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Wie??? Das Fleisch darf rot sein? Da würde meine aber rot sehen.
Ja, alles muss völlig durch sein ... wehe da ist irgend was das auf den Teller läuft und keine Soße ist.
Aber zum Thema ... Das wird! Hab ich eigentlich den Pull verpasst?
das gute Stück(chen) ist gerade aus der Kugel gekommen und liegt nun brav in Jehova gewickelt im Ofen. Wollte gegen 18:15 pullen, langt die Zeit zum ruhen?
Mann, oh Mann, oh Mann, jetzt bringt Ihr mich irgendwie ins straucheln. Hier zu Hause bekomme ich langsam böse blicke weil der Magen hängt, selbst mein treuer Vierbeiner, der mit mir die Nacht verbracht hat, will endlich belohnt werden. Ich denke für heute muss eine Dreiviertelstunde langen.
Oh man, ich hab ja für dieses Jahr auch mein erstes PP geplant. Göga konnte ich bislang davon noch nicht überzeugen, aber das wird schon.
Allerding werde ich wohl warten bis es etwas wärmer draußen ist.
Hat ja recht lange gedauert bis dieses PP jetzt fertig war. Dacht bislan man kann ca. 12 h einplanen.
So, jetzt wo es fast fertig ist, Geselle ich mich auch mal dazu. Die Schulter schaut echt klasse aus. Und untern den erschwerten Bedingungen ... Hut ab!
Lass das Fleisch schön ruhen....das wird echt lecker.
Ich sehe schon... Ich muss auch mal wieder ein PP machen. Mein Vorrat im Eisschrank ist alle... ;(
Meine Frau ist irgendwie komisch was das Essen angeht. PP schmeckt ihr mal ganz gut, aber beim zweiten mal war ihr das schon wieder zuviel. Wenn's nach ihr geht darf ich das höchstens einmal im Jahr machen.
Für Sie dürfte ich eher Hähnchen in allen Varianten machen ... nur Haut muss ab sein und Speck-/Bacon-Mantel muss auch ab. WARUM?!
Mmmmh... also wenn ich das richtig verstanden hab hast
du den Deckel aufgemacht um die hohe Temp rauszukriegen?
Hohe Temp kommt durch zuviel Luft an den Kohlen. Unten weiter
schließen reduziert die Luftzufuhr, damit (es dauert eine Weile)
wird die Temp gesenkt. Deckel auf bedeutet normalerweise
Abzug der Hitze, danach aber starker Anstieg weil wieder viel frische
Luft an die Kohlen gelangt ist. Deshalb sollte der Deckel möglichst
selten geöffnet werden.
PP macht soviel Spaß weil man immer etwas zu tun hat, zwischen
12 und 21 Stunden bei gleichem Fleischgewicht musste ich auch
warten. Sonst wäre es langweilig! Hauptsache es schmeckt Dir
am Ende.
gepulled wurde um 18:45, damit war die Schulter gute 18 Stunden in arbeit. Das ganze hat mich gute 21 Stunden gekostet mit allem was dazu gehört. ABER ......es war SUPER, einfach ein geiles Grillabenteuer und ich werde es wieder tun.
wie schon geschrieben, 18:45 kam es aus dem Ofen
dann der erste Pull
fertig gepulled
GöGa war noch schnell los und hat Pitataschen besorgt
die wurden dann mit PP, lieblings BBQ Sauce und Coleslaw gefüllt.
Schade, waren zu schnell alle. Also doch noch die Buns raus und weiter, auf dem Boden lag Käse, PP mit der BBQ Sauce
Deckel drauf und abfahrt
Es war klasse und hat allen geschmeckt, hat neee, einer kaut noch .... genau der Vierbeiner verhaftet noch den Schulterknochen
Hiermit möchte ich auf alle Teilnehmer, die mich bei diesem Projekt mit Tipps und guten Ratschlägen begleitet haben, und natürlich auch den Gästen die Platz genommen haben, mein Glass erheben
