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Mein erstes Pulled Pork

Hallo, Freunde des Feuers und leckeren Fleisches,

auch ich werde mich heute abend an mein erstes PP wagen. Gestern abend gerubbt schön gekühlt wartet es darauf das es sich schön in die Gb einkuscheln kann.
Als Fleisch habe ich Schweinenacken ca. 2,2kg gewählt.
Inspirieren lassen habe ich mich vom Texaner (Rezept).
Ich bin schon ganz aufgeregt und wünsche uns ein gutes gelingen...:cook:
 
Ist mein persönlicher LieblingsRub, mach nächste WE 3 PP und einer davon wird Mr. Brown :cook: !!!

Weiss scho was das für ne China-Büchse is!
4 mm sind immerhin besser als 1,5 mm ;-)...hab ich auch :prost:, wurde aber seit ich n Ei hab zum Flachgrill umfunktioniert, is auch allerbestens :thumb2: fast so gut wie n OTP ;-)!!!

Gutes Gelingen und :bilder: !!!
 
Hallo David,

Herzlich Willkommen.
Da hast Du dir ja was für die Erstvergrillung was vorgenommen.
Ich setzt mich mal hin und Schau dann zu.
Und nicht vergessen:Wir wollen Bilder

Gruß Stuka
 
So erste Bilder sind eingefügt, weiter vorne im Fred. Weitere kommen dann umgehend wenns los geht.

Hier noch ein Bild von meiner Lokomotive^^

davidw-34039-albums-pp-picture14667-bild-239.jpg
 
Hi,

Kurze Frage noch zu Deinem Smoker.
Ich habe mich etwas über den Smoker im Internet erkundigt. Dort habe ich gelesen, dass eine Anleitung zum Aufbau fehlt und das man doch einiges Nacharbeiten muss. Sprich er war nicht überall passgenau. An einigen wichtigen Stellen waren Fingerbreite lücken. War das bei dir auch?
Ansonsten soll er ja mit 3,5 mm Wandstärke ganz ordentlich sein.

Gruß Stuka
 
Zwei meiner Trauzeugen sind Handwerksmeister und einer hat ne große Metallfirma. Die haben den Grill zusammengebaut und angepasst. Deshalb hab ich nur minimale Probleme. Es werden wohl auch nochmal ein paar Stellen verändert wenn der Grill eingegrillt ist. Aber sonst passt alles wunderbar.
 
Danke für die Info.

Tja Glück muss der Mensch haben.

Gruß
Stuka
 
In münchen regnets nur. Ich hoffe deinem PP gehts nich nass rein.
Viel spass bei der Nachtschicht :prost:
 
Wo sind die Bilder?????

Gruß Stuka
 
Moin Moin.
Hossa gerade nen mittelschweren Schock bekommen. Jetzt funktionierte alles und mitten in der plateauphase bricht mir die temp weg. Wie ein irrer aus dem Bett. Waren die Kohlen alle. Mist aber jetzt hab ich es mit buchenholz gerettet. Gleich wird das erste mal gemobbt. Kt bei 60 grad. Bilder poste ich wenn sich die temp beruhigt hat.
Bei uns nieselt es. Aber ich habe ein planendach installiert.
Bis nachher
Gruß david
 
Jetzt hast du deine erste Nacht überstanden.:thumb2:
Das erste Pulled Pork ist immer eine aufregende Sache.
 
Ja das ist es. Jetzt bin ich mal gespannt, ob es die ganze Mühe auch Wert ist . Wenn ich gemobbt hab. Kommen Bilder.
Gruß
 
Ob er warm sein muss? Ka. Ich nehme meinen nicht warm. Ist vielleicht Mop abhängig?

Werde auch erst nach der Plateau Phase moppen. Mal sehen
 
So wie versprochen die ersten Bilder von gestern Abend und heute Morgen, nach dem ersten mobben.


davidw-34039-albums-pp-picture14690-bild-272.jpg



So sah es aus beim Reinlegen:


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Und so sah es dann gute 6 Stunden später aus nach der ersten Plateauphase beim Mobben:

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Jo und da sieht man meinen Thermometer^^

davidw-34039-albums-pp-picture14694-bild-276.jpg



Soweit erstmal. Weitere Bilder folgen. Ich hau mich aber erstmal aufs Ohr wenn mein Bruder kommt und sich um dat Dingen kümmert. Bis Später
Gruß
 
Schaut gut aus bis jetzt!

Aber hör endlich auf das arme Fleisch zu mobben!:prost:
 
DavidW schrieb:
Genau The Renowned Mr. Brown^^

Hat mich jetzt auf den ersten Blick auch am meisten angemacht^^ ...
Zum Vergrößern anklicken....

Gute Wahl, das ist auch mein Lieblingsrub. Aber da ich davon ausgehe dass es nicht dein letztes PP sein wird kann ich die nur empfehlen, neben anderen 1000 Rubs, mal das Rezept auf der Seite vorher zu Probieren. Das "Memphis-Style-PP".
Das hat mich beim letzten mal total umgehauen. Kein Mopppen, wobei ich da sehr skeptisch war, ist aber trotzdem total saftig geblieben und die BBQ-Sauce dazu ist ein Traum. Das werde ich nach den vielen Mr.Browns beim nächsten mal nochmal machen.

Kleiner Tip noch von mir für dein Mr. Brown: Reiche noch die BBQ Sauce "Best Odds PP-Sauce" von Seite 59. Passt Klasse zusammen und gibt noch mehr Kick. Das Fleisch schmeckt mir persönlich dann noch besser.

DavidW schrieb:
2fragen noch.
Muss der Mobbing warm sein?
Und kann ich das Fleisch auch in meinem Kamin ruhen lassen?
Zum Vergrößern anklicken....

Die Mopp-Sauce habe ich einmal aufgekocht, später kam sie dann kalt drauf. Tut dem Fleisch keinen Abbruch.
Je nachdem wieviel Zeit du überbrücken mußt reicht es in Alufolie in einer Kühlbox mit heißen Wasserflaschen ruhen zu lassen. Bei großen Zeitabständen geht es sogar das gute Stück dick in Alufolie zu packen und bei 95° im Backofen warm zu halten. Auch wenn es nicht ganz so sportlich ist.

Wünsche dir auf jeden Fall weiterhin gutes Gelingen und viel Spaß. Deine Bilder sehen ja schon wirklich gut aus.
Bin auf deinen Bericht und deine Geschmacksbeurteilung gespannt. Von daher Gut Glut und :anstoßen:
 
Na sieht dch schon sehr gut aus. Das du noch schlafen kannst. Das konnte ich bei meinem ersten PP nicht war alles so aufregend. In zwei Wochen bin ich auch wieder am Sart mit einem PP ganz gar nicht mehr abwarten.
 
Schade leider doch kein Livebericht,

Gruß Stuka
 
Hey David, bist du so erschöpft nach deinem ersten Pulled Pork???
:bilder:
 
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