ein Traum...Ich denke wir sind alle mit grillen beschäftigtAlso mittlerweile habe ich mehr als 200kg Pellets durch (BtS, Weber, naturbrennstoffe, ...). Ich mag die Vielfalt der Möglichkeiten und die Fläche im EX6, obwohl ich auch ein/zwei kleinere Dinge habe die mich stören.
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Meine Erfahrungen mit dem Weber SmokeFire EX6
- Ersteller Binoffline
- Erstellt am
Wow…. Sieht ja alles super lecker aus.
was stört dich denn am SF?
Ich hab das Problem, dass wenn ich ein Steak scharf angrille und es dann bei z.b. 130 grad Ziegen lasse ( vorwärts grillen), dass man immer den rauchgeschmack am Fleisch hat.
Habt ihr da Tricks, dass man beim SF auch ohne rauchgeschmack langsam das Fleisch bis zur kerntemperatur ziehen lassen kann? Bzw. Habt ihr Pellets, die kaum rauchgeschmack abgeben?
was stört dich denn am SF?
Ich hab das Problem, dass wenn ich ein Steak scharf angrille und es dann bei z.b. 130 grad Ziegen lasse ( vorwärts grillen), dass man immer den rauchgeschmack am Fleisch hat.
Habt ihr da Tricks, dass man beim SF auch ohne rauchgeschmack langsam das Fleisch bis zur kerntemperatur ziehen lassen kann? Bzw. Habt ihr Pellets, die kaum rauchgeschmack abgeben?
Versuch es mal mit einem Gasgrill. Es hat einen Grund, warum die Dinger Smoker heißen.
Unschön würde ich eher sagen:
- Preise von Weber .... aber gibt ja alternativen in Zubehör und Pellets
- Funktionales Design der Frontablageflächen, weil der Griff des Deckels recht viel "Platz" einnimmt, wenn geschlossen
- Alternierender Lüfter beim Ausschalten, hätte man sicherlich auch anders lösen können
- Ne Alexa Anbindung fehlt
... muss ich wohl selbst mal in die Tasten hauen- Die mittlere Taste am Display ist zur Zeit mäßig unsinnig
Aber zu Deiner anderen Frage: Grundsätzlich ist es schon gewollt, dass von einem Smoker Sachen kommen, die Rauchgeschmack haben. Beispielsweise lege ich erst die Steaks erstmal 45 Minuten in den Smokeboost, um dann kurz auf hoher Temperatur fertig zu grillen (reverse seared). Du könntest Buchen oder Holzkohle-Pellets verwenden, die geben weniger intensiv Rauch ab.
Servus,Unschön würde ich eher sagen:
- Preise von Weber .... aber gibt ja alternativen in Zubehör und Pellets
- Funktionales Design der Frontablageflächen, weil der Griff des Deckels recht viel "Platz" einnimmt, wenn geschlossen
- Alternierender Lüfter beim Ausschalten, hätte man sicherlich auch anders lösen können
- Ne Alexa Anbindung fehlt
- Die mittlere Taste am Display ist zur Zeit mäßig unsinnig
Aber zu Deiner anderen Frage: Grundsätzlich ist es schon gewollt, dass von einem Smoker Sachen kommen, die Rauchgeschmack haben. Beispielsweise lege ich erst die Steaks erstmal 45 Minuten in den Smokeboost, um dann kurz auf hoher Temperatur fertig zu grillen (reverse seared). Du könntest Buchen oder Holzkohle-Pellets verwenden, die geben weniger intensiv Rauch ab.
Ja, benutze schon die buchen Pellets von BTS! Welche Holzkohle Pellets meinst du?
Ja, mir ist bewusst, dass es ein pelletgrill ist. Aber mit dem SF Soll man ja angeblich alles machen können. Von daher will ich keinen zweiten Grill, sondern Erfahrungen sammeln, wie ihr z.b. Steaks langsam ziehen lässt, ohne viel Rauch abzubekommen.
Es ist ja ein pellet Grill und nicht nur ein smoker!
Den Unterschied musst du jetzt mal erklären
Wie soll das rauchfreie Holzfeuer funktionieren?
Diese Diskussion hatten wir schon zur Genüge im Fred 2019. Meinen Kommentar dazu kannst Du dort auf Seite 3 nachlesen.
Gibt auch hier in Schland welche von Pit Boss. Ähnliches Preisniveau wie die von Weber.
Zu deiner "speziellen" Herausforderung: Bei wie viel Grad searst Du die Steaks? Einfach kürzer aber heißer anbraten und dann bei 150Grad ziehen lassen? Je höher die Temperatur, desto weniger Qualm!
Und umso grauer der Rand.
Mit dem SmokeFire hast Du halt auch eine Variante erwischt, die relativ stark qualmt. So kann man aber auch den Geschmack über die Holzsorte deutlicher beeinflussen. Ich betrachte das als einen zusätzlichen Freiheitsgrad bei der Zubereitung von Speisen beim SmokeFire. Bei meinem Timberline ist das wesentlich dezenter. Es ist jedoch immer noch ein Pelletsmoker/-grill, der vom Raucharoma lebt. Wenn du keinen Rauchgeschmack magst, ist jeder Pelletsmoker/-grill in jedem Fall das falsche Sportgerät für Dich.
Einen Tod gilt es zu sterben ...
Ja, du hast recht, dass bei SF das Raucharoma immer dabei ist! Bin auch damit zufrieden aber ab und zu will ich ein Steak ohne starkes raucharoma…. Alternative: auf dem SF angrillen und dann im Backofen ziehen lassen
In butcher paper einwickeln und ziehen lassen und bei gewünschter KT scharf angrillen (vorher auspacken).
Gute Idee!