Meine ersten Gasrippchen

[Spießer84]

Kann ich mal fragen, was das für Metallclips sind? Wenn das klappt, ist das sicherlich einfacher als BP.

Danke

Foldback Klammern, funktioniert super

 

[Troll_50]

Von Maul 125 mm breit

 

[Fiz]

Auf die Klammern kannst du verzichten - das klappt auch so

 

[Lady_U]

Funktioniert das mit der zweiten Form als Deckel?
Ich trau mich dass nicht, es wirkt doch recht undicht. Da hab ich Angst dass die Flüssigkeit verdampft.

Es funktioniert sehr gut wenn man die Schalen als Deckel nutzt. Ich mache das schon recht lange so. In Besitz von Clips bin ich nicht. An Flüssigkeit gebe ich so viel in die Schale unten, dass das Fleisch gerade eben nicht mit der Flüssigkeit (bei mir Apfelsaft, Kirschsaft oder Fanta) das sind in etwa 750 ml. Die Flüssigkeit war bei 2h dämpfen nie weg. Wie gesagt ohne Clips.

Die Ikeaformen auf dem Rouge 525 da habe ich noch eine Räucherbox verwendet inzwischen nutze ich einen Smoki Kaltrauchgenerator für den Grill.

Hier das Ganze mit dicker Rippe:

so schaut das dann nach dem Dämpfen aus:

wie man sieht geht das mit den Formen prima auch ohne Clips