mein Holzräucherschrank

[Gospelmagic]

@Cremantus

Danke!!!
Muss wohl mein vorgehen ändern um zum Eigenen, wenn immer möglich selber gebauten Räucherschrank zu kommen. Gehe von der Mitte aus zum Ende und anschliessend zum Anfang.
Schreibe mir mal auf was ich jetzt und in naher Zukunft räuchern möchte. Das wäre die Mitte!
Anschliessend werde ich die passenden Rezepte auf Infos wie Temperatur und Rauchzeit durchstöbern. Das wird mir helfen die richtige Heizquelle zu finden. Und dies bezeichne ich als Schluss um danach gleich mit dem Anfang - dem Auflisten der benötigen Materialien - und dem Bau zu beginnen.
Werde "meine" Erkenntnisse hier aufschreiben. Denn Eure Meinung ist mir sehr wichtig.

Wenn immer möglich möchte ich einen Holzräucherofen selber herstellen. Bei einem aus Metall wäre ich überfordert und hätte auch die nötigen Werkzeuge nicht zur Hand. Da müsste ich dann einen fertigen kaufen. (was ja auch nicht schlecht ist!) Aber im Moment steht Selbermachen im Vordergrund!

 

[wo6819]

Material Leimholz, Sperrholz, Styrodur ? Alles Materialien die Kunstharze enthalten und auch ausgasen, das lagert sich besonders gut in Fett ab. Nun kann man sagen, ist angesichts der stark krebserregenden Wirkung von Rauch vernachlässigbar, aber unsympatisch wärs mir schon. Wenn dann schon aus blankem Holz zusammengeschraubt.

 

[_Scotch_]

Schöner räucherofen! Wo kaufst du in Rbg dein Räuchermehl?

 

[Zeus]

Schöner räucherofen! Wo kaufst du in Rbg dein Räuchermehl?

Bei Kurth in Burgweinting

 

[Cooky]

@Zeus
Hallo, ich lese mich langsam aber stetig durch das Thema Räuchern und Wursten.
Ein großes Lob an Dich sowohl für den Schrank wie auch Deine Salamis.
Daher hole ich diesen Thread wieder nach vorne , um andere Deine tolle Leistung näher zu bringen.
Viele Grüße Cooky

 

[Vutolen]

Hallo!

Wie groß sind die Löcher beim Zuluft??
Hast du eine formel gehabt??

 

[Kistensaufan]

Räuchern und Wursten

Nach dem ich mit meinen zwei verzinkten Blechräucherkasten unzufrieden war
(bei kalträuchern kam ständig smogdreckiges Kondenswasser tropfte auf Wurst
und Schinken drauf, Scheiße.)
stöberte ich im Internet um mehr Infos dar auszuhöhlen.
Mein Auswahl lag am entweder aus Ziegel ein Stahl mauern oder aus Holz ein
Schuppen baue. Also, Ziegel klingt gut zwar auf alle Fälle, nur ist stationär und
soll auch von Außen schön aussehen (man soll in diesem Fall ein Klinker nehmen).
Holz, also da habe ich nicht viel gehört, aber selbst Idee traf mich fest zu.
In einem Buch fand ich ein Beschreibung und Schema einer Räucherkammer auf,
dazu habe ich auch selbst viel geplant und berechnet und ganzen Projekt dargestellt.
Als Grundsatz nahm ich Sperrholz aus Buche und bestellte bei Globus nach zwei Wochen
bekam ich auf Maß geschnittene Platten.
Als Umrahmung nahm ich gehobelten vierkant Hölzer 28x28 ohne Astlöcher,
Ihnen habe ich Styrodurplatten gelegt und von Außen ganze Gehäuse mit Laminat verkleidet
und lackiert, aber Innen nicht behandelt wird von Rauch schön gefärbt.
Die Türen sind von Außen mit gummierten Selbstklebendedichtungen abgedichtet
Dazu kommen noch: ein elektronische Thermometer, Thermostat mit Innenheizung
angeschlossen (als Heizung habe ein Regenrinnenheizungskabel genommen)
Da kommt noch ein Dach dran.
Da sind alle Bilder in rein Folge.

Sie kann ruhig schlafen, aber ich mit meinen Gedanken…

Grüß
Zeus

Da wird wohl nicht der Blechkasten schuld dran sein dass er innen.schwitzt.
Dafür kann es mehrere Gründe geben.

 

[Brücki]

Da wird wohl nicht der Blechkasten schuld dran sein dass er innen.schwitzt.
Dafür kann es mehrere Gründe geben.

Glückwunsch, Dir gebürt der goldene Spaten! Nicht jeder antwortet auf ein 17 Jahre altes Posting.

 

[Kistensaufan]

Glückwunsch, Dir gebürt der goldene Spaten! Nicht jeder antwortet auf ein 17 Jahre altes Posting.

Es ist nie zu spät etwas zu lernen,aber gut,17 Jahre ist eine lange Zeit da hast du recht.

 

[Mi-Pi]

Glückwunsch zum Featured Thread, @Zeus

 

[Rooster]

Glückwunsch zum Banner.

 

[Peter]

Servus Waldi,

herzlichen Glückwunsch