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Mein erstes PP live

Setz mich mal auf die Bank schau zu und freu mich aufs Ergebnis - meine 3-2-1 Ribs kommen gleich in die Phase 2
 
Hab grade den Coleslaw gecheckt, die Soße hat gar nicht abgebunden... kann ich da noch was zum um die dicker zu bekommen? Das Rezept war mit Mayo,Buttermilch, Milch, Schuss Zitrone ...
 
Frauen hören das nicht gerne... :-)
Wenn ich Diskussionen um plus minus 10 min nicht haben will lege ich Steaks ins Sous vide Bad. Ich rechne dann 1min pro Seite plus 30s Beutel aufschneiden und abtrocknen.
Aber: Teller bei 70°C in den Backofen, nicht dass das Fleisch um 2°C abkühlt...
 
Wird es Fotos geben?
Ist ja alles ziemlich akribisch vorbereitet... Selbst die Markierungen am Aschefang.
 
Bei 90 grad hab ich beschlossen das es jetzt gleich essen gibt ... sieht schonmal Mega aus ...
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Tellerbild ...

Hätte vom ausgangsprodukt mehr fett haben können aber war Mega lecker....
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Klasse, "gelungener Versuch". Die Kruste wird viele Likes bekommen. Schöner Smokering.
Iberico ist etwas fettiger kostet aber erheblich mehr. Feuchtigkeit sieht nicht schlecht aus. Ist aber sehr individuell. Meine PP sind mir meistens zu trocken. Ich mag aber auch kein Schweinefleisch.

Ausser Rippchen und Bauch.

SUPER gemacht.

Wichtig sind noch eigene Brötchen. z.B. von Okraschote...
 
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