2. Höhe des Brennraumes mindestens die vom Beefer, eher höher.
3. Stufenlos in der Höhe verstellbar, damit das Grillgut immer mindestens 1 cm vom Strahler entfernt -eher näher- kurz (15sek) karamelisieren kann. Hier könnte man den Mechanismus vom Aldi-Gerät verbessern: feinere Abstufung und näher ran.
4. Obenauf eine Schale zum Nachziehen mit einem Deckel, damit man kein Alu verbraucht.
5. Aufnahme für einen genau passenden Pizzastein.
6. Seitliche Löcher für eine Rotisserie in passendem Abstand zum Strahler.
7. Hinten einen Spießdreher für 6-9 Spieße.
Damit könnte man vieles machen. Wer nur mal OHG in seinem eigentlichen Bereich verwenden möchte, nimmt was von der Stange (800 oder 900 Grad ist Latte und Kinderkram, es geht nicht darum, wer den Längsten hat). Daneben stellt man die anderen Grillsportgeräte, die auch alle Ihre Daseinsberechtigung haben.
Der Beefer ist so teuer, weil er a) sicherlich Topqualität liefert (aber auch seine Grenzen im Einsatzbereich hat, zur Einführung hat aber immerhin Tim Mälzer damit ein Gericht vorgeführt), b) aber auch 2 bis 3 Familien ernähren muss. Beim Aldi-OHG ist das in China auch so - aber auf anderem Niveau.
Also beim Aldi-OHG wie bei allen anderen OHG das Grillgut direkt unter den Strahler. Halb daneben ist nix, wer mehr Fläche möchte, muss auch andere oder mehrere Strahler verwenden. Die Restfläche ist so zu sehen: mehr Arbeitsraum zum "hantieren", sonst Augenwischerei, denn wo kein Brenner, da brennt auch nix. Ist wie bei Holzkohle: neben der Holkohle kann man garen.
Ich weiß nicht was bei denen falsch läuft, aber bei mir ist eine Kruste, und ich meine Kruste, nach ~40 Sec. vorhanden - danach wird es Schwarz, ich lasse ihn vorher etwas laufen(Zeit hab ich nie gestoppt).
Evtl. nicht richtig vorgeheizt, schlechte Fleischqualität....oder, oder......
Bei mir läuft es immer so:
OHG einschalten - des Fleisch aus dem SV holen - Gewürze runterpulen, evtl. einen Fettrand abschneiden, trockentupfen - alles ohne Eile -und dann zum OHG gehen - in diesr Zeit hat er die richtige Temperatur (am Anfang mal gemessen) - und rauf damit (so dicht wie möglich unter die Platten).
...und dann nur noch lecker.
Normalerweise hat -jede- Keramik die schön orange glüht auch 800° oder mehr - aber in keinem der Videos zeigen sie die Platten, das Prinzip ist aber eigentlich so simpel das sie es nicht versemmeln können.
Das glaube ich auch nicht, ich denke der Fehler ist hier eher davor zu suchen.
Aber - gesehen habe ich keinen und kaufen würde ICH den auch eher nicht - davon ab kostet das Teil aber auch "fast" nix
Es wird so sein wie mit den meisten "günstig" Gasgrills aus dem Baumarkt - es geht, aber Spass fängt wo anders an.
Ok, das "Basteln" mag nicht jedermanns sache sein, aber wer nur ein klitzekleinesbischen handwerklich begant ist und ein paar Taler mehr ausgeben kann - der sollte sich den Forums-Twin holen - das Teil ist für die Ewigkeit und Kinderkrnkheiten sind ausgemerzt - ok, besser geht immer - aber nicht mit einer Dünnblechdose.
Evtl. nicht richtig vorgeheizt, schlechte Fleischqualität....oder, oder......
Bei mir läuft es immer so:
OHG einschalten - des Fleisch aus dem SV holen - Gewürze runterpulen, evtl. einen Fettrand abschneiden, trockentupfen - alles ohne Eile -und dann zum OHG gehen - in diesr Zeit hat er die richtige Temperatur (am Anfang mal gemessen) - und rauf damit (so dicht wie möglich unter die Platten).
...und dann nur noch lecker.
Normalerweise hat -jede- Keramik die schön orange glüht auch 800° oder mehr - aber in keinem der Videos zeigen sie die Platten, das Prinzip ist aber eigentlich so simpel das sie es nicht versemmeln können.
Das glaube ich auch nicht, ich denke der Fehler ist hier eher davor zu suchen.
Aber - gesehen habe ich keinen und kaufen würde ICH den auch eher nicht - davon ab kostet das Teil aber auch "fast" nix
Es wird so sein wie mit den meisten "günstig" Gasgrills aus dem Baumarkt - es geht, aber Spass fängt wo anders an.
Ok, das "Basteln" mag nicht jedermanns sache sein, aber wer nur ein klitzekleinesbischen handwerklich begant ist und ein paar Taler mehr ausgeben kann - der sollte sich den Forums-Twin holen - das Teil ist für die Ewigkeit und Kinderkrnkheiten sind ausgemerzt - ok, besser geht immer - aber nicht mit einer Dünnblechdose.
Anhänge
Das basteln ist das eine. Aber was mich immer noch abschreckt ist die Modifikation der Brenner. Und da habe ich einfach ein ungutes Gefühl. Mag schon x-mal funktioniert haben. Das ist einer der Hauptgründe weswegen ich mich noch nicht an einen Forums OHG getraut habe.
Dann nimm den Melten R3 - ok ein kl. wenig teurer, aber auch nicht die Welt (oder einen Noname https://gastrotiger.de/shop/keramik...MIo9mo3dGP3QIVBasYCh0wyASTEAkYAiABEgJHJPD_BwE).
Dann brauchst Du am Brenner nicht basteln.
Du wirst dennoch 2 Rothenberger für die Ventile benötigen (günstiger als die Ventile alleine) und einen Adapter - mehr nicht
Aber so um die 80€ (pro Stück) gibt es auch den Meltem mit Ventil.
flechner
Veganer
Denke ich auch, dass sich eine Grillrost Erhöhung mit geringem Aufwand machen lassen sollte. Bin schon neugierig wie sich die Schublade bewährt (PS: Mein Meatoer sollte ja am 10.9 verschickt werden. Habe heute die Rückerstattung der 60€ und die nochmalige Bestätigung des Versandtermins bekommen)
Gleiches bei mir, auch heute die Rückerstattung von Meateor erhalten. Halte meine Bestellung auch aufrecht, mach mich da nicht verrückt. Auch € 189 ist noch immer ein Wahnsinnspreis, wenn man nicht im Aldi Nord Einzugsgebiet ist.
flechner
Veganer
Sobald der Meateor da ist, werde ich die Sache wohl mal wissenschaftlich angehen. Also als erstes Mal den Abstand zwischen Brenner und Grillrost meßtechnisch erfassen und dann kann man die nötige Grilrosterhöhung unter Berücksichtigung der Dicke des Grillguts und des gewünschten Abstands berechnen
Mich interessiert auch die Brennerfläche, wäre super wenn du was schreiben könntest dazu.
Weiss einer von Euch was das Ding wiegt? Ich meine ich hätte es schonmal gesehen, finde es aber nicht mehr...
Ich weiß nicht,ob ich es verlinken darf aber in dem einen Blog stand "Kein Wunder, dass er knapp 15 Kilo Gewicht auf die Waage bringt."