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Mein erstes Mal...Pulled Pork...

Danke fuer Eure Unterstützung :gs-rulez:
 
Loooool, das willst nicht wissen.
Hatte zwei drin, eins mit 2,2KG und eins mit 2,6KG ( dieses gespritzt und bei 71Grad in Jehova eingewickelt).
Das mit 2,2 KG habe ich bei 93Grad raus geholt (über 20Std. Laufzeit).
Und jetzt kommt's das mit 2,6KG ist jetzt bei einer KT von 90Grad und ist noch drin ( und das bei meinem 1PP).
Das erste war aber seeehr lecker!

Gruß Steakfreak
 
...OK....:ola:

Und wann und wie war das Finale?
 
So, daß 2. habe ich dann um Punkt 24Uhr bei 91° KT heraus geholt.
Was soll ich sagen, zum Pullen brauchte ich nur EINE Gabel.
Wahhhhhhnnnnsinn wie Butter zart das war.

Gruß Steakfreak
 
Sieht doch schon gut aus für das erste mal !:respekt:

Hätte gerne mal probiert :D

Gruß
 
sieht sehr saftig aus und in keinster Weise "verbrannt"
Man sieht jedoch auch, dass das mit dem Rauch nicht ganz so geklappt hat (trotz zwei Boxen) Normalerweise bei gutem Rauch entsteht ein ca 1cm rötlich eingefärbter Rand.
Das sind ca. 6 Std. Rauch. Danach ist mit "Bitterkeit" zu rechen
Ich habe den kleinen Bruder Deines E310. Also quasi gleich groß, aber nur 2 Brenner....Du wirst den vorderen Brenner auf low gehabt haben, denn dann kommt es zu der gewünschten GT. Bei Low will es bei mir nicht richtig smoken....ist mehr Glaube als Realität- Man riecht das Holz und glaubt, dass dort auch smoke kommt......und später sind auch die Chips verfärbt.
Beim E210 Premium smoke ich extern. Das Fettleitblech kann man rausziehen. Dort ne Fischdose mit Löchern, zwei durchgeglühte Kohlen, trockene Chips ran, dann kommt Rauch. Man fummelt da ca. alle 20min. dran rum und nach 2 Std. müssen frische Kohlen her.
Vorteile:
Deckel bleibt zu
man muss ja den Grill erstmal bewachen.....das geht natürlich nur mit Bier....

Man kann auch die Schublade durch einen selbstumbau ersetzen, in dem man einen Sparbarnd plazieren kann oder so eine smoke pipe mit pellets.

Gruß
 
hinaksen schrieb:
sieht sehr saftig aus und in keinster Weise "verbrannt"
Man sieht jedoch auch, dass das mit dem Rauch nicht ganz so geklappt hat (trotz zwei Boxen) Normalerweise bei gutem Rauch entsteht ein ca 1cm rötlich eingefärbter Rand.
Das sind ca. 6 Std. Rauch. Danach ist mit "Bitterkeit" zu rechen
Ich habe den kleinen Bruder Deines E310. Also quasi gleich groß, aber nur 2 Brenner....Du wirst den vorderen Brenner auf low gehabt haben, denn dann kommt es zu der gewünschten GT. Bei Low will es bei mir nicht richtig smoken....ist mehr Glaube als Realität- Man riecht das Holz und glaubt, dass dort auch smoke kommt......und später sind auch die Chips verfärbt.
Beim E210 Premium smoke ich extern. Das Fettleitblech kann man rausziehen. Dort ne Fischdose mit Löchern, zwei durchgeglühte Kohlen, trockene Chips ran, dann kommt Rauch. Man fummelt da ca. alle 20min. dran rum und nach 2 Std. müssen frische Kohlen her.
Vorteile:
Deckel bleibt zu
man muss ja den Grill erstmal bewachen.....das geht natürlich nur mit Bier....

Man kann auch die Schublade durch einen selbstumbau ersetzen, in dem man einen Sparbarnd plazieren kann oder so eine smoke pipe mit pellets.

Gruß
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...das hört sich interessant an...hast Du ggf. Fotos?
 
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