Mein erstes Schaschlik

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
ein Beitrag hat es mir in letzter Zeit sehr angetan... und das war die Zubereitung eines Schaschliks von Holger @essengehen . Das hat so lecker ausgesehen, dass ich mir gedacht habe, das muss es nun auch einmal bei uns zuhause geben
Und so habe ich dafür eingekauft und es zubereitet. Und ich nehme mal eins vorweg- Das war RICHTIG lecker
Es dauert halt sein Zeit und ist nix für die schnelle Küche, aber das Ergebnis entlohnt einen für die Mühe.
Und jetzt zeige ich Euch mal, wie die Zubereitung und das Ergebnis bei mir aussah...

Zutaten:
- 1,5 kg Schweinenacken
- 13 Zwiebeln, halbiert
- 5 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 2 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 250g Speck, in Scheiben
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 3 Tuben Tomatenmark
- 225 ml Zuckerrübensirup
- 150 ml Honig
- 150 ml Kräuteressig
- 100 ml Worcesters Soße
- 1 TL Tabasco
- 4 EL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 EL Currypulver
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- zunächst die Zutaten für die Spieße (Fleisch, Bacon, Paprika, Zwiebeln) schneiden wie oben angegeben und nacheinander auf Spieße stecken
- die fertigen Spieße auf den mit hoher Hitze vorbereiteten Grill direkt geben und scharf angrillen
- die Spieße mit ein paar Röstaromen versehen, vom Grill nehmen und beiseite stellen
- nun in einer großen Konics zunächst den Speck anbraten, dann Paprika und Zwiebeln hinzugeben und mitbraten
- jetzt die 3 Tuben Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren
- die restlichen Zutaten einrühren und erhitzen
- nun die Schaschlik- Spieße in die Sauce geben und alles für ca. 4 Stunden auf kleiner Hitze köcheln lassen, immer mal wieder umdrehen, so dass die Spieße auch von allen Seiten mit Sauce bedeckt sind
- nach 4 Stunden sind die Schaschlik fertig und können serviert werden

Das war echt klasse und die Sauce, die nicht gebraucht wird, schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt mit Nudeln nochmal so gut
Sicherlich hat es das bei uns nicht das letzte Mal gegeben, aber schaut selbst...

Ganz herzlichen Dank, Holger
An diesem Rezept muss man wahrlich nichts mehr verändern, das bleibt so wie es ist!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Stiffmaster]

Schaut immer so lecker aus, gemacht habe ich es leider noch nie.
Aber jetzt !!! Das Rezept wird gespeichert.

 

[BBQ-Man]

Schaschlik rockt, da bin ich auch immer dabei...
OK, die Bildqualität könnte besser sein, aber geschmeckt hat es trotzdem
Munter bleiben

 

[Headcleaver]

Ich bin eigentlich nicht so der Schaschlik-Fan, aber vermutlich weil ich es als völlig trockenes und zähes Gericht im Kopf habe.
Wenn ich deine Bilder so sehe muss ich meine Einstellung aber wohl nochmal auf die Probe stellen und werde es nachgrillen

 

[Quali-Fire]

Herr Doktor, die Operation "Wie-bringe-ich-mal-wieder-die-Vereinskollegen-zum-sabbern" darf als durchweg erfolgreich betrachtet werden

Erneut ein sensationells Ergebnis

Cheers
Frank

 

[Babasik]

Hallo @Medicus13 ! Sieht sehr appetitlich aus! Tolle Bilder und Bericht ! Gruß Babasik

 

[firefrog]

Ich bin der Meinung das ist eines der besten Schaschlikrezepte das mir je untergekommen ist.
Selbst meine Frau ist überzeugt gewesen obwohl sie beim Thema Schaschlik sonst immer die Nase rümpft.
Das Fleisch wird da so mürbe, da kannst das nur mit nem Löffel essen. Da brauchts kein Messer
Im November gibt’s dieses Rezept für 45 Personen.

 

[Utti]

Hallo Micha,

ein ganz tolles Schaschlik! Das muss ich auch unbedingt nochmal vom Holger @essengehen nachbauen....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schaschlik ist was tolles. Und das hier hört sich extrem lecker an.
Klar ist es Arbeit, aber das Ergebnis rechtfertigt das.

 

[Torsten61]

Tip Top!!!

 

[discostou81]

klasse

 

[essengehen]

Moin Micha, schön das es euch gefallen hat. Rein von der Optik, ist dir das Schaschlik zu 100% gelungen. Daumen hoch!

 

[Traekulgriller]

Genau so muss Schaschlik aussehen !



Gruß Matthias

 

[lalelunet]

Das schaut wirklich sehr gut aus!

Das werde ich auf jeden Fall nachbauen.

 

[Hühnerfuß]

Hallo Micha,
Das mache ich fast genauso, bis auf einige Zutaten der Soße.
Das gute daran ist, daß die Abschnitte der Zwiebeln und Paprika
gleich die Grundlage der Soße sind.
Außerdem ist es ja ein Schmorgericht, das wird automatisch zart.

 

[Hühnerfuß]

aber vermutlich weil ich es als völlig trockenes und zähes Gericht im Kopf habe.

Wenn es trocken und zäh war, dann wurde es vermutlich nicht auf
diese Art in der Soße gargezogen. Das funktioniert eigentlich immer.

 

[Sonja4777]

Wochenendkochidee ist gerettet. Danke für die tolle Inspiration. Sieht genial aus.

 

[Lanzarolo]

Nachbau muss warten.Macht mich aber schon lange an.
Am WE steht erstmal Wagyu ganz fett im Vordergrund


Tom

 

[Schönwetter-Angler]

Fürs erste Grillen sieht das doch klasse aus ....... ähhh, Schaschlik meinte ich.
Klasse umgesetzt, wie eigentlich alle veröffentlichten Grillerein von Dir.
So ein schönes, 70-er Jahre-Style Schaschlik geht eigentlich immer, weil lecker.

 

[Hualan]

Ein wirklich tolles Schaschlik! Schaut extrem lecker aus