Mein erster Versuch eines Pulled Pork

[BBQ Scout]

Hallo und ein frohes neues Jahr,

mein guter Vorsatz 2012 war, im neuen Jahr sollte das erste, was die Kugel verlässt ein PP sein. Heute ist es soweit
Ich wollte so gegen 19:30 den AZK anschmeißen und dann, wann auch immer die Temperatur steht, auflegen. Bin echt gespannt wie die Nacht verläuft und wann wir Morgen das gute Stück gepulled auf dem Tisch haben werden . Zum Glück habe ich keinen Termindruck.
Ein Stück Schulter von 2,595 Kg

jetzt nur noch 2,307 Kg

gerubbt und verpackt

Für die Buchenhackschnitzel dat kleene und für mich das andere

der erste Ring mit den guten Head beads, hmmmmm vielleicht etwas zu weit auseinander

zweite Versuch, hmmmm denke etwas besser

Das Wetter lädt heute wirklich zum grillen ein, es stürmt, regnet und ist zum Glück auch noch kalt. Hier werde ich dann mal einen Teil meiner Nacht verbringen

Updates folgen ......

 

[Andrew91]

Das schau ich mir gerne mal an und setze mich dazu :bank:

 

[Vereinssportgriller.]

deine Kohlen vom Minionring könnten "auf 10 Uhr" etwas weit voneinander entfernt liegen. Ich setze mich mal dazu, wenns genehm ist.

 

[BBQ Scout]

Hej Vereinssportgriller,

ich werde mal gleich in den Sturm hinaus gehen und den Ring zwischen 10 und 12 Uhr ausbessern, danke.

 

[ThomasRatte]

Das finde ich so genial am Grillsportverein: Die Hilfestellung der Vereinskollegen! Kompliment.
Schönen Gruß
Thomas

 

[asse1969]

ich setz mich auch mal mit
nem bierchen dazu.

Grüßle Andy

 

[BBQ Scout]

Komm gerade von draußen rein, man man man wegen dem Sturm habe ich lieber die Türen vom Schuppen ausgehängt, besser is. Hier noch mal der überarbeitete Ring.

Bis später .....

 

[taigawutz]

Gutes Gelingen.
Die Schwarte hätte ich drangelassen.
Diese verhindert, dass das Fleisch während des Garvorgangs zu trocken wird.
Aber nun bekommst Du halt mehr Kruste...

 

[starburger]

Der Ring sieht gut aus. Wünsche Dir gutes Gelingen.

 

[Thumsi]

Griesdie ...
Jetzt sieht der Ring gut aus!
Die Kruste kannst das nächste mal dran lassen, die kannst auch poppen lassen oder wie Taigawutze schon gesagt hat wegen der Saftigkeit!!!
Wünsch dir viel Erfolg beim ersten Mal!


Gruss Thumsi

 

[BratBremse]

Na,dass sieht doch gut aus......nehm auch mal Platz!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht gut aus. Wenn das Wetter nicht so schlecht wäre würde ich mich dazusetzen. Aber morgen früh schaue ich nochmal vorbei.

 

[StarOneSmoker]

Ich halte dann mal mit dir Nachtwache!
Gutes Gelingen...

 

[StarOneSmoker]

Gibts denn schon Temperaturen oder gar Bilder???

 

[BBQ Scout]

Hallo an alle Nachtschwärmer,

hier das erste Update
Da es draußen echt ungemütlich war, habe ich mich dazu entschlossen, meine 5 Heat Beats im Kamin zu zünden

Um 20:58 war es dann soweit, die 5 roten gesellten sich zu den anderen schwarzen. Bis hierher war alles entspannt, aber dann ......

ging es los:
20:58 - 08°C
21:20 - 50°C (alles wird gut)
21:36 - 55°C
21:54 - 53°C (blöd)
22:01 - 52°C (Alarm)
22:10 - 48°C (Tendenz sinkend, alle Schieber auf)
23:17 - 44°C
23:30 - 41°C (noch mal 5 Heat Beads im AZK gezündet)
23:47 - 53°C (ich dreh durch, jetzt steigt es wieder)
23:58 - 57°C
00:10 - 62°C
00:20 - (jetzt gesellen sich die 5 neuen dazu)
00:25 - 84°C (alle Schieber sind noch offen)
00:33 - 98°C
00:43 - es ist endlich soweit, KT 19°C und die GT beträgt 90°C
01:10 - KT 25°C und GT 99°C, die Schieber unten voll auf und oben ein viertel
01:46 - KT 39°C und GT 109°C, ich glaube die Schieberstellung kann ich so lassen und werde mir jetzt ein wenig Schlaf gönnen......

Bis zum nächsten Update

 

[StarOneSmoker]

Na dann ruhige Nacht!!!!

 

[Vereinssportgriller.]

huhu, wie siehts aus?

 

[HolzkohlenKarl]

wie ist denn die Nacht gelaufen? Hoffentlich hat alles geklappt und du konntest etwas schlafen.

 

[Vereinssportgriller.]

So, ich bin nun @ Work und hab hier weiterhin mal ein Auge auf die Sache

 

[dschingiskarn]

Auch von mir erstmal ... Viel Erfolg.

Das erste PP ist echt spannend, aber das klappt schon. Viel wichtiger ... wie sieht's aus?
So ein schönes Brötchen würd mir jetzt zum Frühstück gefallen!

Ich geh mal in der Kantine schaun was die so haben.