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Mein allererstes Pulled Pork

Schon witzig irgendwie. Habe meinem Brocken auch grad die Krücke verpasst. Und siehe da schon 2 Grad gestiegen. Dann wirds vielleicht doch noch was zum Abendbrot.
I
Musste erstmal nachlesen was die Krücke ist. Leuchtet aber ein.

Krückentag.

Wahnsinn wie schnell das jetzt ging. Geschafft. 92 Grad Kt erreicht. Ab zum ruhen mit ihm.
 
Zuletzt bearbeitet:
;-) Ihr interpretiert mein Thermometer falsch. Die erste Zahl ist die KT die daneben die Ziel Temperatur.

GT liegt bei ca. 110C.

Hab aber dennoch zu Backpapier begriffen und bin jetzt bereits bei 86C.Meine Buns machen mir gerade mehr Kopfzerbrechen. Die Hefe scheint nicht zu arbeiten. Ist aber noch Zeit für einen zweiten Versuch. :rolleyes:

Gesendet von meinem Galaxy Nexus mit Tapatalk 2
 
Edit - sch**** ich hab nicht mitgekriegt daß es auf der nächsten Seite weitergeht

Gruß Johannes
 
mexwell schrieb:
Die Hefe scheint nicht zu arbeiten. Ist aber noch Zeit für einen zweiten Versuch.
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,

ich habe noch nie erlebt daß die Hefe nicht wollte (das es an der Hefe lag).
Mach den Teig mal 'n bisschen warm, im Backofen (50°) oder Mikrowelle, Auftaustufe 2 min, mehrmals.

Gruß Johannes
 
So das Schwein ist vertilgt. War um 1800 bei 94C KT. Genau 10 Stunden. War gut aber nicht so super soft.
Wir haben ihm aber auch keine Ruhepause mehr gegönnt, daran wird es wohl gelegen haben.

Die Buns sind nur zu ca. 70% gegangen.
Mein Fehler ich hab die Trockenhefe einfach zum Mehl gegeben. Normalerweise gebe ich die in warme Milch mit Zucker und löse sie auf... war mit meinen Gedanken wohl woanders. B-)

Alles in allem war es aber dennoch wieder sehr lecker!

Gesendet via Tapatalk
 
Erst einmal einen herzlichen Dank an alle, die mich heute bei meinem ersten PP unterstützt haben. Das Forum ist mit Geld nicht zu bezahlen! Das meine ich ernst!

Beim rausnehmen des Jehovapakets hab ich mir erstmals den Minionring angeschaut. Ich finde, er hat sich vorbildlich selbst vernichtet.



2013-06-29 18.16.17.jpg


Nach 1 1/2 Stunden in der Warteschleife war das gute Stück dann an der Reihe
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Beim Pullen hatte ich schon den Verdacht, dass einige trockenere Stellen dabei sind.
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und so war es dann leider auch. Ich denke aber, dass es am Fleisch selber lag, dass es innen zu mager war. Das nächste Mal werde ich extra ein durchwachsenes Stück beim MMV verlangen.

Das war dann meiner. War aber (fürs erste mal) trotzdem monsterlecker
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Auch das war (und ist noch) meins :-)
2013-06-29 18.53.48.jpg


Fazit:

1. Das Forum hier ist DER HAMMER!!
2. Das Fleisch war super gut, aber eben teilweise trotzdem etwas trocken.
3. Original Hamburger Brötchen taugen nicht, da sie von sich aus ohne überreichlich Soße schon sehr trocken sind.
4. Ich werde es GANZ BESTIMMT! wieder tun.:thumb1:
 

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Hi,

schön daß es funktioniert hat.

Bei den Brötchen: Schau dir mal die Okraschote - Buns an. Die sind einfach und saftig.

Tja, jetzt bist du angefixt - jetzt bist du süchtig.

Gruß Johannes
 
:thumb1::thumb1::thumb1:
Glückwunsch zur gelungenen Erst-Verpullung.

Für trockene Stellen gibs lecker Sauce, und beim nächsten Mal einfach ein fetteres Teil nehmen (wobei das gar nicht so einfach zu haben ist). Schau mal ob du ein Schwäbisch Hallisches bekommst, die sind herrlich durchwachsen.

Für die Buns: nach Okraschote ist hier der Tip, oder die etwas leichtere Variante nach Arthur Dent.
 
Glückwunsch zum Fullpull. So nun weißt du das hier viele verrückte und Gleichgesinnte dich unterstützen.
Viel Erfolg und bis zum nächsten mal.
 
OMG
hätte nie gedacht das es mal so weit kommt: Grillfortschritte Anderer über iNet zu verfolgen :D
 
So, hast des auch gschafft.
War mal wieder ein starker samstag.
Hab meine drei auch hinter mich gebracht.
1 verspeist, 2 warten auf den Kühli.

Glückwunsch no zu deinem ersten PP.
Und weiter gehts....
 
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